คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางและมีใบหยักยาวเป็นแฉกและหยักคล้ายกับใบโอ๊ค ใบไม้ที่ย้อมสีเบอร์กันดีที่มีชีวิตชีวาเชื่อมต่อกับสีแดงที่อ่อนกว่าฐานตรงกลางและสร้างดอกกุหลาบกึ่งแน่นเติบโตขึ้นไปด้านบนที่หลวม ใบยังอ่อนโยนเรียบและกว้างมีหยิกและจีบมากมาย ผักกาดเรดโอ๊คลีฟมีเนื้อเนยและมีรสกลมกล่อมหอมเหมือนดินและหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟจัดเป็น Lactuca sativa เป็นชื่อทั่วไปที่มีให้สำหรับหลายสิบพันธุ์ที่ผลิตผักกาดหอมใบกึ่งผลและเป็นสมาชิกของตระกูล Asteraceae Red Oak มีหลายพันธุ์ ได้แก่ Cobham, oscarde, danyelle, paradai, red coral และ vulcan ซึ่งล้วนแล้วแต่มีรูปร่างสีและรสชาติที่แตกต่างกันไป ผักกาด Red Oak Leaf สามารถเติบโตได้สูงถึง 30 เซนติเมตรและเป็นหนึ่งในผักกาดที่ปลูกกันมากที่สุดในโลก เป็นที่ชื่นชอบสำหรับสีสันที่สดใสซึ่งเป็นผลมาจากแอนโธไซยานินซึ่งเป็นเม็ดสีที่พบในพืชอาหารที่มีสีแดงและสำหรับธรรมชาติที่ตัดแล้วกลับมาอีกครั้งซึ่งทำให้ผักกาดหอมสามารถเติบโตใบใหม่ต่อไปได้เมื่อเก็บเกี่ยวใบด้านนอก Red Oak ผักกาดหอมใบมีประโยชน์อย่างมากและใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟมีวิตามิน A, C และ K แคลเซียมเหล็กและแอนโธไซยานินซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการตุ๋นการต้มและการผัด เมื่อใช้สดใบสามารถฉีกหรือหั่นบาง ๆ และใช้เป็นส่วนประกอบกรุบกรอบในสลัดชั้นในเบอร์เกอร์หรือแซนวิชสอดไส้หรือใช้เป็นเตียงสำหรับผัดเนื้อตุ๋นและปลาย่าง ผักกาดเรดโอ๊คลีฟยังสามารถใช้ในม้วนฤดูร้อนทาโก้หรือห่อคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อปรุงสุกผักกาด Red Oak Leaf สามารถนำไปตุ๋นและจับคู่กับผักและเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลหรือมักจะรวมอยู่ในซุป ผักกาดเรดโอ๊คลีฟเข้ากันได้ดีกับถั่วไพน์วอลนัทอัลมอนด์หอมแดงกระเทียมน้ำผึ้งชีสเช่น Cabrales, Roquefort และ gorgonzola, องุ่นแดง, แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, arugula, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิลและแครอท ใบไม้จะเก็บได้นานถึงสิบวันเมื่อห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักกาดหอมให้ห่างจากผลไม้เช่นกล้วยแอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื่องจากปล่อยก๊าซธรรมชาติซึ่งทำให้ผักกาดหอมเหี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผักกาดเรดโอ๊คลีฟเป็นพันธุ์ที่ชื่นชอบในยุโรปทั้งในตลาดการค้าและสวนในบ้านเนื่องจากมีการเติบโตอย่างรวดเร็วสามารถปลูกได้ในพื้นที่ขนาดเล็กทนความร้อนและแข็งตัวช้า ในยุโรปผักกาดเรดโอ๊คลีฟมักผสมลงในสลัดกับชีสอายุซุปฤดูร้อนหรือตุ๋นกับผักอื่น ๆ เพื่อสร้างอาหารที่มีหลายชั้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นโอ๊กลีฟมีถิ่นกำเนิดและได้รับการปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศสจากที่เดิมถือว่าเป็นวัชพืชที่พบในป่า การอ้างอิงครั้งแรกเกี่ยวกับผักกาดโอ๊คลีฟอยู่ใน Acetaria ซึ่งเป็นหนังสือที่เขียนขึ้นในปี 1699 โดย John Evelyn ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าผักกาดโอ๊คลีฟมาถึงอังกฤษก่อนศตวรรษที่ 18 จากนั้นผักกาดโอ๊คลีฟได้รับการแนะนำในเชิงพาณิชย์ภายใต้ชื่อ“ Feuille de Chene” ในปี พ.ศ. 2314 โดย บริษัท เมล็ดพันธุ์ Vilmorin ของฝรั่งเศส ปัจจุบันผักกาดหอม Red Oak Leaf สามารถพบได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนือยุโรปเอเชียและออสเตรเลีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| นายก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1377 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche โดย Tapenade | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-551-7500 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Baby Red Oak Leaf Lettuce หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารเป็นศูนย์กลางชีวิต | สลัดชีสแพะ - สไตล์ฮาวาย | |
| ปากกาและส้อม | สลัดไก่ Piccata |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Baby Red Oak Leaf Lettuce โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรอิสซาควา Cascadia Greens เอนัมเคลวอชิงตัน 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us ใกล้NW Sammamish Rd และ 11th Ave NW, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 242 วันที่แล้ว 7/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการ! |
