คำอธิบาย / รสชาติ
ควรเลือกถั่วฝักยาวจีนในขณะที่มีความกรอบหวานและนุ่มมากที่สุด ถั่วหนุ่มจะพัฒนาภายในหกสิบวันหลังการเพาะปลูกและฝักยาวจะงอกออกจากลำต้นเป็นคู่ ๆ เป็นที่รู้จักกันในชื่อถั่วที่มีความยาวพิเศษสามารถเติบโตได้ถึงสามสิบนิ้ว แต่เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดควรเก็บเกี่ยวเมื่อระหว่างสิบสองถึงสิบแปดนิ้ว ฝักถั่วมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอกกลมมีร่องเรียบเนื้อแน่นและเปลือกสีเขียว เนื้อของฝักถั่วประกอบด้วยถั่วลันเตาเขียวมะนาว (เมล็ดของพืช) ที่ชุ่มฉ่ำและซีด (เมล็ดของพืช) มีตารูปร่างคล้ายกับถั่วตาดำ หากปล่อยให้ถั่วแก่เต็มที่ก็สามารถแกะเปลือกและใช้เมล็ดเป็นถั่วเปลือกแข็งและถั่วเปลือกแข็งอื่น ๆ ได้ รสชาติของถั่วฝักยาวจีนมีความเป็นหญ้าและมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกับรสถั่วที่เข้มข้นกว่าถั่วเขียวทั่วไป ในบรรดาถั่วฝักยาวของจีนสีเขียวเป็นที่รู้กันว่าหวานที่สุดและอ่อนโยนที่สุด
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วฝักยาวของจีนมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วฝักยาวจีนเป็นสมาชิกของตระกูล Fabaceae และมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Vigna unguiculata subsp sesquipedalis พวกมันเป็นถั่วชนิดหนึ่งในทางพฤกษศาสตร์ (Vigna unguiculata) แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายถั่วขั้ว (Phaseolus vulgaris) ถั่วฝักยาวจีนมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับภูมิภาคและวัฒนธรรม เรียกอีกอย่างว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งถั่วงูถั่วฝักยาวและถั่วพุ่มฝักยาว นอกจากนี้ยังมีถั่วฝักยาวจีนหลายสายพันธุ์ ได้แก่ สีม่วงสีแดงสีเขียวและสีเหลืองเช่นเดียวกับสายพันธุ์สีเขียวสีชมพูและสีม่วงหลากสี
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วฝักยาวจีนเป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติที่น่าทึ่งสำหรับโภชนาการ อุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีโปรตีนไฟเบอร์โฟเลตแมกนีเซียมไทอามินโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
แอพพลิเคชั่น
ถั่วฝักยาวควรสดมากเมื่อซื้อ เมื่อเด็กและอ่อนนุ่มสามารถใช้ดิบและเป็นอาหารเสริมสำหรับสลัดผักและผลไม้สีเขียว ซึ่งแตกต่างจากถั่วเขียวทั่วไปจีนถั่วฝักยาวมักจะมีน้ำขังเมื่อต้มหรือนึ่งดังนั้นเมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้ต้องแน่ใจว่าทำในระยะเวลาสั้น ๆ เท่านั้น เนื้อสัมผัสจะดีที่สุดเมื่อนำไปผัดผัดย่างทอดแห้งหรือทอด ถั่วฝักยาวจีนยังสามารถดองและดองได้ จับคู่กับซีอิ๊วกระเทียมขิงผักเอเชียขมหรือเผ็ดพริกไทยเสฉวนซอสถั่วดำพริกขี้หนูน้ำมันหอยเครื่องเทศแกงกะหรี่เนื้อวัวหมูและไก่ ถั่วฝักยาวจีนจะเก็บแห้งและแช่เย็น เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดควรใช้ภายในสามถึงสี่วันก่อนที่ถั่วจะร่วงโรยและเป็นฟลอปปี้
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอาหารจีนถั่วฝักยาวจีนมักจะดองด้วยพริกไทยเสฉวนกระเทียมขิงและโป๊ยกั๊ก ถั่วดองสามารถรับประทานได้ตามที่เป็นอยู่หรือปรุงเป็นอาหารในภูมิภาคต่างๆเช่นอวนโดเจียวเฉารูโม่หรือถั่วฝักเปรี้ยวกับหมูบด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วฝักยาวจีนมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตอนใต้และเจริญเติบโตในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก ต้นกำเนิดในเอเชียยังคงความเกี่ยวข้องด้านการทำอาหารในประเทศต่างๆเช่นไทยและจีน ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเส้นศูนย์สูตรของแอฟริกาและอเมริกาใต้ซึ่งได้กลายเป็นประโยชน์ด้านความมั่นคงทางอาหารและการเติบโตในชนบทอย่างยั่งยืน ถั่วฝักยาวจีนเติบโตบนเถาวัลย์เลื้อยและจะได้รับประโยชน์จากโครงบังตาหรือไม้พยุง เช่นเดียวกับถั่วจีนหลงส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีในช่วงแดดจัดและทนแล้งได้ดี นอกจากนี้พวกเขายังเสริมสร้างดินที่ปลูกด้วยเนื่องจากเป็นตัวตรึงไนโตรเจน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
| ไร่วาเลนเซีย | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-756-1123 |
| Pendry SD (ปลาสิงโต) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-738-7000 |
| แปซิฟิกาเดล มี.ค. | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-792-0505 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mission Ave Bar and Grill | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-717-5899 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| เปิดยิม - ข้าวขาว | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-799-3675 |
| จุกและงานฝีมือ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-618-2463 |
| Town & Country ซานดิเอโก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-7131 |
| ดิจามาร | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5376 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
| International Smoke Del มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-331-4528 |
| อาหารไทย Sovereign | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-887-2000 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่วฝักยาวจีน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ China Long Beans โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของ Sharer: China Longs จาก Fresno Evergreen  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 184 วันที่แล้ว 9/07/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: China Longs จาก Fresno Evergreen!  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 204 วันที่แล้ว 18/8/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วฝักยาว🤩  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตผลของ John Her 1-559-313-6676 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 280 วันที่แล้ว 6/03/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: China Looooong Beans ที่ Her Produce  ตลาดไฮแลนด์ Tangerang ใกล้ทังเกอรัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 514 วันที่แล้ว 13/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ถั่วฝักยาว  ตลาดไฮแลนด์ Tangerang ใกล้ทังเกอรัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 514 วันที่แล้ว 13/10/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ถั่วฝักยาว  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 557 วันที่แล้ว 31/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ดีมาก!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 578 วันที่แล้ว 8/10/19  เมืองอาหารทะเล ซีฟู้ดซิตี้ซุปเปอร์มาร์เก็ต 3495 Sonoma Blvd วัลเลโฮ CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ใกล้วัลเลโฮแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 586 วันที่แล้ว 8/02/19  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L27 002104810330 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 603 วันที่แล้ว 16/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วฝักยาว🇬🇷  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 605 วันที่แล้ว 13/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วฝักยาวขายทุกที่ ..  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 609 วันที่แล้ว 7/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วฝักยาวจีนดูดี  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 622 วันที่แล้ว 27/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่วฝักยาว - ปลูกในท้องถิ่น🇬🇷  American Ranch & ตลาดอาหารทะเล American Ranch & ตลาดอาหารทะเล 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ผลิตพิเศษ พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 637 วันที่แล้ว 6/12/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ถั่วฝักยาวจีนดูดี!  ตลาดเกษตรกรเวอร์จิเนียพาร์ค เฟรสโนเอเวอร์กรีนใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 662 วันที่แล้ว 18/5/19 |
