คำอธิบาย / รสชาติ
ลูกพีชสีเลือดเป็นผลไม้ขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15 ถึง 25 เซนติเมตรและมีรูปร่างกลมรีแบนเล็กน้อย ผิวเต่งตึงและเป็นสีเหลืองทองมีบลัชออนสีแดงเป็นหย่อม ๆ มีแถบสีแดงเข้มจาง ๆ และจุด นอกจากนี้ยังมีการเคลือบฟัซซ์ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลทำให้ผลไม้มีลักษณะเป็นสีเงินและมีสีเทาซีด ใต้ผิวเนื้อมีความหนาแน่นกรอบและเป็นน้ำห่อหุ้มเป็นเส้นใยที่ฝังแน่นในเนื้อ เนื้อสองสีสีแดงและสีเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์สามารถเต็มไปด้วยริ้วสีแดงเข้มหรือย้อมสีม่วงแดงทั้งหมดขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมการปลูกและเวลาในการเก็บเกี่ยวของผลไม้ ลูกพีชเลือดมีกลิ่นหอมและมีความนุ่มนวลกึ่งนุ่มและกรุบกรอบ เมื่อสุกเนื้อจะมีรสหวานกลิ่นดอกไม้และผลไม้เล็ก ๆ ตามด้วยรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอรสแทนนิก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ลูกพีชสีเลือดมีให้บริการในช่วงสั้น ๆ ในช่วงปลายฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ลูกพีชเลือดซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Prunus persica เป็นผลไม้ที่หายากซึ่งเป็นมรดกตกทอดในตระกูล Rosaceae ลูกพีชในช่วงปลายฤดูถือเป็นพันธุ์ไม้เลื้อยซึ่งหมายถึงเนื้อของมันจะเกาะแน่นกับหลุมของผลไม้และเป็นที่รู้จักกันในชื่อผลไม้ 'โลกเก่า' โดยอ้างอิงถึงต้นกำเนิดในสมัยโบราณ มีลูกพีชเลือดหลายสายพันธุ์ที่เพาะปลูกทั่วโลกโดยมีลักษณะและรสชาติที่คล้ายคลึงกันและผลไม้หลากสียังเป็นที่รู้จักกันในชื่อลูกพีชเชอโรกีลูกพีชเลือดอินเดียและลูกพีชเลือด ลูกพีชสีเลือดไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และมีให้บริการเพียงไม่กี่สัปดาห์ในช่วงปลายฤดูร้อน ความหลากหลายเริ่มหายากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ในทศวรรษที่ผ่านมาเกษตรกรผู้ปลูกเฉพาะทางได้เริ่มเพาะปลูกพันธุ์ที่สืบทอดกันมาเช่น Blood peaches เพื่อปกป้องความหลากหลายภายในตลาด ลูกพีชสีเลือดเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบพีชและพ่อครัวเพราะเนื้อหลายสีเนื้อแน่นและรสหวานทาร์ตส่วนใหญ่ใช้สดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารหรือบรรจุกระป๋องเพื่อการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
ลูกพีชเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับของเหลวภายในร่างกายและเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลูกพีชยังมีไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและให้ธาตุเหล็กและแคลเซียม
แอพพลิเคชั่น
ลูกพีชสีเลือดเป็นที่ชื่นชอบสำหรับการใช้งานที่สดใหม่เพื่อแสดงเนื้อสีที่เป็นเอกลักษณ์ ลูกพีชสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในชามผลไม้และสลัดสีเขียวแบ่งเป็นสี่ส่วนและแสดงบนแผ่นชีสหรือใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีมทาร์ตและเค้ก ผลไม้เนื้อแน่นยังเหมาะสำหรับการปรุงสุกเช่นการอบการบรรจุกระป๋องและการดอง เมื่อสุกแล้วสามารถเคี่ยวลูกพีชเพื่อสร้างเยลลี่แยมและซอสได้ ในการผสมผสานเลือดพีชจะถูกหั่นบาง ๆ และใช้เป็นเครื่องปรุงและผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ เพื่อปรุงรสค็อกเทล ลูกพีชสีเลือดเข้ากันได้ดีกับผลไม้หินอื่น ๆ น้ำผึ้งคัสตาร์ดลาเวนเดอร์ซิตรัสกระวานใบโหระพาอารูกูลาถั่วและชีสนุ่ม ๆ แม้ว่าผลไม้จะมีความแน่นและแน่น แต่เลือดพีชก็เน่าเสียง่ายมากและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-3 