| Food Buzz: ประวัติโรงกษาปณ์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
Berries and Cream mint เป็นพืชที่แข็งแรงและสามารถเติบโตได้สูงถึง 1 เมตร พืชมีสีเขียวเข้มใบรูปหอกที่มีก้นมนกว้างซึ่งเติบโตเป็นคู่ตรงข้ามกัน ใบมีขนาดเล็กและยาวได้ถึง 2 เซนติเมตร ใบและก้านของผลเบอร์รี่และครีมมินต์มักถูกเก็บเกี่ยวเมื่อต้นยังเล็กเนื่องจากส่วนที่มีอายุมากของพืชอาจสูญเสียรสชาติ ในช่วงปลายฤดูร้อน Berries and Cream mint จะผลิดอกสีม่วงอ่อน สมุนไพรใบมีกลิ่นหอมเหมือนผลไม้เล็ก ๆ ผสมผสานกับกลิ่นของเมนทอลและกลิ่นของซิตรัส กลิ่นไม่รุนแรงเกินไปและไม่ใช่รสชาติ
ซีซั่น / ห้องว่าง
Berries and Cream mint มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Berries and Cream เป็นพันธุ์ลูกผสมจากสกุล Mentha Berries and Cream mint เปิดตัวประมาณปีพ. ศ. 2546 เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่จาก Jim Westerfield ผู้เพาะพันธุ์มิ้นต์ที่มีชื่อเสียง พันธุ์นี้ถือเป็นพันธุ์ 'การทำอาหาร' มากกว่าและได้รับการตั้งชื่อตามการจับคู่ที่แนะนำและไม่จำเป็นต้องมีรสชาติ Berries and Cream เป็นหนึ่งใน 15 สายพันธุ์ที่สร้างขึ้นโดย Westerfield ซึ่งจำหน่ายเฉพาะผ่าน บริษัท เมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่แห่ง
คุณค่าทางโภชนาการ
Berries and Cream Mint ก็เหมือนกับมินต์พันธุ์อื่น ๆ ที่มีไฟเบอร์วิตามิน A และ C เช่นเดียวกับเหล็กโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส มิ้นท์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีคุณสมบัติต่อต้านจุลินทรีย์ ใบสะระแหน่ (สดหรือแห้ง) แช่ในน้ำร้อนจะช่วยแก้คลื่นไส้หรือปวดท้องเป็นครั้งคราว มิ้นท์เป็นสารให้ความสดชื่นจากลมหายใจตามธรรมชาติและมีน้ำมันหอมระเหย (หรือน้ำมันหอมระเหย) ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อโรมาเธอราพีและเชิงพาณิชย์
แอพพลิเคชั่น
ผลเบอร์รี่และครีมมินต์สามารถใช้เป็นสมุนไพรแต่งกลิ่นสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ หรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ ตามความหมายของชื่อมันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และครีม ใช้ Berries and Cream mint เพื่อเพิ่มรสชาติมิ้นต์ให้กับขนมอบเช่นคุกกี้ช็อกโกแลตชิปหรือมัฟฟิน ชันใบสะระแหน่ผลไม้ในน้ำร้อนแล้วดื่มเป็นชาหรือใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในการอบหรือปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่และครีมมิ้นท์แห้งและแข็งตัวดีสำหรับการจัดเก็บ เก็บเบอร์รี่สดและครีมมินต์ไว้ใน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
จิมเวสเตอร์ฟิลด์ไม่ได้เริ่มต้นชีวิตของเขาในฐานะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มินต์ เขาและภรรยาของเขามาริลีนทำงานที่พักพร้อมอาหารเช้าซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางพื้นที่เพาะปลูกของรัฐอิลลินอยส์ ในสวนสมุนไพรในโรงแรมของพวกเขาเวสเตอร์ฟิลด์ใช้ประโยชน์จากความสำส่อนของสายพันธุ์ Mentha และสร้างพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการมากมาย เมื่อถึงเวลาที่เขาเสียชีวิตในปี 2013 เขาได้สร้างมินต์ทำอาหารกว่า 60 ชนิด หนึ่งในพันธุ์มินต์ที่รู้จักกันดีของเขาและพันธุ์เดียวที่เขาจดสิทธิบัตรมีชื่อว่า ‘Hillary’s Sweet Lemon Mint’ หรือ Dulcia Citreus สายพันธุ์ใหม่ถูกส่งไปยังทำเนียบขาวในปี 2536 ให้กับสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งฮิลลารีคลินตัน ต่อมาได้ปลูกในสวนของทำเนียบขาว พันธุ์เด่นอื่น ๆ จาก Westerfield ได้แก่ ‘Marilyn’s Sweet Salad’ และ ‘Margarita’
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Berries and Cream mint เป็นพันธุ์ลูกผสมที่สร้างขึ้นโดย James Westerfield จาก Swansea รัฐอิลลินอยส์ มิ้นท์เติบโตในป่าและมีแนวโน้มที่จะเป็นพืชที่แผ่กิ่งก้านสาขาบุกรุกและยึดครองเตียงในสวนและสนามหญ้า นอกจากนี้ยังผสมข้ามพันธุ์กับมิ้นต์อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายซึ่งส่งผลให้มีพันธุ์มากกว่า 600 สายพันธุ์ทั่วโลก เวสเตอร์ฟิลด์มีความสัมพันธ์กับมิ้นต์และหลงใหลในอาหารพบว่าความสะดวกในการผสมมินต์ที่น่าดึงดูดและบำบัด ผลเบอร์รี่และครีมมินต์เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นและไม่ร้อนเกินไป มินต์หลากหลายชนิดนี้สามารถพบได้ในสวนในบ้านและในฟาร์มขนาดเล็กที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่น
