คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งสีม่วงแดงมีขนาดเล็กและมีรูปทรงกลมถึงรูปไข่ ผิวบางขาวเนียนและมีจุดและลายขนาดใหญ่เป็นสีม่วงอมม่วงสดใส นอกจากนี้ยังมีดวงตาขนาดกลางอีกสองสามดวงที่กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิว เนื้อแน่นและลื่นยังสะท้อนลักษณะที่ทาสีบนผิวหนังและหินอ่อนด้วยเฉดสีม่วงเข้มสีขาวและสีม่วง มันฝรั่งสีม่วงแดงมีรสอ่อน ๆ เหมือนดินและมีรสเนยที่นุ่มนวลเมื่อปรุงสุก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งสีม่วงแดงมีจำหน่ายในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งสีม่วงแดงซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’ เป็นมันฝรั่งขนาดพอดีคำพันธุ์ใหม่ที่สร้างขึ้นจาก RPE Produce ซึ่งเป็น บริษัท เพาะพันธุ์มันฝรั่งและหัวหอมซึ่งมีที่ตั้งอยู่ทั่วสหรัฐอเมริกา มันฝรั่งบลัชชิงไวโอเล็ตถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับมันฝรั่งที่มีรสชาติแปลกใหม่ถือเป็นพันธุ์พิเศษที่ให้สีแบบไดนามิกแม้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว พันธุ์นี้ไม่ได้อยู่ในระหว่างการผลิตและเมล็ดพันธุ์นี้เป็นกรรมสิทธิ์ของ RPE และไม่สามารถซื้อได้
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งสีม่วงแดงเป็นแหล่งวิตามินซีแมกนีเซียมเหล็กวิตามินบี 6 และสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งสีม่วงแดงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการทอดการต้มการผัดและการย่าง สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่มีสีสันหั่นเป็นสลัดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในสตูว์หรือชามอาหารเช้า พวกเขามักจะหั่นบาง ๆ และใช้ในการบิ่นเพราะมันจะคงสีไว้เมื่อปรุงสุก มันฝรั่งสีม่วงแดงจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและสปูดจะสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางสารอาหารไปบางส่วน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
RPE Produce ได้รับการปรับปรุงพันธุ์และพัฒนาพันธุ์มันฝรั่งและหัวหอมสำหรับตลาดการค้าในอเมริกามานานกว่าหกสิบปี ความนิยมของพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายสายพันธุ์ในยุโรปกระตุ้นให้ บริษัท สร้างพันธุ์หลากสีที่เป็นกรรมสิทธิ์มากขึ้นเช่น Blushing Violet เพื่อแนะนำพันธุ์ที่แปลกใหม่สู่ตลาดอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งสีม่วงแดงเปิดตัวครั้งแรกในปี 2558 และได้รับการปรับปรุงพันธุ์และพัฒนาโดย RPE Produce ภายใต้แบรนด์ที่ได้รับการคัดสรรอย่างมีรสนิยม ในปี 2560 มันฝรั่งสองสีถูกพบในตลาดของเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ แต่ปัจจุบันในปี 2018 พันธุ์นี้ไม่ได้อยู่ในระหว่างการผลิต
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งสีม่วงแดง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เธอชอบอาหาร | มันฝรั่งสีม่วงย่างกับเลมอนดิจองและน้ำสลัดโหระพา |
