คำอธิบาย / รสชาติ
Breadfruit เป็นผลไม้ขนาดเท่าลูกฟุตบอลน้ำหนักมากถึง 12 ปอนด์และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 ถึง 30 เซนติเมตร มีผิวสีเขียวอมเหลืองเต็มไปด้วยหนามและมีรูปร่างกลมถึงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแม้ว่าลักษณะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต บางพันธุ์ไม่มีเมล็ดในขณะที่พันธุ์อื่นอาจมีเมล็ดมาก เมื่อยังไม่สุกผลจะแข็งผิวเป็นสีเขียวและเนื้อสีขาวเป็นแป้งและมีเส้นใยเล็กน้อย เมื่อผลไม้สุกจะนิ่มขึ้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลเหลืองและเนื้อจะกลายเป็นสีเหลืองซีดและเนื้อครีมมีกลิ่นหอมหวาน เบรดฟรุ๊ตปรุงสุกมีรสชาติคล้ายมันฝรั่งอ่อน ๆ และตามชื่อของมันคือกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงขนมปังอบสดใหม่ ต้นสาเกมีความสูงมากกว่า 80 ฟุตและเป็นพืชอาหารที่ให้ผลผลิตสูงที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากต้นไม้ต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 450 ปอนด์ต่อปี
ซีซั่น / ห้องว่าง
Breadfruit มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่องว่างตามฤดูกาล
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Breadfruit ถูกจัดให้เป็น Artocarpus altilis ทางพฤกษศาสตร์และเป็นสมาชิกของวงศ์มะเดื่อโดยมีพันธุ์ที่ปลูกไว้หลายร้อยสายพันธุ์ เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อฮาวายอูลู Breadfruit ได้รับการขนานนามอย่างกว้างขวางว่าเป็น“ อาหารมหัศจรรย์” ที่มีความสามารถในการเลี้ยงดูโลกเนื่องจากผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและต้นไม้เติบโตได้อย่างรวดเร็วให้ผลในเวลาเพียง 3 ถึง 5 ปีโดยมีการดูแลรักษาต่ำ ต้นไม้จะยังคงให้ผลอุดมสมบูรณ์ไปอีกหลายทศวรรษและยังเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนซึ่งเป็นพื้นที่ที่คิดเป็นประมาณ 80% ของความหิวโหยของโลก สวนพฤกษศาสตร์เขตร้อนแห่งชาติในฮาวายได้จัดตั้ง Breadfruit Institute ซึ่งจัดการแหล่งเก็บผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและกำลังดำเนินการเพื่อแก้ไขปัญหาความหิวโหยของโลกด้วยการส่งออกต้นไม้หลายพันต้นทั่วโลกเพื่อเป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืน
คุณค่าทางโภชนาการ
Breadfruit เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงเนื่องจากเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ปราศจากกลูเตนไขมันต่ำและเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งให้กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด ในความเป็นจริงโปรตีนในผลไม้มีสัดส่วนของกรดอะมิโนมากกว่าถั่วเหลือง เบรดฟรุ๊ตยังมีวิตามินซีวิตามินบีไฟเบอร์และแร่ธาตุเช่นแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
สาเกสามารถปรุงสุกและรับประทานได้ในทุกช่วงอายุแม้ว่าส่วนใหญ่มักใช้เมื่อสุกและทั้งเนื้อและเมล็ดของผลไม้ก็สามารถรับประทานได้ สาเกสามารถต้มทอดอบนึ่งบดหรือแปรรูปเป็นอาหารหรือแป้งที่ปราศจากกลูเตน มันถูกใช้ในสูตรอาหารมากมายรวมถึงแพนเค้กขนมปังทามาเลพิซซ่าสลัดมันฝรั่งแกงกะหรี่เช่นครีมและแม้แต่อาหารเด็ก รสชาติจะแตกต่างกันไปตามแต่ละขั้นตอนของผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกสามารถปรุงได้อย่างครบถ้วนหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนุ่มด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสของหัวใจอาติโช๊ค จากนั้นชิ้นที่ปรุงสุกเหล่านี้สามารถนำไปหมักหรือดองหรือรับประทานกับดิปหรือใช้ในสลัด เมื่อสุก Breadfruit สุกจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายกับมันฝรั่งอบ เมื่อสุกเกินไปแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและเนื้อจะนิ่มลงจนมีความสม่ำเสมอเหมือนคัสตาร์ด ในขั้นตอนนี้สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกและมักใช้สำหรับขนมอบขนมหวานหรือแม้แต่เครื่องดื่มรสหวาน