คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยเฉลี่ยเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 เซนติเมตรยาว 15-20 เซนติเมตรประกอบด้วยใบสีเขียวเข้มคล้ายผักกาดโรเมนบนลำต้นที่ยาวและหนา ใบมีความนุ่มยืดหยุ่นและเหี่ยวย่นเล็กน้อยใกล้กับเส้นกลางใบที่โดดเด่น ใบที่อยู่ด้านบนของผักกาดหอมแอสพารากัสมีรสละมุนในขณะที่ใบที่ขึ้นตามลำต้นอาจมีความเหนียวและขมและมักจะถูกกำจัดออกเมื่อเก็บเกี่ยว ลำต้นหนาสีเขียวซีดมีเส้นใยชั้นนอกและด้านในเนื้อเป็นน้ำละเอียดอ่อนและโปร่งแสงสีเขียว - ขาว ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งมีความกรุบกรอบฉ่ำและฉ่ำเมื่อสดและมีรสชาติคล้ายกับคื่นช่าย แต่มีโทนสีที่เข้มกว่า เมื่อปรุงสุกก้านจะมีรสบ๊องสีเขียวและมีกลิ่นควันที่ค้างอยู่ในคอพร้อมโน๊ตของบ๊กโชยและแห้ว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งจัดเป็น Lactuca sativa var augustana เป็นพันธุ์ผักกาดหอมที่เป็นสมาชิกของตระกูล Asteraceae พร้อมกับอาร์ติโช้คโรเมนและบัตเตอร์เฮด ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อผักกาดจีนเซลท์คอสผักกาดขึ้นฉ่ายและผักกาดก้านผักกาดหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเสฉวนและเป็นที่รู้จักในชื่อ Wosun ในประเทศจีน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับลำต้นอ้วนของพวกเขาผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์หลากหลายมากและสามารถใช้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกในการผัดสลัดและอาหารจานหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งของไฟเบอร์โพแทสเซียมแมงกานีสและวิตามิน A, B9 และ C ในปริมาณเล็กน้อยนอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมและกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
ก้านผักกาดหน่อไม้ฝรั่งเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นผัดย่างย่างต้มและผัด ต้องปอกเปลือกก่อนใช้เนื่องจากผิวด้านนอกอาจเป็นเส้น ๆ เหนียวและมีรสขม ลำต้นของผักกาดหน่อไม้ฝรั่งสามารถใช้สดในสลัดปอกเปลือกเป็นริบบิ้นบาง ๆ หรือมัดเป็นเกลียวและใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อสุกลำต้นจะคงความกรุบกรอบและมีรสชาติเทียบเท่าหน่อไม้ฝรั่ง สามารถใช้ในการผัดซุปสตูว์ที่เคี่ยวช้าๆสับเป็นเกี๊ยวหรือผัดและคลุกน้ำมันงา ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งสามารถดองได้และมักเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเพื่อสร้างรสเค็มและหวาน ใบอ่อนที่ด้านบนของลำต้นจะถูกนึ่งผัดหรือใส่ซุปและพาสต้า ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับพริกต้นหอมกระเทียมขิงซีอิ๊วน้ำมันงาน้ำมันมะกอกพริกไทยเสฉวนมะนาวเห็ดหูหนูมันเทศหมูเต้าหู้สัตว์ปีกมะเขือเทศอะโวคาโดรากบัวแตงกวาและ วอลนัท. พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อนำใบออกจากลำต้นและเก็บแยกไว้ในลิ้นชักที่กรอบผักของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในทางการแพทย์แผนจีนกล่าวว่าผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติในการระบายความร้อนและใช้ในการล้างสารพิษและล้างความร้อนส่วนเกินออกจากร่างกาย เป็นเรื่องปกติในประเทศจีนที่จะดองผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่งและใช้ผักดองร่วมกับโจ๊กซึ่งเป็นข้าวต้มยอดนิยม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในขณะที่ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่ง แต่คิดว่ามาจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและถูกนำเข้าสู่ประเทศจีนในช่วงเวลาของราชวงศ์ถัง 618-907 CE ผักกาดหอมปรากฏตัวครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1890 และจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพันธุ์ภายใต้ชื่อ Asparagus lettuce ซึ่งได้รับความนิยมเพียงเล็กน้อย David Burpee ผู้ก่อตั้ง บริษัท Burpee Seed Company ซึ่งทำให้ผักมีชื่อเสียงในอีกห้าสิบปีต่อมา หลังจากได้รับเมล็ดพันธุ์ผักกาดแอสพารากัสจากมิชชันนารีชาวอเมริกันในประเทศจีน Burpee จึงตัดสินใจเปลี่ยนชื่อผักเคลต์เป็นผักที่ผสมผสานกันระหว่าง“ คื่นฉ่าย” และ“ ผักกาดหอม” และเริ่มจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ Celtuce ในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2485 ปัจจุบันผักกาดหน่อไม้ฝรั่งสามารถพบได้ใน ตลาดสดในเอเชียและที่ร้านขายของชำเฉพาะทางและตลาดเอเชียในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
| พาร์คไฮแอทเอเวียรา | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-448-1234 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารจีนเสฉวน | ผัดผักกาดหอม | |
| ถั่วเหลืองข้าวไฟ | Celtuce Ribbon Salad | |
| กระทะแห่งชีวิต | ผัดวุ้นเส้นเห็ดหูหนู | |
| Paleo เจริญรุ่งเรือง | Ginger Apple Celtuce Paleo ผัด |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Asparagus Lettuce โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 4 วันที่แล้ว 3/06/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 6 วันที่แล้ว 3/04/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Celtuce จาก Coleman Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 7 วันที่แล้ว 3/03/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 90 วันที่แล้ว 12/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักกาดหน่อไม้ฝรั่งจาก Coleman Family Farms  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 138 วันที่แล้ว 23/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Celtuce จาก Coleman Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Coleman Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 140 วันที่แล้ว 21/10/20  H-Mart เอชมาร์ทบัลบัว 7725 Balboa Ave # 2 ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 370 วันที่แล้ว 3/05/20  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - สกายไลน์พลาซ่า 250 สกายไลน์พลาซ่า Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com ใกล้เดลีซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 383 วันที่แล้ว 21/2/20  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา การเก็บเกี่ยว County Line Coachella Valley http://ww.countylineharvest.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 385 วันที่แล้ว 19/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Celtuce ที่สวยงามจาก County Line Harvest  H Mart Asian Supermarket ใกล้โฮโบเกน, นิวเจอร์ซีย์, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หน่อไม้ฝรั่งผักกาด !!  SeeWoo Sihexing ตลาดซีวู 18-20 Lisle st. ลอนดอน WC2H 7BA 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 486 วันที่แล้ว 11/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักกาดหน่อไม้ฝรั่ง  ตลาดอาหารมารีน่า ตลาดอาหารมารีน่า 2992 ถนนนอร์ฟอล์กถนนซานมาเทโอแคลิฟอร์เนีย 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ใกล้ฟอสเตอร์ซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 583 วันที่แล้ว 8/05/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Celtuce  99 ไร่ 99 Ranch - ถนน Pierce 3288 ถนนเพียร์ซริชมอนด์แคลิฟอร์เนีย 94804 510-769-8899 www.99ranch.com ใกล้ออลบานีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ริชมอนด์ใหม่พฤษภาคม ริชมอนด์นิวเมย์วาซุปเปอร์มาร์เก็ต 707 ถนน Clement San Francisco CA 94118 415-221-9826 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  99 ไร่ 99 Ranch Market - ถนน McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ใกล้ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  โกลด์ฟอร์จูนซุปเปอร์มาร์เก็ต โกลด์ฟอร์จูนซุปเปอร์มาร์เก็ต 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 ใกล้เซอร์ริโตแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ตลาดเกษตรกรแมกโนเลีย ปัจจุบัน Tense Farm มอนโรวอชิงตันใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ใช้สำหรับลำต้นเป็นส่วนใหญ่ แต่อย่าลืมใบ - ทั้งคู่จะเพิ่มความน่ากิน!  SeeWoo æ³ - 和行 ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: หน่อไม้ฝรั่งผักกาดก้านล  เอชมาร์ท ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 713 วันที่แล้ว 28/3/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 715 วันที่แล้ว 26/3/19 |
