| ฟาร์มชายฝั่ง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักโขมหัวลูกศรมีใบหยักหนาที่มีก้นมนที่เรียวแหลม ผักโขมญี่ปุ่นลูกผสมเป็นพันธุ์สูงที่มีลำต้นตั้งตรงยาวสูงถึงสองฟุต ใบเป็นสีเขียวเข้มมีเส้นเลือดเล็ก ๆ เนื้อเนียน ผักโขม Arrowhead มีรสชาติอ่อน ๆ พร้อมกับความฉ่ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักโขม Arrowhead มีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักโขมหัวลูกศรหรือที่รู้จักกันในชื่อ Okame spinach เป็นลูกผสมญี่ปุ่นที่ค่อนข้างใหม่ ผักขมได้ชื่อมาจากรูปทรงคล้ายหัวลูกศรของใบไม้ พบได้ในตลาดสหรัฐฯบางแห่งที่ระบุว่าผักโขม“ ใบเอเชีย”
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักโขมหัวลูกศรมีโฟเลตไทอามินเหล็กแมกนีเซียมและโปรตีนในปริมาณปานกลาง
แอพพลิเคชั่น
อาจใช้ผักโขมหัวลูกศรคล้ายกับพันธุ์ใบแบนอื่น ๆ ในญี่ปุ่นมีอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักโขม Arrowhead ผัดให้แน่นแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเมล็ดงาซีอิ๊วน้ำสต๊อกปลาและน้ำตาล ผักโขมบึกบึนสามารถใช้ในสลัดผัดหรือนึ่งและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง รสชาติฟรีอื่น ๆ ได้แก่ เบคอนแพนเซ็ตต้าแองโชวี่กุ้งปูเนื้อแกะชีสครีมไข่กระเทียมหอมแดงมัสตาร์ดเห็ดมันฝรั่งลูกเกดมะนาวผักชีลาวใบโหระพาความรักโหระพาลูกจันทน์เทศสีน้ำตาลถั่วไพน์นัท , วอลนัทและเฮเซลนัท
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สารสกัดจาก Arrowhead หรือ Okame ผักโขมถูกนำมาใช้ในการศึกษาที่สำคัญของสถาบันวิจัยอาหารแห่งชาติในญี่ปุ่นเกี่ยวกับโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดไมอีลอยด์ของมนุษย์ พบว่าสารอาหารในพืช 'Superfood' นี้ยับยั้งการแพร่กระจายของการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักโขมหัวลูกศรจะออกลูกช้าซึ่งหมายความว่ามันผลิตดอกไม้ได้ช้าและต่อมาก็มีเมล็ด ทนความร้อนได้ดีและทนอุณหภูมิได้สูงกว่าผักโขมพันธุ์อื่น ๆ ผักโขม Arrowhead มีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่า Okame ผักโขมที่ทนต่อสภาพอากาศนี้สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Arrowhead Spinach หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รสชาติใหญ่จากครัวเล็ก ๆ | Baby Spinach และ Cheddar Quiche |
