| Food Buzz: ประวัติของอะโวคาโด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโดที่ห่อหุ้มด้วยหนังที่หยาบกร้านอย่างแน่นหนาซึ่งออกเสียงว่า AV-uh-KAD-oh มีเนื้อเนยที่เนียนนุ่มและมีรสชาติที่อร่อยเข้ากันได้ คิดว่าเป็นผักมากกว่าผลไม้มันเผ็ดมากกว่าหวาน หินที่อยู่ตรงกลางของผลไม้ล้อมรอบด้วยเนื้อเนียนสีเขียวอมเหลือง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ตลอดทั้งปี Hass Avocado เป็นผลไม้ที่น่าเชื่อถือที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดสำหรับการมีจำหน่ายในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ผลไม้มีให้บริการสิบสองเดือนต่อปีเนื่องจากสภาพอากาศชายฝั่งแคลิฟอร์เนียในอุดมคติ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
อะโวคาโด Hass ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในอัญมณีทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของซานดิเอโก ผลไม้อะไรที่มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์และผิวหนังของจระเข้? แน่นอนว่ามันคือลูกแพร์จระเข้หรือที่รู้จักกันในชื่อสามัญว่าอะโวคาโด
คุณค่าทางโภชนาการ
ปริมาณไขมันของอะโวคาโดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ในช่วงต้นของฤดูเก็บเกี่ยวอะโวคาโดแคลิฟอร์เนียมีปริมาณไขมันใกล้เคียงกับ 2 กรัมต่อออนซ์ในขณะที่ในปีต่อมาสามารถเพิ่มสูงสุดได้ที่ 6 กรัมต่อออนซ์ อะโวคาโดอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารวิตามินบี 6 วิตามินซีวิตามินอีโพแทสเซียมและโฟเลตและเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีซึ่งการศึกษาอ้างว่าอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด หนึ่งในสามออนซ์ครึ่งหนึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 162 แคลอรี่
แอพพลิเคชั่น
ในการแบ่งผลอะโวคาโดสุกให้เหลือครึ่งหนึ่งแล้วผ่าครึ่งตามยาวจนกระทั่งถึงหินตรงกลาง บิดทั้งสองซีกไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อแยกออกจากกัน ลบหลุมด้วยช้อน ใช้ช้อนโต๊ะช้อนเนื้อออก อะโวคาโดอาจจะบดหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นบาง ๆ แบ่งครึ่งเหมาะสำหรับใส่ไส้ ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นก้อนลงในสลัดไก่งวงเย็นหรือไก่ ผสมผสานกับมะเขือเทศตากแห้งวอลนัทต้นหอมและใบโหระพาเสิร์ฟบนเฟตตูชินี โดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมก้อนเล็ก ๆ ในซูชิโรลที่มีเนื้อปู พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียด้านบนฝานบาง ๆ จับคู่กับแฮมเบอร์เกอร์และถั่วงอก และแน่นอนทำ guacamole! ในการเก็บผลไม้ให้สุกที่อุณหภูมิห้อง นำไปแช่เย็นเมื่อสุก เมื่อสุกแล้วให้ใช้ทันทีเพื่อให้ได้รสชาติคุณภาพและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
อะโวคาโด Hass เป็นพันธุ์เดียวที่ใช้ในวัฒนธรรมละตินในการทำกัวคาโมเล่เนื่องจากเป็นพันธุ์เดียวที่มีปริมาณน้ำมันสูงสุดและมีรสชาติที่เต็มไปด้วยรสเค็ม ชาวบราซิลนิยมใส่ไอศกรีมในขณะที่ชาวอินโดนีเซียชอบผสมในกาแฟนมและเหล้ารัมเพื่อเพิ่มความสดชื่น ในชิลีอะโวคาโดเป็นที่ชื่นชอบสำหรับสุนัขร้อน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แม้ว่าอะโวคาโดจะมีหลายสายพันธุ์ แต่ก็เป็นอะโวคาโด Hass (คำคล้องจอง) ที่มีชื่อเสียงที่พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยเป็นอะโวคาโดที่อร่อยด้วยผิวที่เป็นก้อนกรวดและเนื้อเนียนนุ่ม จากเจ็ดพันธุ์ ได้แก่ Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte และ Reed พันธุ์ Hass ที่ได้รับความนิยมคิดเป็นร้อยละแปดสิบห้าของปริมาณการเพาะปลูกอะโวคาโดของแคลิฟอร์เนีย Los Angeles Basin เป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในโลกสำหรับอะโวคาโดแคลิฟอร์เนีย ตลาดอื่น ๆ ในแคลิฟอร์เนียที่ติดอันดับ 1 ใน 10 สำหรับการบริโภค ได้แก่ ซานฟรานซิสโกและซานดิเอโก พิธีประจำปีสำหรับการปลูกอะโวคาโดครั้งแรกของอุตสาหกรรมจะจัดขึ้นในช่วงต้นเดือนธันวาคมและจัดโดยซานดิเอโกเคาน์ตี้ Rudolph Hass ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่บุรุษไปรษณีย์ในแคลิฟอร์เนียต้นอะโวคาโด Hass ดั้งเดิมเป็นความผิดพลาดที่ประสบความสำเร็จซึ่งเกิดจากต้นกล้าของ Mr. Hass ที่เกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1920 ได้รับการยอมรับอย่างต่อเนื่องในฐานะผลไม้คุณภาพเยี่ยมตลอดหลายปีที่ผ่านมาปัจจุบันพันธุ์ Hass ที่ได้รับความนิยมเป็นที่ต้องการมากกว่าร้อยละเก้าสิบของการผลิตอะโวคาโดในประเทศ สภาพอากาศในอุดมคติของแคลิฟอร์เนียตอนใต้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกอะโวคาโดยกเว้นพื้นที่ภูเขาและทะเลทรายสูงที่อุณหภูมิหนาวจัดเกินไป ต้นอะโวคาโดของแคลิฟอร์เนียหนึ่งต้นสามารถผลิตอะโวคาโดได้มากถึงหกสิบปอนด์ในแต่ละปีหรือประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบผล เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในซีกโลกตะวันตกในเม็กซิโกและทั่วภูมิภาคแอนเดียนจุดเริ่มต้นที่แท้จริงของอะโวคาโดยังคงไม่แน่นอน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ฮารุมามะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-487-5562 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-222-2899 |
| เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-776-3246 |
| The Greenspot Salad- MV | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-230-5946 |
| ผู้บัญชาการครัวของ Ki | ดู CA | 760-777-0700 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| ร้านอาหารและโรงเบียร์ Gravity Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-551-5105 |
| บีไซด์บัลโคนี | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-1886 |
| สีเขียวในท้องถิ่น | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-504-0332 |
| มอร์แกนรันรีสอร์ทแอนด์คลับ | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-228-5655 |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| ร้านอาหารเทอรา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-293-7088 |
| พนานินลาจอลล่า | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-5453 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| Better Buzz Coffee (ฮิลเครสต์) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0400 |
| The Greenspot Salad Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (ภารกิจ) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-0400 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- แรนโช | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-484-8758 |
| สปิริตคัทวอเตอร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-672-3848 |
| โรงแรมเดอะเพิร์ล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (ลาจอลลา) | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 619-269-4022 |
| การต้มเบียร์ครึ่งประตู | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-655-7459 |
| โคฟเฮาส์ | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-0034 |
| The Crack Shack Costa Mesa | คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 951-808-7790 |
| บาจาเบ็ตตี้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-8510 |
| ศาลาประชาคม 131 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-537-0890 |
| Viewpoint Brewing Co. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-205-9835 |
| Taqueria โฮมเมด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-533-4997 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| แผนกต้อนรับของ Hotel Palomar-Salt Box | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad รีสอร์ทในเครือฮิลตัน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-602-0800 |
| กระโปรงหญ้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-942-2222 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena แคลิฟอร์เนีย | 360-556-3032 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| ตอนนี้ซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6179 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-865-0386 |
| ตลาดโดย Buon Appetito | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-1335 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-237-7625 |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| The Crack Shack-Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | มิชชันบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 x304 |
| ห้องครัวหลักของ La Costa Resort & Spa | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-930-7063 |
| ครัวหลังบ้านและประปา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| ชายหาดท้องถิ่นแปซิฟิก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| เดลมาร์ของเจค | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-755-2002 |
| โทสต์คาเฟ่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| โพรงกระต่าย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-4653 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Avocados Hass No. 2 หนึ่งง่ายที่สุดสามยากกว่า
