คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เติบโตในรูปดอกกุหลาบยาวและมีขนาดเล็กและแคบที่ฐานแผ่ออกไปด้านบนกว้างและเป็นลอนหลวม ใบที่ห้อยเป็นตุ้มลึกเชื่อมต่อกับฐานกลางแตกแขนงออกไปทุกทิศทางและนุ่มเรียบและกว้างมีลอนและจีบมากมาย ขอบใบเป็นสีเขียวสดใสซึ่งจะจางหายไปเป็นสีขาวหรือสีเขียวซีดที่ตรงกลางซึ่งมีก้านที่ฉ่ำและกรุบ ผักกาดกรีนโอ๊คลีฟมีความแน่นและกรอบและมีกลิ่นหวานหรือขมเมื่อก้านมีรอยขีดข่วนขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจง ใบมีรสอ่อน ๆ หวานและมีรสมันและเมื่ออายุมากขึ้นความขมอาจมีอยู่ในใบที่โตเต็มที่
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดใบกรีนโอ๊คมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดใบกรีนโอ๊คจัดเป็น Lactuca sativa เป็นชื่อทั่วไปที่มีให้สำหรับหลายสิบพันธุ์ที่ผลิตผักกาดหอมใบหลวมและเป็นสมาชิกของตระกูล Asteraceae ผักกาดกรีนโอ๊คลีฟเป็นผักกาดหอมชนิดหนึ่งที่มีความคล้ายคลึงกับใบโอ๊กเป็นผักกาดหอมชนิดหนึ่งที่สามารถเติบโตได้สูงถึงสามสิบเซนติเมตรและเป็นหนึ่งในผักกาดที่ปลูกกันมากที่สุดในโลก ผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากธรรมชาติที่ตัดแล้วกลับมาอีกครั้งซึ่งช่วยให้ผักกาดหอมสามารถเติบโตใบใหม่ได้ต่อไปเมื่อเก็บเกี่ยวใบด้านนอกผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟมีประโยชน์หลากหลายอย่างมากและถูกใช้โดยทั้งพ่อครัวและพ่อครัวในบ้านในความสดที่หลากหลาย แอปพลิเคชั่นการทำอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C และ K และโฟเลต
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดใบกรีนโอ๊คเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่สดใหม่และมักจับคู่กับผักกาดหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ เช่นเนยแดงโรเมนเรดิคิโออารูกูลาและฟริซีสำหรับความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ผักใบเขียวที่รวมกันทำหน้าที่เป็นภาชนะที่รับประทานได้สำหรับส่วนผสมของรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่ที่อุดมไปด้วยสีสดใสดินเผ็ดและหวาน ผักกาดใบกรีนโอ๊คสามารถใช้ห่อแซนวิชม้วนสดและทาโก้หรือใช้เป็นเตียงสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสุกผัดทอดและปลาย่าง ผักกาดใบกรีนโอ๊คเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดส้มเบอร์รี่เห็ดผักรากพริกแดงแครอทแตงกวามะเขือเทศหัวหอมกระเทียมหอมแดงขิงบุลกูร์ข้าวสาลีสัตว์ปีกปลาเบคอนและสมุนไพรเช่น ผักชีสะระแหน่ผักชีและขมิ้น ใบไม้จะเก็บไว้ได้นานถึงสิบวันเมื่อห่อด้วยผ้าขนหนูกระดาษและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น นอกจากนี้ยังควรเก็บผักกาดหอมให้ห่างจากผลไม้เช่นกล้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื่องจากปล่อยก๊าซธรรมชาติซึ่งทำให้ผักกาดหอมเหี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟมักถูกเก็บเกี่ยวเป็นผักกาดหอมสำหรับเด็กและรวมไว้ในสลัดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวล นอกจากนี้ยังเป็นผักกาดหอมที่ชอบใช้เป็นขอบในสวนในบ้านเนื่องจากมีความทนทานต่อการยึดเกาะง่ายต่อการปลูกและสามารถเติบโตได้ในพื้นที่ขนาดเล็ก นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้วหมู่บ้านในยุโรปยังใช้ผักกาดหอมกรีนโอ๊คลีฟเป็นยาขับปัสสาวะเนื่องจากมีฤทธิ์อ่อนและง่ายต่อระบบย่อยอาหาร
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นโอ๊กลีฟมีถิ่นกำเนิดและได้รับการปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศสจากที่เดิมถือว่าเป็นวัชพืชที่พบในป่า การอ้างอิงครั้งแรกเกี่ยวกับผักกาดโอ๊คลีฟอยู่ใน Acetaria ซึ่งเป็นหนังสือที่เขียนขึ้นในปี 1699 โดย John Evelyn ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าผักกาดโอ๊คลีฟมาถึงอังกฤษก่อนศตวรรษที่ 18 จากนั้นผักกาดโอ๊คลีฟได้รับการแนะนำในเชิงพาณิชย์ภายใต้ชื่อ“ Feuille de Chene” ในปี พ.ศ. 2314 โดย บริษัท เมล็ดพันธุ์ Vilmorin ของฝรั่งเศส ปัจจุบันผักกาดหอม Green Oak Leaf สามารถพบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนือยุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Green Oak Leaf หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ปากกาและส้อม | สลัดไก่ Piccata | |
| Shutterbean | ยำเนื้อไทยสมุนไพร | |
| Shutterbean | ลูกพลับ & บัตเตอร์สลัดผักกาดหอม | |
| ฟาร์มงานอดิเรก | ซุปผักกาดแก้ว - บัตเตอร์มิลค์แช่เย็น |
