คำอธิบาย / รสชาติ
ผลอ้อยมีขนาดเท่ามะนาวหรือเฮเซลนัทเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร ผลไม้อ้อยเป็นผลไม้ที่ดูโดดเด่นโดยแต่ละผลจะถูกปกคลุมด้วยผิวไม้ที่อ่อนนุ่มและมีเกล็ดซ้อนกันเป็นแถวแนวตั้ง ผิวมักมีสีสดใสตั้งแต่ขาวเหลืองหรือส้มไปจนถึงแดง ผลไม้แต่ละชนิดมีเมล็ดระหว่างหนึ่งถึงสามเมล็ด ผลอ้อยมีเนื้อสีครีมคล้ายเงาะ เนื้อน้ำมีรสชาติที่ซับซ้อนมีความเป็นกรดและเปรี้ยวอย่างน่าตกใจ ผลไม้อ้อยเติบโตเป็นกระจุกบนตระกูลปาล์มที่เรียกว่า“ แรตตัน” เป็นไม้หนามมีลำต้นคล้ายเถาสามารถเติบโตได้ถึง 200 เมตรและมีใบที่ยาวได้ถึง 90 เซนติเมตร
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้อ้อยมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้อ้อยเติบโตบนต้นปาล์มหวายซึ่งเป็นพืชปีนเขาที่เขียวชอุ่มตลอดปีจัดอยู่ในประเภท Calamus จากหวายเกือบ 600 สายพันธุ์อ้อยประมาณ 14 สายพันธุ์เติบโตในป่าและเรียกว่า Calamus flagellum, Calamus floribunadus และ Calamus erectus ผลไม้อ้อยอาจเรียกว่าผลไม้หวาย ไม้ของหวายปาล์มส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตเฟอร์นิเจอร์ ทั้งหน่อและผลของหวายกินได้ ชาวเผ่าในเอเชียนิยมใช้ผลไม้จากอ้อยเป็นอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตแร่ธาตุและปริมาณเส้นใย
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้อ้อยมีโปรตีนโพแทสเซียมและเพคตินรวมถึงสารอาหารเช่นไทอามีนเหล็กแคลเซียมและวิตามินซีผลไม้อ้อยยังมีสารประกอบสูงเช่นฟลาโวนอยด์กรดฟีนอลิกและแทนนินซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันการแพ้การอักเสบ และแม้กระทั่งแผลและเนื้องอก
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้อ้อยสามารถรับประทานดิบหรือใช้เป็นสารให้ความเปรี้ยวในอาหารได้หลายประเภทและมักจับคู่กับเนื้อสัตว์และปลา ผลไม้ถูกนำมาใช้หลังจากที่เปลือกนอกที่มีเกล็ดถูกปอกเปลือกออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อของมัน สามารถใช้มีดปอกเปลือกเพื่อแยกผิวหนัง จากนั้นใช้นิ้วของคุณแยกผิวออกจากผลเช่นเดียวกับการปอกเปลือกลำไย โดยทั่วไปจะมีการเพิ่มผลไม้ทั้งหมดลงในอาหารเช่นซินิกังสตูว์เปรี้ยวแบบฟิลิปปินส์และดินูกวนหรือสตูว์เลือดหมู ผลไม้อ้อยเน่าเสียง่ายมากและควรรับประทานทันทีที่ปอกเปลือก การแช่เย็นมีแนวโน้มที่จะทำให้ผิวของผลไม้อ้อยแข็งตัวทำให้ลอกผิวออกจากเนื้อได้ยาก เก็บผลไม้อ้อยทั้งผลไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คำว่า 'หวาย' มาจากคำว่า 'rotang' ซึ่งเป็นชื่อภาษามลายูของพืชที่อ้อยออกผล ผลไม้อ้อยเป็นที่นิยมในสถานที่ต่างๆเช่นประเทศไทยโดยสามารถหาซื้อได้ตามแผงขายของข้างทาง ที่นั่นสามารถซื้อแบบปอกเปลือกใหม่ ๆ พร้อมรับประทานเป็นของว่างระหว่างเดินทางได้ ในประเทศไทยนิยมรับประทานผลไม้อ้อยที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ ผลไม้อ้อยยังใช้ในการแพทย์อายุรเวชเป็นยาสมานแผลและเป็นยาแก้อาการอักเสบระบบทางเดินอาหารไข้เรื้อรังและแม้แต่อาการชัก ในทางการแพทย์แผนจีนเรซินจากหวาย Daemonorops draco จะถูกรวบรวมและเปลี่ยนเป็นแป้งที่เรียกว่า 'เลือดมังกร' ใช้เพื่อกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและช่วยรักษาความผิดปกติของหัวใจและเลือดเช่นเดียวกับกระดูกหักเคล็ดขัดยอกและแผล ในฟิลิปปินส์มีการใช้ผลไม้อ้อยในอาหารแบบดั้งเดิมและยังใช้เป็นของว่างในระหว่างการดื่มได้อีกด้วย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้อ้อยมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ผลไม้อ้อยส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคเมฆาลัยของอินเดียเช่นเดียวกับเนปาลภูฏานและบังกลาเทศ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้มากขึ้นในฟิลิปปินส์ไทยและเมียนมาร์ ผลไม้อ้อยเติบโตบนปาล์มหวายซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่มักพบในป่าฝน มันสามารถเจริญเติบโตได้ในดินที่หลากหลาย แต่ชอบดินชื้นที่มีอินทรียวัตถุที่อุดมสมบูรณ์และต้องการแสงแดดจัดเพื่อที่จะเติบโตจนโตเต็มที่ ผลไม้อ้อยถูกมองว่าเป็นของหายากเนื่องจากไม่ใช่พืชที่ปลูกกันทั่วไปและหวายที่ใช้เพื่อการค้าได้รับการเก็บเกี่ยวจากป่าซึ่งนำไปสู่การลดการเกิดหวายในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cane Fruit หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ละกันดิวะ | หมู Sinigang ใน Littuko |
