| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Aromatnaya quinces เป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 7 ถึง 10 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมถึงรูปไข่มีคอที่เล็กและโค้งขึ้น ผิวเต่งตึงเรียบเนียนบางและบอบบางช้ำง่ายและมีเนื้อเป็นหลุมเป็นบ่อมีความมันเริ่มสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองทองมะนาวเมื่อแก่เต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผิวจะยังคงเต่งตึงเมื่อสุกและจะมีกลิ่นหอมแบบมัสกี้เขตร้อนและดอกไม้ ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีขาวหนาแน่นและกึ่งน้ำหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลเข้ม Aromatnaya quinces มีรสหวานฝาดเล็กน้อยเมื่อดิบและสามารถรับประทานสดได้ เมื่อปรุงสุกผลไม้จะนิ่มลงมีการพัฒนากลิ่นผลไม้แบบเขตร้อนที่ชวนให้นึกถึงส้มและแตง
ซีซั่น / ห้องว่าง
Aromatnaya quinces มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Aromatnaya quinces ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Cydonia oblonga เป็นพันธุ์รัสเซียที่อยู่ในวงศ์ Rosaceae ผลไม้ขนาดใหญ่เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบและเป็นพันธุ์หายากที่ได้รับความนิยมเป็นหนึ่งในมะตูมไม่กี่พันธุ์ที่สามารถรับประทานสดได้เมื่อสุก ชื่อ Aromatnaya แปลคร่าวๆจากภาษารัสเซียแปลว่า 'หอม' หรือ 'อะโรมาติก' และเป็นพันธุ์ไม้ในบ้านที่ปลูกโดยผู้ที่ชื่นชอบมะตูมในยุโรปตะวันออกและสหรัฐอเมริกา แม้จะมีจำนวน จำกัด แต่ต้นมะตูม Aromatnaya นั้นทนทานต่อโรคมีลูกดกสูงและปรับตัวได้ค่อนข้างดีทำให้ได้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการทำอาหารได้
คุณค่าทางโภชนาการ
Aromatnaya quinces เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดการอักเสบและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนัง ผลไม้ยังให้ทองแดงเพื่อเพิ่มการเผาผลาญและมีไฟเบอร์โพแทสเซียมเหล็กวิตามินเอและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
Aromatnaya quinces เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการตุ๋นการรุกการอบหรือการเคี่ยว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเป็นหนึ่งในมะตูมไม่กี่สายพันธุ์ที่สามารถรับประทานดิบได้เมื่อสุก แต่ขอแนะนำให้ฝานผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อลดรสฝาดหรือรสฝาดให้น้อยที่สุด มะตูมฝานบาง ๆ อาจใช้เป็นสลัดขูดใส่ชามผลไม้หรือใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้ด้านบนของเนื้อย่าง นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้ว Aromatnaya quinces ยังสามารถเคี่ยวเป็นซุปสตูว์และแกงปรุงสุกและอัดลงในไซเดอร์หรือนำไปปรุงเป็นซอสได้ ผลไม้ยังเหมาะสำหรับเป็นขนมอบเช่นเค้กพายทาร์ตและมัฟฟินและสามารถลวกในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม Aromatnaya quinces เช่นเดียวกับพันธุ์มะตูมอื่น ๆ มักใช้ในการทำแยมแยมและเยลลี่ ทาร์ตทาร์ตรสหวานแบบดอกไม้สามารถเสิร์ฟบนแผ่นชีสจับคู่กับขนมอบสดใหม่หรือใช้เป็นขนมปังปิ้ง ผลไม้ยังมีชื่อเสียงในการทำชีสเมมบริลโลซึ่งเป็นขนมหวานที่เสิร์ฟในชาเป็นของว่างหรือเป็นของหวาน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเนื้อสีเหลืองซีดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนเมื่อปรุงสุกและจะทำให้มีความสม่ำเสมอเหมือนซอสแอปเปิ้ล Aromatnaya quinces เข้ากันได้ดีกับโยเกิร์ตผลไม้เช่นเมล็ดทับทิมแอปเปิ้ลลูกแพร์ส้มราสเบอร์รี่ขิงเครื่องเทศเช่นอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและชีสเช่นบรีเชดดาร์และพาร์มิจิอาโนเรจิอาโน Aromatnaya quinces ที่ไม่ได้ล้างทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกและขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่สุกผลไม้อาจใช้เวลา 1 ถึง 2 เดือนในการทำให้สุก เมื่อสุกแล้วสามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลาสองสัปดาห์ในถุงพลาสติกที่ไม่ปิดผนึกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Aromatnaya quinces พบได้ในสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky ในแหลมไครเมียประเทศรัสเซียซึ่งเป็นสวนพฤกษศาสตร์ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของยุโรปตะวันออก สวนแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2355 สร้างขึ้นโดยนักชีววิทยาชื่อดัง Christian Steven และได้รับการออกแบบให้เป็นสถานที่สำหรับการวิจัยการดูแลรักษาและการเพาะปลูกพืช มีไม้ผลมากกว่า 11,000 ชนิดรวมทั้งควินเซสแอปเปิ้ลสาลี่พีชและมะเดื่อและสวนแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ศูนย์วิจัยห้องทดลองทางวิทยาศาสตร์และห้องสมุดที่เก่าแก่ที่สุดในไครเมีย นอกเหนือจากการเพาะปลูกพืชแล้วสวนพฤกษศาสตร์ Nikitsky ยังมีห้องชิมที่ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มลองพืชสมุนไพรผลไม้และผัก ห้องชิมยังมีเยลลี่มาร์มาเลดน้ำเชื่อมและน้ำผึ้งที่ทำจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสวน Aromatnaya quinces นิยมนำมาทำเป็นแยมผสมลงในน้ำเดือดและเสิร์ฟเป็นชาให้กับผู้มาเยี่ยมชมสวน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Aromatnaya quinces มีถิ่นกำเนิดในรัสเซียตอนใต้และเชื่อว่าเป็นต้นกล้าที่มีโอกาสผสมเกสรจากหลายพันธุ์ ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของพันธุ์นี้พันธุ์นี้ได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในสวนตามแนวชายฝั่งรัสเซียและตุรกีของทะเลดำ Aromatnaya quinces ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับสหรัฐอเมริกาในช่วงศตวรรษที่ 20 และต้นศตวรรษที่ 21 และเป็นพันธุ์หายากที่ปลูกโดยผู้ที่ชื่นชอบมะตูมในสวนในบ้านและฟาร์มขนาดเล็ก ปัจจุบัน Aromatnaya quinces มีอยู่ในสหรัฐอเมริกาที่ตลาดของเกษตรกรซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในแคลิฟอร์เนียและยังได้รับการเพาะปลูกในปริมาณที่ จำกัด ทั่วยุโรปตะวันออกและเอเชียกลาง Quinces Aromatnaya ที่ปรากฏในภาพด้านบนปลูกที่ Windrose Farm ซึ่งตั้งอยู่ใน Paso Robles รัฐแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Aromatnaya Quince หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
