คำอธิบาย / รสชาติ
การเปลี่ยนเป็นสีเขียวอมเหลืองที่น่าดึงดูดใจเมื่อสุกมะเขือเทศองุ่นเขียวพิเศษจะให้เนื้อนุ่ม ๆ ที่มีรสหวานผิดปกติ
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศกรีนเกรปมีให้เห็นประปรายตลอดทั้งปี
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอลเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมให้โพแทสเซียมโฟเลตและเส้นใยอาหาร การรับประทานผักและผลไม้ 5 มื้อต่อวันช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง การศึกษาล่าสุดพบว่าการรับประทานผักและผลไม้วันละเก้าหรือสิบหน่วยบริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสามมื้อมีประสิทธิภาพในการลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
โยนสลัดผักรวมที่มีฝนตกปรอยๆกับน้ำสลัดหรือน้ำสลัดที่ชื่นชอบ เสิร์ฟทั้งไม้จิ้มฟันก้อนชีสและใบโหระพาเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร สลิปบน kabobs เพื่อให้ได้สีและรสชาติ ใบโหระพาไธม์ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกป่นใบกระวานสะระแหน่แกงออริกาโนและกระเทียมรักมะเขือเทศ ใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้สำหรับทุกสิ่ง เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้เสิร์ฟมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้อง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมจากนานาชาติในอาหารหลากหลายประเภท
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
หลังจากมีข้อพิพาทเกี่ยวกับเครื่องหมายการค้าของรัฐบาลกลางที่ยาวนานเกี่ยวกับชื่อ 'มะเขือเทศองุ่น' ระหว่างผู้ปลูกดั้งเดิมกับผู้ปลูกรายอื่นในปี 2541 ในที่สุดก็มีการตัดสินใจว่าชื่อสามัญที่สื่อความหมายนี้จะถูกอุทิศให้กับอุตสาหกรรมนี้ ในช่วงแรกมะเขือเทศไม่ได้รับการต้อนรับในฐานะอาหารที่กินได้ในยุโรปเมื่อได้รับการแนะนำโดยผู้พิชิตชาวสเปน มะเขือเทศถูกมองว่าเป็นสมาชิกที่น่ากลัวมากของตระกูล Solanceae ซึ่งเป็นกลุ่มที่รวมพืชกลางคืนที่น่ากลัว สาเหตุสำคัญที่มะเขือเทศได้รับการปฏิเสธครั้งใหญ่คือความคล้ายคลึงกันอย่างแปลกประหลาดกับราตรีที่มีพิษร้ายแรงและถึงตาย Atropus belladonna การกล่าวโทษชาวบ้านเกี่ยวกับการที่มะเขือเทศขาดความนิยมในการรับประทานอาหารพื้นบ้านของเยอรมันโบราณที่เกี่ยวข้องกับพืชกลางคืนที่มีแม่มดและมนุษย์หมาป่า คำแปลภาษาเยอรมันสำหรับมะเขือเทศหมายถึง 'ลูกพีชหมาป่า' ซึ่งไม่ได้ช่วยให้มะเขือเทศยอมรับ อย่างไรก็ตาม Carl Linnaeus ซึ่งเป็นที่รู้จักในการตั้งชื่อสายพันธุ์ได้เข้ามาช่วยเหลือมะเขือเทศที่น่าสงสารในศตวรรษที่สิบแปดเมื่อเขาตั้งชื่อมันว่า Lycopersicon esculentum ซึ่งแปลว่า 'ลูกพีชหมาป่าที่กินได้'