วิธีทำขนมปังฟรุ๊ตแบบดั้งเดิมในฮาวายคือการย่างด้วยไฟโดยตรงจนเป็นสีดำและนุ่มเมื่อเนื้อแป้งเปลี่ยนเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอและสามารถใช้ได้เช่นเดียวกับแป้งขนมปัง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Breadfruit ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกตะวันตกโดยนักสำรวจชาวอังกฤษเพื่อเป็นแนวทางในการแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารในช่วงทศวรรษที่ 1790 ในช่วงเวลานั้นในช่วงการปฏิวัติอเมริกาเรือจำนวนน้อยจากอาณานิคมของอเมริกากำลังส่งไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกของอังกฤษและ Breadfruit ได้รับการยอมรับว่ามีศักยภาพในฐานะพืชอาหารราคาถูกพลังงานสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทาสในสวนน้ำตาลของเกาะ ในปีพ. ศ. 2330 William Bligh ได้รับแต่งตั้งให้เป็นกัปตันของ HMS Bounty และได้รับคำสั่งให้ขนส่งต้นสาเกกว่า 1,000 ต้นจากตาฮิติไปยังทะเลแคริบเบียน อย่างไรก็ตามในวันที่ 28 เมษายน ค.ศ. มันเป็นหนึ่งในการกลายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์และเหตุการณ์ของมันถูกสร้างขึ้นใหม่ในภาพยนตร์ปี 1962 ที่นำแสดงโดย Marlon Brando ในปีพ. ศ. 2334 Bligh ได้ออกเดินทางครั้งที่สองบนเรือร. ล. พรอวิเดนซ์ซึ่งประสบความสำเร็จในการนำขนมปังไปยังหมู่เกาะเซนต์วินเซนต์และจาเมกา ต้นไม้ดั้งเดิมบางต้นที่ปลูกในจาเมกาเมื่อ 200 ปีก่อนยังคงให้ผลบนเกาะจนถึงทุกวันนี้และสาเกยังคงเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารจาเมกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Breadfruit มีถิ่นกำเนิดในแปซิฟิกใต้ตั้งแต่นิวกินีผ่านหมู่เกาะมาเลย์ มันแพร่กระจายไปทั่วมหาสมุทรแปซิฟิกที่เหลืออยู่ในมือของชาวเกาะกลางทะเลที่ตั้งถิ่นฐานในหมู่เกาะเมลานีเซียไมโครนีเซียและโพลินีเซียจำนวนมากซึ่งเป็นที่เพาะปลูกของ Breadfruit มานานกว่า 3,000 ปี Breadfruit ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกตะวันตกโดยนักสำรวจชาวอังกฤษในช่วงปลายทศวรรษที่ 1700 ปัจจุบันมีการปลูกสาเกทั่วโลกตั้งแต่หมู่เกาะแปซิฟิกใต้จนถึงเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แคริบเบียนอเมริกากลางและแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Breadfruit หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Breadfruit โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 สวนปามูลัง ใกล้ซิปุทัต, บันเตนอินโดนีเซีย ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/03/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: sukun  Pasar Anyar ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 358 วันที่แล้ว 16/3/20 ความคิดเห็นของ Sharer: breadfruit  ตลาดอินเดีย ตลาดอินเดีย 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  ตลาดเอเชียแปซิฟิก ตลาดเอเชียแปซิฟิก 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 ใกล้มารีนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สวยมาก  ตลาดนีแลมแปซิฟิค ตลาดนีแลนแปซิฟิค 492 San Mateo Ave ซานบรูโนแคลิฟอร์เนีย 94066 650-583-5024 ใกล้เซนต์บรูโนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: น่าทึ่งมาก  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 ซานตาโมนิกาบูเลอวาร์ดลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 404 วันที่แล้ว 31/1/20  Sasoun Produce ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 404 วันที่แล้ว 30/1/20  ตลาดโลตัส ตลาดต่างประเทศโลตัส 2043 S ถนนอัลมาเมซา AZ 85210 480-833-3077 ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  แม่โขงซุปเปอร์มาร์เก็ต แม่โขงซุปเปอร์มาร์เก็ต 66 S Dobson Road เมซา AZ 85202 480-833-0095 ใกล้เทมพี, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  อัลทูนาวิสคอนซิน ตลาด Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ใกล้น้ำใส, วิสคอนซิน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Breadfruit ที่ Buford Farmers Market |