วันเท่านั้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ลูกพีชสีเลือดที่รู้จักกันในชื่อ Peche Sanguine และ Peche de Vigne ในฝรั่งเศสเคยถูกใช้ในพื้นที่ผลิตไวน์ Coteaux du Lyonnais เพื่อปกป้องต้นองุ่น ต้นพีชอ่อนถูกปลูกที่ปลายและตรงกลางของเถาวัลย์เก่าแต่ละแถวเนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อเชื้อราและโรคต่างๆเช่นโรคราน้ำค้าง ในแต่ละวันผู้ผลิตไวน์จะตรวจสอบต้นพีชเพื่อหาร่องรอยของการผุพังและหากต้นไม้แสดงความเสียหายองุ่นจะได้รับการประเมินและรักษาทันทีช่วยให้พืชองุ่นและไวน์ทั้งต้นไม่ถูกทำลาย เนื่องจากประเพณีการปลูกต้นพีชในไร่องุ่นยังคงดำเนินต่อไปผู้ผลิตไวน์จะคัดเลือกลูกพีชที่ดีที่สุดของแต่ละฤดูกาลและใช้เมล็ดพันธุ์เหล่านั้นสำหรับการปลูกในปีหน้าเพื่อพัฒนาต้นไม้ให้แข็งแรงและให้ผลผลิตสูง มีตำนานเล่าว่าเมื่อเวลาผ่านไปเมื่อต้นพีชแข็งแรงขึ้นพวกมันก็เริ่มผลิตสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นทำให้เนื้อมีริ้วและสีแดงเข้ม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าลูกพีชสีเลือดมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปลูกในประเทศจีนก่อนศตวรรษที่ 11 จากนั้นผลไม้ดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังยุโรปซึ่งได้รับการปลูกฝังมานานหลายร้อยปีและยังถูกนำไปยังอเมริกาเหนือในช่วงก่อนศตวรรษที่ 16 ไม่ว่าจะผ่านผู้ตั้งถิ่นฐานในเอเชียยุคแรกหรือผ่านนักสำรวจชาวสเปน แตกต่างจากผลไม้หินส่วนใหญ่ที่ต่อกิ่งจากดอกตูมลูกพีชสีเลือดเติบโตได้ง่ายจากเมล็ดทำให้เหมาะสำหรับการขนส่งและการแบ่งปัน ในศตวรรษที่ 17 นักสำรวจชาวยุโรปเดินทางมาถึงโลกใหม่และค้นพบต้นพีชสีเลือดที่เติบโตแล้วในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาโดยประเทศเชอโรกี ลูกพีชเลือดยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในฐานะพันธุ์กระป๋องและมีชื่อเสียงเป็นพิเศษเมื่อได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสามสิบแปดพันธุ์ในสวนผลไม้ทางใต้ของ Thomas Jefferson ที่ Monticello ซึ่งยังคงปลูกในยุคปัจจุบัน ปัจจุบันลูกพีชสีเลือดสามารถพบได้ในป่าแถบตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งคราวและได้รับการปลูกฝังในระดับเล็ก ๆ โดยผู้ปลูกที่ได้รับการคัดเลือก นอกจากนี้ยังสามารถพบเห็นผลไม้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ที่ตลาดของเกษตรกรในช่วงปลายฤดูร้อนร้านขายของชำเฉพาะทางหรือในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Blood Peaches หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แบ่งปัน Blood Peaches โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 202 วันที่แล้ว 20/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Blood Peaches เข้าแล้ว! ของมีจำนวน จำกัด !  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 562 วันที่แล้ว 26/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ลูกพีชที่สวยงามในตลาดเกษตรกรจากร้าน Penryn Orchard Specialties  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Jeff Rieger เพนรินแคลิฟอร์เนีย 916-769-5462 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 567 วันที่แล้ว 21/8/19 ความคิดเห็นของ Sharer: เลือนและอร่อย จะมีขึ้นอีกหนึ่งสัปดาห์!  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 567 วันที่แล้ว 21/8/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Tasty Blood Peaches จาก Penryn Orchards |
