คำอธิบาย / รสชาติ
ใบอคัทธีมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางรูปรีแกมรูปรียาว 15-30 เซนติเมตร ใบสีเขียวเข้มยาวแคบและยืดหยุ่นได้และปกคลุมด้วยฝุ่นสีเทาอมฟ้า พวกมันเติบโตเป็นคู่ ๆ ตามก้านยาวและแต่ละก้านมีใบย่อยโดยเฉลี่ย 10-20 คู่โดยมีใบแปลก ๆ หนึ่งใบที่ปลายก้าน ใบ Akatthi มีรสขมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พวกเขาเติบโตบนต้นไม้ยืนต้นขนาดเล็กที่มีกิ่งก้านเปิดโล่งบางครั้งก็หลบตาและต้นไม้ยังมีดอกสีแดงหรือสีขาวและผลฝักสีเขียวถึงน้ำตาลบาง ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบอคัตธีมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบ Akatthi จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Sesbania grandiflora เป็นที่รู้จักกันในชื่อสามัญอื่น ๆ อีกมากมายเช่น Agatthi, Agate, Scarlet wisteria และต้น Hummingbird ในมาเลเซีย Akatthi เรียกว่า 'Turi' ต้นอคัตถิเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเรียกได้ว่าเป็นพืชสวนในบ้านแทนที่จะเป็นพันธุ์ไม้ในเชิงพาณิชย์ ใบดอกและฝักของต้นอคัตถิล้วนถูกนำมาใช้ในการทำอาหารและเป็นยาในการใช้งานทางตะวันออกแบบดั้งเดิม
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบอะคัทธีถือเป็นแหล่งวิตามินซีและแคลเซียมชั้นยอด
แอพพลิเคชั่น
ใบ Akatthi เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการผัดการปรุงด้วยความดันและการต้ม มักใช้ในอาหารประเภทแกงซุปกะทิและผัดหรือนึ่ง ใบ Akatthi ยังสามารถนำมาคั้นน้ำหรืออบแห้งและใช้ในการชงชา ความขมของใบเข้ากันได้ดีที่สุดกับกะทิหรือกับพริกและใบ Akatthi จะปรุงแบบดั้งเดิมเป็นเวลาสิบนาทีก่อนที่จะพร้อมบริโภค ดอกไม้ยังสามารถนำมาปรุงอาหารและบริโภคเป็นผักได้ ควรใช้ใบ Akatthi ทันทีเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดหรือจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบ Akatthi เป็นที่แพร่หลายโดยเฉพาะในอินเดียและใช้ในการแพทย์อายุรเวชแบบดั้งเดิม กล่าวกันว่าต้นไม้ Akatthi ได้รับการตั้งชื่อตามนักปราชญ์เวทที่นับถือ Agastya ซึ่งเชื่อกันว่าอาศัยและฝึกฝนอายุรเวทในเทือกเขาหิมาลัยในสมัยฤคเวท (1500–1200 ปีก่อนคริสตกาล) ในวันศักดิ์สิทธิ์บางวันวัวศักดิ์สิทธิ์จะเลี้ยงใบ Akatthi ซึ่งเป็นนิทานที่สร้างขึ้นสำหรับ Agastya โดยพระศิวะเทพของอินเดีย นอกจากนี้ใบยังมักปรุงในแกงอินเดียทางตอนใต้แบบดั้งเดิมเพื่อทำลายการอดอาหารทางศาสนา แม้ว่าจะใช้ในการเยียวยาทุกอย่างตั้งแต่รอยฟกช้ำไปจนถึงไข้และการติดเชื้อในลำคอใบส่วนใหญ่เรียกว่าช่วยย่อยอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าต้นอคัตถิเป็นชนพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากมีการปลูกในสวนในบ้านมากกว่าเพื่อการค้าจึงมีการเก็บบันทึกประวัติของพืชไว้เพียงไม่กี่รายการ ปัจจุบันต้น Akatthi สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นทางตอนเหนือของออสเตรเลียอินโดนีเซียฟิลิปปินส์ไทยเวียดนามอินเดียและศรีลังกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบอคัตถิ. หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Akatthi Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ลิตเติ้ลอินเดียนอกตลาด Tekka ตลาด Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 602 วันที่แล้ว 16/7/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ใบไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชีย |
