| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
โป๊ยกั๊กเป็นสมุนไพรใบแข็งตั้งตรงประกอบด้วยก้านสี่เหลี่ยมลักษณะใบแบนและบุปผาตามฤดูกาล ใบเรียงกันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5 เซนติเมตรและยาว 10 เซนติเมตรมีลักษณะเป็นรูปไข่เรียวไปยังจุดที่แตกต่างกันที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ใบไม้สีเขียวยังมีพื้นผิวที่มีลวดลายเป็นเส้นขอบมีขอบฟันและบางครั้งก็แต่งแต้มด้วยสีม่วง โป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมเข้มข้นการผสมผสานระหว่างชะเอมเทศรูทเบียร์โหระพาทาร์รากอนและมินต์และมีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นของเมล็ดยี่หร่าบด ใบและดอกไม้มีความกรอบและอ่อนโยนและแตกต่างจากสมุนไพรอื่น ๆ Anise hyssop เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสหวานคล้ายมะนาวผสมกับชะเอมเทศและกลิ่นมิ้นต์ นอกเหนือจากใบไม้แล้วในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนยังมีหนามแหลมขนาดเล็กสีม่วงสีม่วงหรือสีครามขนาดสิบถึงสิบห้าเซนติเมตรที่อัดแน่นหนาแน่นดอกไม้สองแฉกจะบานท่ามกลางลำต้นใบสีเขียว กลิ่นและรสชาติของดอกไม้สามารถใช้แทนกันได้กับใบไม้และยังคงสีและกลิ่นไว้แม้ในขณะที่แห้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
โป๊ยกั๊กมีจำหน่ายสดในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง มีใบและดอกไม้แห้งตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Anise hyssop จัดอยู่ในกลุ่ม Agastache foeniculum เป็นสมุนไพรยืนต้นในอเมริกาเหนือที่มีลักษณะเป็นพุ่มที่เติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรซึ่งอยู่ในวงศ์ Lamiaceae หรือมินต์ ไม้ล้มลุกถูกนำมาใช้เป็นยามานานหลายร้อยปีและมีการแปลงสัญชาติอย่างกว้างขวางในที่ราบโล่งทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า แม้จะมีชื่อ แต่ Anise hyssop ไม่เกี่ยวข้องกับโป๊ยกั๊กหรือ hyssop ชื่อสามัญของมันได้มาจากลักษณะทางประสาทสัมผัสของสมุนไพรรวมถึงกลิ่นหอมคล้ายโป๊ยกั๊กและบุปผาซึ่งคล้ายกับดอกฮิสซอปแท้ Anise hyssop เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Blue Giant hyssop, Fragrant Giant hyssop และ Licorice mint และมีหลายสายพันธุ์ที่รู้จักกันในหมู่ผู้ปลูกที่ได้รับการผสมพันธุ์จากพืชป่าเพื่อการปลูกในสวนที่บ้าน ในปี 2019 Anise hyssop ได้รับรางวัล Herb of the Year จาก International Herb Association รางวัลประจำปีนี้เน้นย้ำถึงสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับในด้านการตกแต่งอาหารหรือสมุนไพรและ Anise hyssop ได้รับการพิจารณาว่ามีความโดดเด่นในทั้งสามประเภท ชาวสวนในบ้านนิยมปลูกโป๊ยกั๊กเพราะมีรสหวานดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งดึงดูดแมลงผสมเกสรที่เป็นประโยชน์และมีสรรพคุณทางยาเพื่อบรรเทาอาการหวัดไอและปวดท้อง
คุณค่าทางโภชนาการ
โป๊ยกั๊กมีน้ำมันหอมระเหยที่อุดมไปด้วยเมธิลยูจีนอลซึ่งเป็นสารประกอบจากธรรมชาติที่ให้คุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ น้ำมันหอมระเหยยังมีลิโมนีนซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในการต่อต้านกรดในกระเพาะอาหารและส่งเสริมระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเมธิลชาวิคอลซึ่งเป็นสารประกอบที่ใช้แต่งกลิ่นเหล้าและเครื่องดื่มเช่นรูทเบียร์
แอพพลิเคชั่น
โป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมและรสหวานเหมาะสำหรับการใช้งานสดปรุงสุกและแห้ง ใบไม้และดอกไม้สามารถรับประทานได้โดยมักนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อทำชาสมุนไพรหรือสามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ค็อกเทลและเครื่องดื่มอุ่น ๆ เช่นช็อคโกแลตร้อน ใบยังสามารถใช้แทนทาร์รากอนหรือมินต์ฝรั่งเศสหรือสามารถผสมลงในพาสต้าโยนลงในสลัดสีเขียวลอยบนซุปหรือกวนลงในชามผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ ดอกโป๊ยกั๊กสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงที่รับประทานได้ผสมในน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งหรือโรยบนสลัด นอกเหนือจากการเตรียมสดดอกและใบโป๊ยกั๊กยังสามารถปรุงเป็นเยลลี่แยมและน้ำเชื่อมเคี่ยวเป็นของเหลวที่เป็นครีมเพื่อทำคัสตาร์ดและพานาคอตต้าหรือสามารถใช้ปรุงรสคุกกี้ไอศกรีมมัฟฟินขนมปังและ ขนมอบอื่น ๆ โป๊ยกั๊กเข้ากันได้ดีกับส้มเบอร์รี่พีชแตงโมสับปะรดแอปริคอตน้ำผึ้งมิ้นต์วานิลลาและเฮฟวี่ครีม ควรใช้โป๊ยกั๊กสดทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดและจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแขวนใบไม้และดอกไม้ไว้คว่ำและทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Anise hyssop ถูกใช้โดยชนเผ่าพื้นเมืองในอเมริกาเหนือมานานหลายศตวรรษเป็นส่วนผสมยาเพื่อบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัดและทำหน้าที่เป็นเครื่องช่วยย่อยอาหาร ชาว Cree ในซัสแคตเชวันแช่ใบ Anise hyssop ในน้ำร้อนเพื่อชงชาเพื่อลดความแออัดเช่นเดียวกับชนเผ่าพื้นเมืองของมอนทาน่าที่ใช้พืชเป็นสารแต่งกลิ่น Anise hyssop ยังให้ความสำคัญกับคุณสมบัติในการต้านการอักเสบใช้เพื่อลดการระคายเคืองบนผิวหนังจากผื่นและแผลไฟไหม้และเชื่อว่ากลิ่นที่เพิ่มขึ้นจะช่วยให้ความรู้สึกสงบลง บน Great Plains ชาวไชแอนน์ใช้ใบ Anise hyssop ในการรักษาอาการไอและหวัดและนำดอกไม้มาทำเป็นชาเพื่อช่วยคืนความหวังให้กับหัวใจที่เศร้าหมอง ใบยังใช้ในห้องอบไอน้ำเพื่อกระตุ้นให้เหงื่อออกและรักษาไข้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Anise hyssop มีถิ่นกำเนิดในทุ่งหญ้าและที่ราบของสหรัฐอเมริกาและแคนาดาโดยเฉพาะภูมิภาคที่ครอบคลุมตั้งแต่วิสคอนซินไปจนถึงโคโลราโดจนถึงออนแทรีโอและไปยังชายฝั่งตะวันตกของบริติชโคลัมเบียและได้รับการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ไม้ล้มลุกยังได้แปลงสัญชาติในป่าเขตอบอุ่นทุ่งนาและภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วมิดเวสต์และโคโลราโดตะวันออก แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่เห็นทางตะวันตกของเทือกเขาร็อกกี ปัจจุบัน Anise hyssop ยังคงพบได้เติบโตขึ้นในพื้นที่ดั้งเดิม ไม้ล้มลุกพันธุ์ใหม่หลายชนิดได้ถูกสร้างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปใบและดอกไม้จะขายสดผ่านตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือปลูกในสวนในบ้าน ดอกไม้และใบไม้แห้งอาจจำหน่ายผ่านร้านค้าปลีกออนไลน์และร้านขายสมุนไพรโดยเฉพาะ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Anise Hyssop หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
