| Food Buzz: ประวัติกล้วย | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ลำต้นกล้วยมีขนาดแตกต่างกันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 5 เซนติเมตรเมื่อขายในตลาดและมีลักษณะเป็นทรงกระบอกถึงยาว ชั้นนอกของลำต้นเป็นเส้น ๆ สีเขียวกาบซึ่งกินไม่ได้และยากที่จะเอาออก ภายใต้ชั้นนี้แกนกลางเป็นส่วนที่กินได้ของลำต้นและมีสีขาวถึงเขียวซีด - เหลืองมีเนื้อแน่นและแน่น ลำต้นของกล้วยมีความกรอบมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับ jicama และมีรสหวานอมเปรี้ยวแบบพืชผัก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลำต้นกล้วยมีให้รับประทานตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลำต้นกล้วยเป็นส่วนหนึ่งของพืชสกุล Musa และจริงๆแล้วเป็นก้านดอกของไม้ล้มลุกขนาดใหญ่ที่อยู่ในวงศ์ Musaceae ทุกส่วนของต้นกล้วยสามารถกินได้และแม้ว่าผลไม้จะเป็นส่วนที่พืชนิยมบริโภคมากที่สุด แต่ใบและก้านก็ถูกนำไปใช้ในการทำอาหารที่หลากหลายในเอเชีย ลำต้นของกล้วยถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียตอนใต้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่นุ่มนวลความสามารถในการเสริมเครื่องเทศต่างๆเนื้อสัมผัสที่กรอบและคุณสมบัติทางโภชนาการสูง
คุณค่าทางโภชนาการ
ลำต้นกล้วยมีเส้นใยสูงและสามารถช่วยในการรักษาแผลหรือกระเพาะอาหารที่เป็นกรดได้ เช่นเดียวกับผลไม้ก้านกล้วยยังมีโพแทสเซียมและวิตามินบี 6 สูงมากซึ่งมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อและการผลิตฮีโมโกลบินและอินซูลินของร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
ลำต้นกล้วยส่วนใหญ่นิยมนำมาปรุงในสตูหรือบริโภคดิบในรูปแบบน้ำผลไม้ เมื่อเตรียมก้านกล้วยให้แน่ใจว่าได้นำชิ้นส่วนที่เป็นเส้นใยเพิ่มเติมที่อาจมาจากเปลือกนอกออกเนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้กินไม่ได้และมีความเหนียว ในอินเดียก้านกล้วยปรุงด้วยถั่วเลนทิลและเครื่องเทศปรุงเป็นแกงและกะทิทอดเป็นขนมกรอบสับและผสมลงในซับซิสหรือผัดผักหรือทำเป็นสตูว์และเสิร์ฟบนข้าวขาว ก้านกล้วยหั่นบาง ๆ คั้นน้ำและรวมกับบัตเตอร์มิลค์เกลือหรือมะนาวเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สดชื่น ก้านกล้วยมีรสชาติอ่อน ๆ ที่สามารถดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกันได้ดีและเข้ากันได้ดีกับขมิ้นเมล็ดมัสตาร์ดใบแกงพริกแดงถั่วฝักยาวและมะพร้าวขูด ควรใช้ลำต้นทันทีเพื่อคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดและจะเก็บได้เพียง 1-2 วันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอินเดียก้านกล้วยถูกใช้ในการแพทย์อายุรเวชเป็นองค์ประกอบในการระบายความร้อนเพื่อต่อต้านสภาพอากาศร้อนชื้นและใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ก้านจะถูกนำมาคั้นน้ำเป็นส่วนใหญ่และน้ำผลไม้จะถูกปล่อยให้ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิตและรักษาระดับอินซูลิน น้ำผลไม้ยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและนิ่วในไต
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้วยมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และภูมิภาคของแปซิฟิกใต้และมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ผ่านเส้นทางการค้านักสำรวจมิชชันนารีและการอพยพกล้วยมีการแพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลกรวมถึงสหรัฐอเมริกาตอนใต้ฮาวายแอฟริกาอเมริกาใต้อเมริกากลางเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแปซิฟิกใต้ . ปัจจุบันก้านกล้วยสามารถพบได้ทั่วไปในตลาดท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแปซิฟิกใต้และในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกสามารถพบได้ที่ร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียและอินเดีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีก้านกล้วย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตรของ Padma | ก้านกล้วยและเครื่องดื่มบัตเตอร์มิลค์ | |
| สูตรอาหารกลุ่ม | ก้านกล้วยคูทู่ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Banana Stem โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ลิตเติ้ลอินเดียสิงคโปร์ ตลาด Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ลำต้นกล้วยสามารถพบได้ในฤดู .. ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19  ศรีมุรุกัน ใกล้ท้าย Blk 182, สิงคโปร์ ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/01/19 |
