Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
ฟาร์มครอบครัว Beylik | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Beefsteak ได้รับการตั้งชื่อตามขนาดที่เหมาะสมสำหรับขนาดที่ใหญ่และมีเนื้อสัมผัสมีรสชาติของมะเขือเทศแบบคลาสสิกอย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขายังสามารถมีรสหวานได้ มีน้ำหนักมากถึงน้ำหนักได้สูงถึงสี่ปอนด์และมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงสดไปจนถึงสีส้ม ส่วนใหญ่มีรูปร่างเรียบแม้ว่าจะมียางบางพันธุ์เช่น Red Ponderosa และ Coustralee เมื่อปลูกมะเขือเทศมีความแตกต่างหลักสองประการในตัวพืช: กำหนด v. ไม่แน่นอน กำหนดให้มะเขือเทศออกดอกและติดผลพร้อมกันแล้วลดลง ดอกของพวกเขาเติบโตที่ปลายยอดดังนั้นจึงหยุดการเจริญเติบโตและกำหนดความยาว มะเขือเทศไม่แน่นอนยังคงเติบโตและให้ผลผลิตมะเขือเทศตลอดฤดูร้อนเนื่องจากดอกไม้เติบโตตามเถาองุ่นมากกว่าที่ปลาย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มีมะเขือเทศ Beefsteak ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ในทางพฤกษศาสตร์มะเขือเทศเป็นผลไม้ แต่ในปีพ. ศ. 2426 ศาลสูงสหรัฐได้ตัดสินว่ามะเขือเทศเป็นผักที่ถูกกฎหมายเนื่องจากวิธีที่นิยมใช้มะเขือเทศเป็นหนึ่งในพืชที่พบมากที่สุดที่ปลูกในสวนในบ้าน การจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์ของมะเขือเทศมีประวัติที่น่าสนใจและการถกเถียงเรื่องชื่อวิทยาศาสตร์ยังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบัน มะเขือเทศถูกจัดให้อยู่ในสกุล Solanum เป็นครั้งแรกและระบุว่าเป็น Solanum lycopersicum ภายใต้วิธีการของ Carl Linnaeus ซึ่งเป็นผู้พัฒนาระบบทวินามของการตั้งชื่อพืชและระบุไว้ในสิ่งพิมพ์ปี 1753“ Species Plantarum” จากนั้นจึงเปลี่ยนชื่อนี้เป็น Lycopersicon esculentum คำว่า Lycopersicon มาจากคำภาษากรีกแปลว่า 'ลูกพีชหมาป่า' และ esculentum แปลว่ากินได้ อย่างไรก็ตามวิธีการทางวิวัฒนาการในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศตั้งอยู่อย่างมั่นคงภายในสกุล Solanum และหลังจากหลายปีที่ได้รับความนิยมในชื่อ Lycopersicon esculentum หลักฐาน DNA ระดับโมเลกุลที่แข็งแกร่งกำลังส่งเสริมการกลับไปสู่การจำแนกประเภทดั้งเดิมของ Linnaeus Solanum
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และเต็มไปด้วยไฟเบอร์ มะเขือเทศฤดูร้อนที่ปลูกในไร่หรือเถาองุ่นมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศเรือนกระจกที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและมะเขือเทศสดมีวิตามินซีมากกว่าเมื่อปรุงสุกหรือบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศยังขึ้นชื่อว่ามีสารไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ
แอพพลิเคชั่น
ขนาดของมะเขือเทศ Beefsteak เหมาะสำหรับแซนวิชและเบอร์เกอร์ ลองใส่สลัดที่เรียงซ้อนกันหั่นบาง ๆ ตามยาวและปูด้วยอะโวคาโดและมอสซาเรลล่า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยกระเทียมน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสดสำหรับซอสพาสต้าอย่างรวดเร็ว หรือแม้แต่ย่างมะเขือเทศ Beefsteak ชิ้นกับน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยจากนั้นเพิ่มลงในซุปและซอสการย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของพวกเขา เช่นเดียวกับมะเขือเทศอื่น ๆ มะเขือเทศ Beefsteak ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกหลังจากนั้นการแช่เย็นจะทำให้การสลายตัวช้าลง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในช่วงเวลาเดียวกันกับที่ตำนานเรื่องมะเขือเทศมีพิษถูกกำจัดไปผู้คนในฝรั่งเศสเริ่มเชื่อว่ามะเขือเทศเป็นยาโป๊และเริ่มเรียกมันว่า 'pomme d'amour' หรือ 'love apple'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศมีต้นกำเนิดจากชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาใต้ พวกเขามีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคแอนดีสของชิลีโคลอมเบียโบลิเวียและเปรูอย่างไรก็ตามเชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก ในช่วงต้นทศวรรษ 1500 ชาวสเปนที่กลับมาเป็นอาณานิคมได้แนะนำมะเขือเทศไปยังยุโรปเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามในอเมริกาเหนือมะเขือเทศไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจนถึงต้นปี 1800 แม้จะปลูกและใช้โดยชาวอเมริกันในอาณานิคม แต่พวกเขาก็คิดว่าเป็นพิษเนื่องจากอยู่ในวงศ์ Solanaceae ซึ่งรวมถึงกลางคืนที่มีพิษร้ายแรงและพืชมีพิษอื่น ๆ เรื่องนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ต่อสาธารณะในปี 1820 เมื่อพันเอกโรเบิร์ตกิบบอนจอห์นสันกินมะเขือเทศที่ขั้นบันไดของศาลในเมือง Salem รัฐนิวเจอร์ซี
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
สูบลม | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 619-395-6325 |
ห้องครัวเพื่อความดี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-851-4091 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-230-6747 เช่น 4 |
ขนม Michele Coulon | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-456-5098 |
ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
สิงโตน้อย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-519-4079 |
ประตูทอง | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-761-4142 |
สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
Nutmeg Bakery & Cafe 2 | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-397-2922 |
Alila Marea Beach Resort | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 805-539-9719 |
โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ Beefsteak หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Beefsteak Tomatoes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 5 วันที่แล้ว 3/05/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Beefsteaks จาก Beylik Farms !! ผลิตพิเศษ ผลิตผลพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 https: //info@specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 13 วันที่แล้ว 25/2/21 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศ Beefsteak จากฟาร์มครอบครัว Beylik ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Valdivia ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 14 วันที่แล้ว 24 2/21 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Beylik Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 21 วันที่แล้ว 17/2/21 ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศ Beefsteak จากฟาร์มของครอบครัว Beylik ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Beylik Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 189 วันที่แล้ว 9/02/20 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 191 วันที่แล้ว 31/8/20 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 202 วันที่แล้ว 20/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศสเต็กเนื้อในโกดังตอนนี้! ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Beylik Family Farms ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 203 วันที่แล้ว 19/8/20 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 209 วันที่แล้ว 13/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศ BeefSteak ยังอยู่ในฤดูกาล ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 211 วันที่แล้ว 8/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศสุดโปรดของบอสบนโลก! ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 215 วันที่แล้ว 8/07/20 ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 223 วันที่แล้ว 30/7/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes ดูดี! ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 230 วันที่แล้ว 23/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เวลาสเต็กเนื้อมะเขือเทศ ความงามเหล่านี้คือเถาวัลย์สุกเพื่อความสมบูรณ์แบบ มีรสเค็มและหวาน! ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 241 วันที่แล้ว 7/12/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Beefsteaks ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 246 วันที่แล้ว 7/07/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Beefy, Savory and Sweet มะเขือเทศกองกำลังพิเศษ ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 251 วันที่แล้ว 7/02/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ความพิเศษเรามีเนื้อ .... สเต็ก ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Beylik ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 252 วันที่แล้ว 7/01/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 254 วันที่แล้ว 29/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: A Sea of Beefsteak Tomatoes วางจำหน่ายแล้ว! ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 256 วันที่แล้ว 27/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: คุณชอบสเต็กไหม? เดาอะไร? ทานมะเขือเทศสเต็ก 🥩 ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 258 วันที่แล้ว 25/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Beefsteaks จาก Beylik Farms ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Beylik ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 263 วันที่แล้ว 6/20/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Big Beef Beatiues จาก Beylik ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 265 วันที่แล้ว 18/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสุกและเถาองุ่นหวาน ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์ม Beylik ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 266 วันที่แล้ว 17/6/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศที่ดีที่สุด !! เจ้านายจะไม่ทำทาโก้โดยไม่มีพวกเขา ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มราชรัฐ 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 273 วันที่แล้ว 6/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สิ่งเหล่านี้เป็นที่ต้องการสูง! Big Beefsteak Tomato จาก Belik Farms ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 279 วันที่แล้ว 6/04/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: BeefSteak Tomatoes in Season Now! ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มราชรัฐ 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 280 วันที่แล้ว 6/03/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Beefsteak Tomatoes จาก Beylik บางคนไม่ต้องกังวลกับการทำทาโก้หากไม่มีมะเขือเทศเหล่านี้ ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 285 วันที่แล้ว 29/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สเต็กเนื้อมะเขือเทศ! ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มครอบครัว Beylik 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 294 วันที่แล้ว 5/20/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสเต็กเนื้อใหญ่ที่มาจากฟาร์มครอบครัว Beylik ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 299 วันที่แล้ว 15/5/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศฉีกจาก Beylik Farms อย่างสมบูรณ์แบบ! ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มครอบครัว Beylik http://Beylikfarms.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 315 วันที่แล้ว 29 4/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสเต็กที่สวยงามฟาร์มครอบครัว Beylik! ถามหา Cuco ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา วงศ์ฟาร์ม เมกกะแคลิฟอร์เนีย 1-760-626-4483 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 385 วันที่แล้ว 19/2/20 ความคิดเห็นของ Sharer: นี่คือ Shady Ladies .. กำลังจะมาถึงแอพเร็ว ๆ นี้ การผสมผสานระหว่างสเต็กเนื้อและมะเขือเทศ Roma ที่เผ็ดร้อน ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา วงศ์ฟาร์ม เมกกะแคลิฟอร์เนีย 1-760-626-4483 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 392 วันที่แล้ว 2/12/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สเต็กเนื้อกำลังมาแรง ตลาดกลางของเอเธนส์ Z-22 Creta Fresh ตลาดกลางของเอเธนส์ Z-22 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 472 วันที่แล้ว 24/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศจากเกาะครีต🇬🇷 ตลาดเกษตรกร Marylebone ใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 486 วันที่แล้ว 11/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สเต็กเนื้อมะเขือเทศ! ที่ Marleybone! ตลาดเกษตรกร MPC ตลาดฟาร์มที่ได้รับการรับรองจากมอนเทอเรย์ 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org ใกล้มอนเทอเรย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 516 วันที่แล้ว 11/10/19 อาหารชุมชน ตลาดอาหารชุมชนของผู้คน 3105 San Pablo Ave โอกแลนด์แคลิฟอร์เนีย 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com ใกล้เอเมอรีวิลล์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Organics ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ 2046 บิ๊กแรนช์ฟาร์มถนนนภาแคลิฟอร์เนีย 94558 707-812-3901 ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 598 วันที่แล้ว 21/7/19 |