คำอธิบาย / รสชาติ
Bac Ha มีน้ำหนักเบาลำต้นสีเขียวกว้างยาวประมาณ 150 เซนติเมตร เนื้อด้านในสีขาวถึงครีมมีรูพรุนมากและมีลักษณะคล้ายเว็บซึ่งอธิบายได้ว่าเป็นโฟมที่มีลักษณะกลวงเกือบทั้งหมด บัคฮามีรสคล้ายหญ้าขึ้นฉ่าย อย่างไรก็ตามเนื้อสัมผัสที่เหมือนฟองน้ำเป็นคุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของ Bac Ha เนื่องจากผักไม่ได้มีรสชาติเข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
Bac Ha ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บั๊กฮาถูกจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Colocasia gigantean ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่มีใบสีเขียวรูปหัวใจขนาดใหญ่ ชื่อของมันซึ่งแปลว่า“ ก้านสีเงิน” มาจากเวียดนามตอนใต้ บั๊กฮาเกี่ยวข้องกับต้นเผือกและเรียกอีกอย่างว่าเผือกยักษ์ ใบขนาดใหญ่ยังได้รับการขนานนามว่าหูช้างยักษ์ Bac Ha นั้นแตกต่างจากเผือกตรงที่ปลูกเพื่อใช้ลำต้นมากกว่ารากหรือใบ Bac Ha มีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้เช่นอาการคัน การปอกเปลือกผักก่อนนำไปใช้จะช่วยลดผลกระทบนี้ อย่างไรก็ตามมักปรุงสุกหรือแช่ในน้ำเกลือก่อนนำมาใช้ เพื่อความไม่ประมาทควรสวมถุงมือเมื่อเตรียมผัก บั๊กฮายังปลูกเป็นไม้ประดับในสวนในบ้านซึ่งมีใบมีค่าเช่นเดียวกับดอกคาลล่าลิลลี่สีขาวเหลือง
คุณค่าทางโภชนาการ
Bac Ha มีเส้นใยอาหารเช่นเดียวกับแร่ธาตุที่จำเป็นแคลเซียมและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
Bac Ha เหมาะสำหรับใช้ในซุปและผัดและมักใช้ในอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมเช่น Canh Chua ซึ่งเป็นซุปเปรี้ยวที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว Bac Ha ควรลอกผิวด้านนอกออกก่อนจากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ก่อนที่จะใส่ลงในจานต้องแช่บัคฮาในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ หรือจะนึ่งหรือต้มจนนิ่มก็ได้ บัคฮานุ่มและนุ่มเมื่อปรุงสุกและมีแนวโน้มที่จะดูดซับรสชาติของอาหารอื่น ๆ เช่นเดียวกับผักสปันจ์ ส่วนเติมเต็มรสชาติที่ดีสำหรับบั๊กฮะ ได้แก่ มิโซะน้ำปลามะขามขิงตะไคร้กะทิพริกแดงผักชีและน้ำตาล เข้ากันได้ดีกับปลากุ้งและไก่ เก็บ Bac Ha ไว้ในถุงในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บั๊กฮาพบได้ในบางภูมิภาคในญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่า Zuiki หรือ Hasu-imo ซึ่งแปลว่า 'ดอกบัว' ชาวจังหวัดคุมะโมะโตะค้นพบวิธีที่แยบยลในการใช้พืชใบและลำต้นแห้งและนำมาประดิษฐ์เป็นอุปกรณ์มือถือที่สามารถใช้เป็นของเล่นทางเพศได้ มีรายงานว่าการปฏิบัตินี้ย้อนกลับไปหลายร้อยปี
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบแน่ชัดว่า Bac Ha มีต้นกำเนิดมาอย่างไรสันนิษฐานว่าเป็น Colocasia ป่าหลายชนิด สายพันธุ์ Colocasia ได้รับการเพาะปลูกมาประมาณ 28,000 ปีแล้วและถูกใช้เป็นพืชอาหารในเอเชียโพลินีเซียแอฟริกาอเมริกาใต้และเมดิเตอร์เรเนียน บั๊กฮาเป็นชนพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกและมีถิ่นกำเนิดในจีนตอนใต้เมียนมาร์กัมพูชาลาวเวียดนามมาเลเซียและอินโดนีเซีย โดยทั่วไปแล้ว Bac Ha จะเติบโตในหุบเขาที่มีสภาพอากาศร้อนชื้น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Bac Ha หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Bac Ha โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต มีก้องซุปเปอร์มาร์เก็ต 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  แปซิฟิคซูเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้เดลีซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 21/2/20  ดงไม้ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตลาดดงไม้ 1241 ถนนอนาไฮม์ลองบีชแคลิฟอร์เนีย 90813 562-591-1000 ใกล้เนินเขาสัญญาณแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 เกลนเดล AZ 85308 602-993-5878 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 ใกล้เทมพี, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กลับฮาที่ Dekalb Farmers Market  ตลาดอาหารมารีน่า ตลาดอาหารมารีน่า 2992 ถนนนอร์ฟอล์กถนนซานมาเทโอแคลิฟอร์เนีย 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ใกล้ฟอสเตอร์ซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 583 วันที่แล้ว 8/05/19  แม่โขง ตลาดอาหารทะเลแม่โขง, Inc. 206 ถนนเซบาสโตโพลซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95407 707-544-6201 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  เอเชี่ยนฟู้ดมาร์ท ตลาดอาหารเอเชีย 3080 ถนนมาร์โลว์ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95403 707-540-0499 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 ใกล้ชินจูกุ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 610 วันที่แล้ว 7/08/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ตลาดแห่งนี้ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของอาคารทาคาชิมายะในชินจูกุประเทศญี่ปุ่น  SeeWoo æ³ - 和行 ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 683 วันที่แล้ว 27/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Taro เกิดจากประเทศไทยที่ Sea Woo London  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 687 วันที่แล้ว 23/4/19 |
