คำอธิบาย / รสชาติ
หัวหอมที่ต้มมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-5 เซนติเมตรมีลักษณะทรงกรวยถึงทรงกลม หลอดไฟที่กินได้มีชั้นของผิวที่แห้งและเป็นกระดาษซึ่งหลุดออกได้ง่ายเมื่อสัมผัสและชั้นจะห่อหุ้มอย่างแน่นหนาเหนือพื้นผิวของหลอดไฟ ใต้ผิวแห้งมีเนื้อหลายชั้นที่ฉ่ำเนื้อแน่นและมีสีตั้งแต่แดงขาวไปจนถึงเหลือง การต้มหัวหอมขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะและดินที่ปลูกจะมีความกรอบและมีรสฉุนเมื่อดิบ แต่เมื่อปรุงสุกจะมีเนื้อนุ่มและมีรสชาติอ่อนลง
ซีซั่น / ห้องว่าง
หัวหอมต้มมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
หัวหอมต้มซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Allium cepa เป็นชื่อกว้าง ๆ ที่ใช้สำหรับหัวหอมใด ๆ ที่เก็บเกี่ยวในขนาดเล็กก่อนที่จะสุกเต็มที่ เป็นของตระกูล Amaryllidaceae หัวหอมที่ปลูกเพื่อต้มมาจากพันธุ์ต่างๆมากมายเช่นวันสั้นระยะกลางและวันยาวและหลอดไฟที่กินได้เล็กกระทัดรัดมีลักษณะคล้ายคลึงกับรุ่นที่โตเต็มที่โดยมีรสชาติที่คมชัดซึ่งเข้ากับการปรุงอาหาร หัวหอมที่ใช้ต้มเป็นที่นิยมเนื่องจากมีขนาดเล็กและเนื้อนุ่มและส่วนใหญ่มักใช้ในสตูว์ซุปและหม้อปรุงอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
การต้มหัวหอมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและยังมีไฟเบอร์สารพฤกษเคมีเควอซิตินแคลเซียมโพแทสเซียมและฟลาโวนอยด์
แอพพลิเคชั่น
การต้มหัวหอมเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการย่างแบบแห้งการย่างหรือการลวก พวกเขามักปรุงสุกโดยทั่วไปและสามารถใช้ในหม้อปรุงอาหารควบคู่ไปกับการย่างในอาหารที่มีครีมใช้ในการปรุงรสชาติลงในซุปสตูว์และน้ำสต๊อกหรือสามารถใช้ทั้งเคบับก็ได้ หัวหอมที่ต้มยังถือว่าเป็นหัวหอมที่ผ่านการต้มซึ่งจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลจนนุ่มจากนั้นจึงเติมลงในซอสไวน์ขาวสต็อกและครีมที่ลดลง หัวหอมเดือดเข้ากันได้ดีกับซอสเบชาเมลขนมปังปิ้งชีสเช่นแพะเชดดาร์และชีสแกะอายุปลาเนื้อขาวย่างและรมควันไก่ย่างไข่ลวกลูกเกดแอปเปิ้ลสมุนไพรที่สดใสเช่นใบโหระพาและผักชีฝรั่งผักรากเช่น หัวผักกาดและหัวบีท, ผักชีฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักขม, มะเขือเทศ, เถาองุ่นและพริกขี้หนู หลอดไฟจะเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่มืดและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี เมื่อหั่นหรือหั่นหัวหอมที่ต้มจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน ขอแนะนำว่าอย่าเก็บหัวหอมไว้ใกล้มันฝรั่งเพราะทั้งสองอย่างจะเพิ่มการสลายตัว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในสหรัฐอเมริกามักใช้หัวหอมต้มและขายแทนกันได้กับหัวหอมที่มีขนาดเล็กกว่า คำศัพท์ที่ใช้อธิบายหัวหอมทั้งสองประเภทไม่ว่าจะจัดหมวดหมู่ด้วยกันหรือแยกกันก็แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่พันธุ์ที่นิยมใช้สำหรับการต้มหัวหอมคือลูกโลกสีขาวทางทิศใต้สีน้ำตาลออสเตรเลียสตุ๊ตการ์ทและอีเบเนเซอร์สีเหลือง หัวหอมต้มมักใช้เป็นเครื่องเคียงในช่วงวันขอบคุณพระเจ้าต้มและเสิร์ฟในซอสเนยและนมและมักใช้ใน Coq Au Vin ซึ่งเป็นหม้อตุ๋นไก่และ Boeuf Bourguignon ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส่วนใหญ่ยังไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของหัวหอม แต่เชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในเอเชียและตะวันออกกลางและมีการปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันการต้มหัวหอมมีความโดดเด่นในยุโรปและยังสามารถพบได้ในตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในอเมริกาเหนือเอเชียและออสเตรเลีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีหัวหอมต้ม หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ความล้ำสมัยของความธรรมดา | หัวหอมไข่มุก Balsamic ย่าง | |
| ปรุงรสเพื่อลิ้มรส | หัวหอมเพิร์ลกับเบคอนและกุ้ยช่าย | |
| ครอบครัวเก่าที่ Fashoined | หัวหอมดองสไตล์อังกฤษ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Boiling Onion โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดผลิตผลซานมาเทโอ ตลาดผลิตผลซานมาเทโอ 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com ใกล้นักบุญมัทธิวแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 380 วันที่แล้ว 24 2/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ไม่เห็นสิ่งเหล่านี้ในตลาดวันนี้  กรีนวัลเลย์ผลิต กรีนวัลเล่ย์โปรดิวซ์ 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com ใกล้คาสโตรวัลเลย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19  ตลาดซานตาเฟ่ ตลาดซานตาเฟ่ 155 W ริชมอนด์อเวนิวริชมอนด์แคลิฟอร์เนีย 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com ใกล้เซนต์พอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ดี |
