คำอธิบาย / รสชาติ
ใบของต้นแปลนทินใบกว้างมีรูปร่างเป็นรูปไข่และมีเส้นเลือดซี่โครงลึก พืชทั้งหมดรวมทั้งเมล็ดใบและดอกสามารถกินได้ กล้าใบกว้างสร้างก้านดอกเมื่อโตเต็มที่ ใบอ่อนนุ่มและอวบน้ำ ใบแก่จะเหนียวและเป็นเส้น ๆ ในที่สุด รสชาติของใบต้นกล้ากว้างเป็นดินและมีความเป็นปนหญ้าเล็กน้อยด้วยพริกไทยความแตกต่างเล็กน้อยของพริกไทยจะเข้มข้นขึ้นเมื่ออากาศอุ่นขึ้นและดินแห้ง รากและดอกไม้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และหวานกว่าของรสชาติเดียวกัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ต้นกล้าใบกว้างสามารถพบได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Broadleaf plantain, AKA Greater plantain ชื่อพฤกษศาสตร์ Plantago major เป็นพรรณไม้ชนิดหนึ่ง Plantago เป็นสกุลของพืชขนาดเล็กที่ไม่เด่นประมาณ 200 ชนิดซึ่งนิยมใช้ในการรักษาด้วยสมุนไพรมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ กล้าใบกว้างเป็นไม้ยืนต้นผสมเกสรลมดังนั้นจึงเติบโตไปเรื่อย ๆ มันจะหยุดนิ่งในฤดูหนาวและสร้างระบบรากแก้วใหม่ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดพืชจะกระจายไปตามสัตว์หาอาหาร ได้แก่ กวางกระต่ายและนก เมล็ดยังพบได้ตามธรรมชาติว่าเป็นสารปนเปื้อนภายนอกของเมล็ดธัญพืชและเมล็ดพืชอื่น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
ระดับขององค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นอย่างหนาแน่นของต้นกล้าใบกว้างทำให้มันเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่อุดมสมบูรณ์และกระจายอยู่ทั่วไปในโลก องค์ประกอบทางเคมีที่ใช้งานคือ aucubin, allantoin และ mucilage สารประกอบเหล่านี้ประกอบด้วยยาต้านจุลชีพยาต้านไวรัสยาต้านพิษยาสมานการรักษาเนื้อเยื่อการระบายความร้อนและคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ใบมักถูกแปรรูปและเตรียมเป็นยาทาหรือยาพอก
แอปพลิเคชัน
กล้าใบกว้างสามารถใช้สำหรับการเตรียมการต่างๆ สามารถเพิ่มใบอ่อนลงในสลัดหรือปรุงคล้ายกับผักใบเขียวเช่นผักโขมและผักคะน้า ใบไม้มีความเหนียวและปรุงแต่งอย่างมากเมื่ออายุมากขึ้นโดยเฉพาะเมื่อเติบโตในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้ง ดังนั้นเมื่ออายุมากขึ้นใบของต้นกล้าใบกว้างจึงเหมาะสำหรับทำน้ำสต๊อกหรือชา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้าใบกว้างมีถิ่นกำเนิดในภูมิประเทศทั่วไปของยุโรปและเอเชียตอนเหนือและตอนกลาง ได้รับการโอนสัญชาติทั่วทวีปอเมริกาผ่านการล่าอาณานิคม ด้วยการแปลงสัญชาติของถิ่นที่อยู่ต่างประเทศมันจึงกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ 'รอยเท้าของคนขาว' เนื่องจากมันปรับให้เข้ากับทุ่งนาและริมถนนที่ถูกรบกวนโดยมนุษย์ซึ่งเป็นลักษณะที่ผิดปกติในหญ้าส่วนใหญ่ ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับดินที่ถูกเหยียบย่ำทำให้เป็นเครื่องมือฟื้นฟูดินตามธรรมชาติ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Broadleaf Plantain หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| แม่โปเตมัส | สูตร Plantain Salve (ครีมปฐมพยาบาลแบบโฮมเมดไม่สามารถรับประทานได้) | |
| กินวัชพืช | มันฝรั่งทอดใบกว้างคั่ว |
