| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Sierra Madre Mushroom Inc. | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดแตรดำมีขนาดเล็กความสูงเฉลี่ย 2-15 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยหรือแจกันที่ละเอียดอ่อนมีหมวกที่โค้งออกด้านนอกและขอบหยัก การเจริญเติบโตเป็นช่อเล็ก ๆ หรือบางครั้งอาจพบแยกกันเห็ด Black Trumpet มีสีตั้งแต่สีน้ำตาลสีดำไปจนถึงสีเทาและสามารถระบุได้โดยไม่มีเหงือกที่ด้านล่างของหมวก ผิวหนังบางเรียบและมีรอยย่นเล็กน้อยให้สัมผัสเหมือนหนังกลับ ข้างในหมวกอาจมีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่และก้านก็กลวงและเปราะบางเช่นกัน เห็ดแบล็คทรัมเป็ตมีกลิ่นหอมหวานเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่หนึบพร้อมรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นควัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดแบล็คทรัมเป็ตมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงสูงสุดในฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดแบล็กทรัมเป็ตซึ่งเป็นสมาชิกทางพฤกษศาสตร์ของสกุล Craterellus อยู่ในสองสปีชีส์ Craterellus cornucopioides ซึ่งพบได้ทั่วไปในยุโรปและ Craterellus fallax ซึ่งเป็นสปีชีส์ที่โดดเด่นในอเมริกาเหนือ หรือที่เรียกว่า Horn of Plenty และ Trumpet of Death เห็ดแบล็คทรัมเป็ตมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเห็ดแชนเทอเรลและเป็นเห็ดป่าที่แท้จริงเนื่องจากเพาะปลูกในประเทศได้ยาก เห็ดแบล็คทรัมเป็ตพบได้ทั่วไปตามพื้นป่าชื้นและมีมอสนอกจากนี้ยังพบได้ยากมากในป่าเนื่องจากพวกมันพรางตัวไปตามสภาพแวดล้อมและดูเหมือนหลุมดำขนาดเล็กบนพื้นป่า เห็ดทรัมเป็ตสีดำเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นควันและใช้เป็นสำเนียงหรือปรุงแต่งในอาหารที่มีรสชาติเบา ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดแบล็คทรัมเป็ตมีวิตามินบี 12 สูงซึ่งช่วยบำรุงการทำงานของสมองและระบบประสาทให้เป็นปกติและมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
เห็ดแตรดำเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการผัดการอบหรือการทอด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาสามารถเอาชนะรสชาติอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายดังนั้นขอแนะนำให้ใช้เห็ดด้วยตัวเองและวางไว้ในอาหารที่มีน้ำหนักเบาเช่นพาสต้าสูตรอาหารทะเลซุปเป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าหรือในซอส นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งและเก็บไว้เพื่อใช้งานได้นานขึ้นหรือนำไปชุบแป้งทอดสำหรับเทมปุระ เมื่อแห้งเห็ดแบล็คทรัมเป็ตสามารถบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักเนื้อสัตว์ข้าวซอสซุปหรือไวน์ขาว เห็ดทรัมเป็ตดำเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหัวหอมเคลือบคาราเมลต้นหอมกุ้ยช่ายไธม์ปราชญ์สเปียร์มินต์มะรุมขึ้นฉ่ายกระเทียมหอมถั่วแครอทไวน์ขาวเนื้อสัตว์เช่นปลาแซลมอนแฮมกระต่ายหรือสัตว์ปีกไข่มะนาว ความเอร็ดอร่อยน้ำส้มไมเรโพกซ์ Parmigiano Reggiano ริคอตต้าชีสโพเลนต้าคูสคูสและถั่วเลนทิลดำ พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บสดในถุงกระดาษหรือระหว่างกระดาษเช็ดมือชุบน้ำในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในยุโรปเห็ดแบล็กทรัมเป็ตมีจำหน่ายและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทำให้เห็ดนี้ได้รับการขนานนามว่า 'เห็ดทรัฟเฟิลคนจน' เมื่อตัดทางแยกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลักษณะของเห็ดจะคล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิลที่มีราคาแพงกว่าและถูกนำมาใช้เพื่อสร้างอาหารทรัฟเฟิลที่แอบอ้าง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดแบล็กทรัมเป็ตเจริญเติบโตได้ดีในป่าผลัดใบที่มีฝนตกชื้นชื้นมีถิ่นกำเนิดในยุโรปและอเมริกาเหนือ ปัจจุบันเห็ดแบล็กทรัมเป็ตเติบโตขึ้นตามแนวชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกาตั้งแต่แคลิฟอร์เนียตอนเหนือไปจนถึงโอเรกอนชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและในฝรั่งเศสในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นจากผู้หาอาหารบางราย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| สาวและสวย | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 858-231-0862 |
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
| จูนิเปอร์และไอวี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-481-3666 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| เอกจอห์น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 540-532-7139 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| Mission Ave Bar and Grill | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-717-5899 |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| ทอมแฮมส์ไลท์เฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-9110 |
| ประแจและหนู | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-840-1976 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดทรัมเป็ตดำ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปันเห็ดทรัมเป็ตสีดำโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 2 วันที่แล้ว 3/08/21  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 33 วันที่แล้ว 2/05/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดแตรดำ!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 40 วันที่แล้ว 29/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Black Trumpets!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 100 วันที่แล้ว 30/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ไม้เด็ดสีดำ !!  ผลิตพิเศษ ความชำนาญพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดทรัมเป็ตดำ  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 424 วันที่แล้ว 11/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดทรัมเป็ตดำอยู่ในฤดูกาลนี้!  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Foraged And Found Edibles 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 466 วันที่แล้ว 30/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: AKA Horn of Plenty :)  มาบรู แวนเดโปเอลเซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 475 วันที่แล้ว 19/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ด Black Trumpet อยู่ในฤดูกาลที่ Vandepoel Brussels ..  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 482 วันที่แล้ว 14/11/19  ตลาดการค้าส่งลอสแองเจลิส ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 518 วันที่แล้ว 10/09/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์:“ Davalan Fresh” ที่ LA Produce Market โทรศัพท์: (213) 623-2500  ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย Foraged and Found Edibles Seattle, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 697 วันที่แล้ว 13/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: AKA แตรแห่งความอุดมสมบูรณ์เติบโตในป่าไม้เนื้อแข็งที่มีรสชาติเข้มข้นและลึกล้ำในอาหารแสนอร่อย อย่าลืมล้างให้สะอาด !!  ตลาดกลาง ใกล้ออสติน, เท็กซัสสหรัฐอเมริกา ประมาณ 699 วันที่แล้ว 4/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดแตรดำสด! |
