ข้อมูล Cachucha Peppers สูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

พริก Cachucha chile มีรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนิสัยการเพาะปลูกดินและสภาพอากาศที่ปลูก แต่โดยทั่วไปฝักจะหมอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงกลมมีลักษณะยับและย่น มีรูปร่างคล้ายกับพริกฮาบาเนโรพริกมีความกว้างเฉลี่ย 10 เซนติเมตรยาว 5 ถึง 7 เซนติเมตรและบางครั้งก็มีลักษณะคล้ายหมวกใบเล็ก ผิวหนาปานกลางเป็นมันวาวและเมื่ออายุยังน้อยพริกไทยจะมีสีอ่อนเป็นสีเขียวเข้มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้มแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแก่เต็มที่ ใต้ผิวหนังเนื้อตรงกับสีผิวภายนอกขึ้นอยู่กับความเป็นผู้ใหญ่และมีความกรอบและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีครีมเล็ก ๆ สองสามเม็ด พริกคาชูชาชิลีมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบด้วยรสหวานผลไม้หญ้าและควันผสมกับความร้อนอ่อน ๆ

ซีซั่น / ห้องว่าง

พริก Cachucha ชิลีมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

พริก Cachucha chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum chinense เป็นฝักที่มีสีสดใสเหี่ยวย่นซึ่งเติบโตบนพุ่มไม้ใบและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่าAjícito, Ají Dulce, Ají Cachucha, Ají Gustoso และพริกหวานพริก Cachucha chile มีความร้อนเล็กน้อยตั้งแต่ 0 ถึง 1,000 SHU ในระดับ Scoville ซึ่งคล้ายกับเครื่องเทศของพริก Poblano คำว่า Cachucha หมายถึง 'หมวก' ในภาษาสเปนซึ่งใช้เพื่ออธิบายรูปร่างคล้ายหมวกของพริกไทย พริกคาชูชาชิลีเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารของชาวเปอร์โตริโกคิวบาและโดมินิกันซึ่งเป็นอาหารที่ให้คุณค่ากับพริกที่มีรสชาติหวานและเครื่องเทศอ่อน ๆ แม้ว่าพริก Cachucha chile เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่รุนแรง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับชื่อเสียงที่ไม่คาดคิดว่าบางครั้งมีรสเผ็ดมากเนื่องจากพริก Cachucha chile ที่ปลูกใกล้ ๆ และผสมเกสรตามธรรมชาติกับพริกเผ็ดอื่น ๆ เช่น habaneros การเปลี่ยนแปลงของเครื่องเทศในพริกไทยเมื่อเร็ว ๆ นี้ส่งผลเสียต่อยอดขายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากผู้บริโภคเริ่มสงสัยในคุณภาพของพริกเนื่องจากไม่มีวิธีกำหนดระดับความร้อนที่พริกไทยแต่ละชนิดมีเพียงอย่างเดียว

คุณค่าทางโภชนาการ

พริกคาชูชะชิลีเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนในร่างกายและเป็นแหล่งไฟเบอร์โพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามิน A และ B6 ที่ดี พริกยังมีธาตุเหล็กแคลเซียมและแคปไซซินในปริมาณมาก

แอพพลิเคชั่น

พริก Cachucha Chile เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการย่างและการตุ๋น เมื่อสดพริกสามารถสับเป็นซัลซ่าปั่นเป็นซอสใช้ปรุงรสหมักหรือโยนลงในสลัดสีเขียว พริก Cachucha Chile เป็นที่นิยมมากที่สุดในการคั่วและใช้ปรุงรสซุปสตูข้าวถั่วและเนื้อสัตว์ปรุงสุก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ทามาเลสอดไส้สมุนไพรชีสหรือเนื้อสัตว์หั่นบาง ๆ และผสมลงในอาหารเส้นโซบะแบบเอเชียหรือปรุงเล็กน้อยในไข่เจียวกับมะเขือเทศอบแห้ง ในเวเนซุเอลาใช้พริก Cachucha chile ในอาหารประจำชาติที่เรียกว่า Hallaca ซึ่งเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ผสมกับมะกอกเคเปอร์และลูกเกดที่ยัดลงในแป้งข้าวโพดห่อด้วยใบกล้าและต้ม พริกคาชูชาชิลีเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นพาร์มีซานหรืออาซาเดโรมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมคะน้าแครอทข่ามันฝรั่งน้ำมะนาวสมุนไพรเช่นผักชีออริกาโนผักชีฝรั่งไข่และเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัว และเนื้อหมู พริกจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างด้วยกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในแคริบเบียนและละตินอเมริกาพริก Cachucha chile เป็นที่รู้จักกันดีในการใช้ใน sofrito ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักปรุงสุกและสมุนไพรที่ใช้คล้ายกับ mirepoix Sofrito หมายถึงรูปแบบการปรุงอาหารซึ่งประกอบด้วยการผัดแบบเบา ๆ และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชาวแคริบเบียนโดยชาวสเปนในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1400 มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันของซอฟริโตกับครอบครัวที่สืบทอดมาจากรุ่นของตัวเอง แต่โดยทั่วไปพริกคาชูชาจะสับและผสมกับพริกหยวกมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและผักชีและใช้เป็นฐานสำหรับสูตรอาหารต่างๆรวมถึงซุป สตูว์ข้าวและถั่ว ในเปอร์โตริโกโซฟริโตเป็นรากฐานที่พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันที่ชาวบ้านจำนวนมากปลูกส่วนผสมในสวนที่บ้านเพื่อให้มีซอฟริโตที่สดใหม่และมีรสชาติอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีชุดซอฟริโตแบบบรรจุหีบห่อไว้ล่วงหน้าในตลาดเพื่อให้ชาวบ้านสามารถนำกลับบ้านไปทำอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่าพริก Cachucha ชิลีมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะในอะเมซอนของบราซิลและมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพริกก็แพร่กระจายไปยังแคริบเบียนและอเมริกากลางผ่านทางชาวอาณานิคมสเปนและผู้อพยพชาวบราซิล วันนี้พริก Cachucha chile สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะทางทั่วอเมริกาใต้อเมริกากลางแคริบเบียนเม็กซิโกและในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Cachucha Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ห้องปฏิบัติการทำอาหาร Lyukum		Cachucha Peppers สอดไส้ด้วย Chorizo เม็กซิกันเขียว
สูตรอาหารที่ดีที่สุดของ Adriana		ถั่วดำคิวบารสเผ็ด

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Cachucha Peppers โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว