คำอธิบาย / รสชาติ
มะละกอกรุงเทพมหานครมีขนาดแตกต่างกันไปโดยมากมีความยาวตั้งแต่ 15-50 เซนติเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-20 เซนติเมตรและมีลักษณะเป็นรูปไข่ถึงยาว ผิวบางเรียบเป็นมันวาวเล็กน้อยและเต่งตึงมีเฉดสีส้มเหลืองและเขียวที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเป็นผู้ใหญ่ ใต้พื้นผิวเนื้อมีความกรอบหนาแน่นนุ่มและเป็นสีส้มเข้มมีช่องเมล็ดกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อสีส้มซีดและเมล็ดสีน้ำตาลเข้มจำนวนมาก เมื่อสุกมะละกอกรุงเทพฯจะมีเนื้อครีมเนียนละเอียดมีรสหวานอมขมกลืน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะละกอกรุงเทพฯมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในสภาพอากาศเขตร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะละกอกรุงเทพฯจัดเป็นมะละกอแคริก้าเป็นผลเบอร์รี่ยาวที่เติบโตบนสมุนไพรขนาดใหญ่สูงถึง 6-9 เมตรและอยู่ในวงศ์ Caricaceae มีมะละกอพันธุ์ยาวจำนวนมากที่มีข้อความว่าเป็นมะละกอกรุงเทพฯในท้องตลาดเนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นคำที่ใช้กับมะละกอที่ปลูกในพื้นที่กรุงเทพฯ เชื่อกันว่ามะละกอส่วนใหญ่ที่มีป้ายชื่อกรุงเทพฯเป็นมะละกอแขกดำซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีการปลูกมากที่สุดพันธุ์หนึ่งในประเทศไทย ภายในพันธุ์นี้เพียงอย่างเดียวยังมีการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมที่สูงเนื่องจากผลไม้ได้รับการผสมเกสรแบบเปิดในทุ่งนาเมื่อเวลาผ่านไปปลูกถัดจากมะละกอพันธุ์อื่น ๆ และยังคงขายในชื่อเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงลักษณะทางพันธุกรรม มะละกอกรุงเทพเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีลักษณะโตเร็วและมีเนื้อกึ่งหวานเมื่อสุกส่วนใหญ่นิยมบริโภคสดไม่ใช้มือหรือใช้ในการปรุงอาหารแบบดิบๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะละกอกรุงเทพเป็นแหล่งวิตามิน A, C และ E ที่ดีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบเพื่อช่วยป้องกันการสูญเสียการมองเห็นและปรับปรุงผิวหนังและขน ผลไม้ยังมีโพแทสเซียมแมงกานีสโฟเลตและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
มะละกอกรุงเทพฯเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากเนื้อมัสกี้หวานจะถูกนำมาจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ใช้มือ ผลไม้สามารถหั่นบาง ๆ และรับประทานเป็นของว่างหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในสลัดสีเขียวและชามผลไม้หรือปั่นเป็นสมูทตี้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมะละกอของกรุงเทพมหานครไปรวมกับซุปสับเป็นซัลซ่าและน้ำสลัดหรือทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นของว่างที่เหนียวนุ่ม นอกจากการใช้ผลเมื่อสุกแล้วบางครั้งมะละกอกรุงเทพยังใช้ไม่สุกนำมาหั่นบาง ๆ ผสมกับส้มตำซึ่งเป็นน้ำยำรสเผ็ดหวานเปรี้ยวโดยใช้กระเทียมพริกน้ำปลาและน้ำมะนาว มะละกอกรุงเทพเข้ากันได้ดีกับน้ำมะพร้าวกล้วยมะม่วงลูกแพร์อะโวคาโดน้ำมะนาวอบเชยขมิ้นผงพริกผักชีและหอมแดง ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะเก็บไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสุก เมื่อสุกแล้วมะละกอกรุงเทพฯจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ผลไม้ที่หั่นแล้วควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกและแช่เย็นไว้ 2-3 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศไทยอาหารอีสานกลายเป็นหนึ่งในอาหารริมทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วประเทศ ภาคอีสานเป็นภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยที่สร้างสรรค์รสชาติที่ซับซ้อนในอาหารที่เรียบง่ายและสดใหม่ การใช้ผลไม้สดผักและสมุนไพรเช่นผักชีและสะระแหน่เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสความเป็นกรดจากน้ำมะนาวไขมันจากถั่วลิสงและเครื่องเทศจากพริกขี้หนูอาหารอีสานขึ้นชื่อเรื่องสลัดโดยเฉพาะตำรับส้มตำ ในตลาดอีสานส้มตำผสมผสานมะละกอเขียวกรุงเทพฯกับกุ้งแห้งน้ำตาลน้ำปลามะเขือเทศถั่วเขียวมะนาวกระเทียมและพริกเพื่อสร้างเครื่องเคียงกรุบกรอบเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือเนื้อสัตว์ปรุงสุก นอกจากความอยากกินส้มตำรสเผ็ดแล้วคนไทยยังบริโภคมะละกอสุกหลังอาหารเย็นเพื่อช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารเนื่องจากเชื่อว่าผลไม้มีคุณสมบัติเป็นยาระบาย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามะละกอมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเขตร้อนและถูกนำเข้ามาในประเทศไทยเมื่อสามร้อยปีก่อน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามะละกอหลายสายพันธุ์ได้ถูกสร้างและปลูกในประเทศไทยและมักจะขายทั้งในสภาพที่มีสีเขียวและที่โตเต็มที่ภายใต้ชื่อสามัญในตลาด ปัจจุบันมะละกอกรุงเทพฯสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นในประเทศไทยและยังพบได้ในร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Bangkok Papayas โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ลาสพัลมาสเมเดยิน Exito Exprees Mall Indiana กม. 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 266 วันที่แล้ว 17/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะละกอขนาดปกติ  ตลาดไฮแลนด์ Tangerang ใกล้ทังเกอรัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 514 วันที่แล้ว 13/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะละกอกรุงเทพฯ  ตลาด Cisarua, Puncak Bogor ใกล้เลอวิมาลัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/06/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  ตลาดปอเนาะลาบู ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 569 วันที่แล้ว 18/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะละกอกรุงเทพฯที่ตลาดฟักทองปอเนาะจาการ์ตาใต้ |
