| สวน Edulis |
คำอธิบาย / รสชาติ
กวาชิลีสีดำเติบโตบนต้นไม้ที่มีหลายกิ่งซึ่งมีความสูงเฉลี่ย 1 ถึง 2 เมตรและดูเหมือนไม้พุ่มมากกว่าต้นไม้ ผลไม้ขนาดเล็กจะแขวนลอยจากลำต้นสั้นสีเขียวสดใสและสุกเป็นสีเบอร์กันดีลึกถึงสีดำเมื่อแก่เต็มที่ กัววาชิลีสีดำมีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่กว่ากัววาชิลีสีแดงแครนเบอร์รี่ แต่ยังวัดเส้นผ่านศูนย์กลางได้เพียง 2 เซนติเมตรเท่านั้น ผลเบอร์รี่มีรสหวานซึ่งกล่าวกันว่ามีโน๊ตของสตรอเบอร์รี่เครื่องเทศบับเบิลกัมและคอตตอนแคนดี้
ซีซั่น / ห้องว่าง
ฝรั่งชิลีดำมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนและในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ฝรั่งชิลีดำเป็นผลไม้หายากในตระกูลไมร์เทิลและเป็นญาติห่าง ๆ ของกานพลูออลสไปซ์และยูคาลิปตัส ทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Ugni myricoides พวกมันเหมือนกับ guavas ในสกุล Psidium ที่มีขนาดใหญ่กว่า แต่มีลักษณะเฉพาะที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในละตินอเมริกา ในความเป็นจริงผลเบอร์รี่ขนาดเล็กยังได้รับชื่อ 'Black Mexican guava' เนื่องจากมีพืชจำนวนมากในรัฐเชียปัสที่ชายแดนเม็กซิโก - กัวเตมาลา ชื่อวิทยาศาสตร์ของพวกมันมาจากคำว่า 'Uñi' ของชนพื้นเมืองอเมริกัน Mapuche ซึ่งใช้ในการจัดหมวดหมู่ลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ชิดของพวกเขาฝรั่งชิลีแดง U. molinae
คุณค่าทางโภชนาการ
Guavas มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงและมีวิตามิน C และ K ในปริมาณปานกลางฝรั่งชิลีเป็นแหล่งไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตที่ดี
แอพพลิเคชั่น
กัววาชิลีดำสามารถรับประทานสดได้โดยตรงจากพืช แต่มักปรุงสุก สามารถนำไปอบเป็นมัฟฟินแพนเค้กสโคนหรือขนมปังที่ใช้คล้ายกับบลูเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักพบในรูปแบบที่เก็บรักษาไว้ไม่ว่าจะเป็นแยมหรือเยลลี่ ทางตอนใต้ของชิลีฝรั่งใช้ทำ 'murta con membrillo' ซึ่งเป็นส่วนผสมของฝรั่งชิลีมะตูมและน้ำตาลที่ปรุงเป็นเครื่องปรุงรสน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ยังใช้ปรุงรสเครื่องดื่มหรือน้ำเชื่อมได้อีกด้วย โยนกัววาชิลีดำกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นกีวีหรือมะเฟืองสำหรับสลัดผลไม้รูปแบบต่างๆ กัววาชิลีสีดำจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ผลเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในอังกฤษในช่วงปี 1800 และเป็นที่โปรดปรานของพระราชินีวิกตอเรีย ผลไม้ดังกล่าวน่าจะมาถึงออสเตรเลียพร้อมกับชาวอังกฤษซึ่งกลายเป็นผลไม้ยอดนิยม ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ฝรั่งชิลีเรียกว่า“ Tassie หรือ Tazzie Berries” และวางตลาดเป็นอาหารแปลกใหม่
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Guavas ชิลีสีดำมีถิ่นกำเนิดในชิลีทางชายฝั่งตะวันตกของทวีปอเมริกาใต้โดยเฉพาะป่าฝนเขตอบอุ่นของ Valdivian ทางตอนใต้ของชิลี (รวมถึงหมู่เกาะ Juan Fernández) นอกจากนี้ยังสามารถพบได้มากขึ้นในเม็กซิโกอเมริกากลางและบางส่วนของอาร์เจนตินา กัววาชิลีสีดำเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่กึ่งเขตร้อนที่เย็นกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 18 องศาฟาเรนไฮต์ ผลไม้มีความแข็งแรงในพื้นที่ที่อ่อนกว่าของสหราชอาณาจักรและมักเติบโตที่นั่นเพื่อเป็นไม้ประดับ กัววาชิลีดำเป็นของหายากนอกชิลีและเม็กซิโก แต่เพิ่งได้รับการยอมรับจากผู้ปลูกเฉพาะกลุ่มในแทซมาเนียออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ผลเบอร์รี่อาจพบเห็นได้ในฟาร์มเล็ก ๆ บางแห่งในสหรัฐอเมริกาและในสวนบ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Guavas ชิลีดำ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เดอะการ์เดียน | มัฟฟินฝรั่งชิลี |
