คำอธิบาย / รสชาติ
ใบมะม่วงหิมพานต์เป็นใบของต้นมะม่วงหิมพานต์ พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรีมีเส้นเลือดและเส้นกลางใบที่เด่นชัด แต่ละใบมีความยาว 10 ถึง 20 เซนติเมตรกว้าง 7 ถึง 12 เซนติเมตร ใบมะม่วงหิมพานต์จะรับประทานได้ดีที่สุดเมื่อยังเป็นเด็กและมีสีเขียวอมม่วงที่ส่วนปลายและด้านล่างจะมีสีเขียวสว่างกว่า เมื่ออ่อนใบมีเนื้อเหมือนผักขมแข็ง มีรสเปรี้ยวฝาด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบมะม่วงหิมพานต์มีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบมะม่วงหิมพานต์จัดเป็น Anacardium occidentale อาจเรียกว่าใบ Kasoy, Pucuk Gajus และ Daun Gajus พวกนี้เป็นรายการขายของชำที่ไม่ธรรมดา มักพบในปริมาณเล็กน้อยในตลาดมาเลเซียและฟิลิปปินส์ ใบและยอดอ่อนใช้ในสลัดและเป็นสมุนไพร
คุณค่าทางโภชนาการ
จากการวิจัยพบว่าใบมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรายาฆ่าเชื้อแบคทีเรียยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ พวกเขามีวิตามินบีและวิตามินซีเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแคลเซียมที่เหมาะสมและยังมีสังกะสีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแม็กนีสโซเดียมและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
ใบมะม่วงหิมพานต์อ่อนอาจใช้รับประทานสดๆได้เช่นเดียวกับใบผักกาดหอม โดยทั่วไปจะรวมอยู่ในสลัด 'อูลาม' ในมาเลเซีย อาจจิ้มในซอสเผ็ดและรับประทานเป็นของว่างหรืออาจใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาและอาหารซัมบัล รสฝาดช่วยเพิ่มความเย็นให้กับอาหารรสเผ็ด ในการเก็บใบมะม่วงหิมพานต์ให้ใส่ถุงไว้ในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้นานหลายวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบมะม่วงหิมพานต์ใช้เป็นยาในหลายวัฒนธรรม ในหลาย ๆ แห่งใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ในเปรูและอินเดียมีการเคี้ยวและใช้เป็นยาสีฟันและยังใช้เพื่อรักษาอาการปวดฟันและเหงือก พวกเขาอาจถูกเยื่อกระดาษเพื่อทำน้ำยาบ้วนปาก ในแอฟริกาใช้รักษาโรคเบาหวานและมาลาเรีย ในชวาใบไม้ที่แก่กว่าจะถูกนำมาใช้ในการรักษาอาการไหม้และสภาพผิวหนัง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นมะม่วงหิมพานต์มีต้นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลและตอนนี้เติบโตในพื้นที่กึ่งเขตร้อนของแอฟริกาอินเดียฟิลิปปินส์และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
