คำอธิบาย / รสชาติ
กระเจี๊ยบเขียวเป็นมะระยาวที่มีผิวสีเขียวเข้มมียอดที่มีสันห่างเท่า ๆ กันซึ่งปลายแต่ละด้านจะเรียวยาว สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่ออายุน้อยความยาวประมาณ 15 ถึง 25 เซนติเมตร แต่มีความยาวเฉลี่ย 30 ถึง 40 เซนติเมตรและกว้าง 5 ถึง 7 เซนติเมตร กระเจี๊ยบเขียวมีความนุ่มนวลเนื้อสีขาวสดใสมีเนื้อเป็นรูพรุนและมีรสหวานเนียนละเอียดเมื่อปรุงสุก เมื่อมันโตเต็มที่ผิวหนังจะแข็งและขมและเนื้อจะเป็นเส้น ๆ และเป็นไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเจี๊ยบเขียวมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเจี๊ยบเขียวหรือที่เรียกว่า Angled Luffa ไม่เกี่ยวข้องกับผักขนาดเล็กที่เรียกว่า ‘okra’ ในสหรัฐอเมริกา มีการจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่า Luffa acutangula และเป็นที่รู้จักในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในชื่อ Sinkwa และ Torai ในอินเดีย เถาวัลย์กึ่งเขตร้อนและสมาชิกของวงศ์ Cucurbitaceae เกี่ยวข้องกับสควอชแตงและแตงกวา มีใยบวบสองสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อใช้ในการทำอาหารอีกพันธุ์หนึ่งคือพันธุ์ L. aegyptiaca (หรือ L. cylindrica) ที่มีผิวเรียบ กระเจี๊ยบเขียวถูกเตรียมและรับประทานเช่นเดียวกับพันธุ์สควอชฤดูร้อนอื่น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
กระเจี๊ยบเขียวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและเป็นแหล่งใยอาหารแคลเซียมและวิตามินเอที่ดีนอกจากนี้มะระขี้นกยังมีธาตุเหล็กและโปรตีน
แอพพลิเคชั่น
กระเจี๊ยบเขียวสามารถรับประทานดิบได้เมื่ออายุยังน้อยและยาวประมาณ 15 เซนติเมตรหนา 3 เซนติเมตร ผลไม้ที่โตเต็มที่สามารถเตรียมได้มากเช่นบวบ พวกเขาจะปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับผัดชุบแป้งทอดและทอดเพื่อเพิ่มซุปปลาดาห์ลหรือแกง กระเจี๊ยบเขียวจะดื่มด่ำกับรสชาติของของเหลวใด ๆ ก็ตามที่เตรียมไว้ในอินเดียมะระใช้ในอาหารแซบซีหรืออาหารประเภทผักปรุงสุกเคี่ยวในน้ำเกรวี่ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศพร้อมกับถั่วกะหล่ำดอกและมะเขือเทศ เพิ่มลงในสตูว์หรืออาหารผักอื่น ๆ จับคู่กับอาหารทะเลพริกขี้หนูมะขามซีอิ๊วผักชีไข่และมันฝรั่ง เก็บกระเจี๊ยบเขียวไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ทั้งกระเจี๊ยบเขียวหรือใยบวบเหลี่ยมและพันธุ์ผิวเรียบเรียกง่ายๆว่าใยบวบสามารถใช้ทำฟองน้ำได้ ในการทำฟองน้ำใยบวบจากกระเจี๊ยบเขียวผู้ปลูกควรทิ้งน้ำเต้าไว้บนเถาเป็นเวลานานถึง 2 เดือนจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ผิวหนังถูกลอกออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อเส้นใยซึ่งแห้งและแข็งเมล็ดจะถูกเขย่าออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ให้แห้งต่อไปในเครื่องขัดพื้นผิวที่คุ้นเคย แม้ว่าฟองน้ำ Loofah ที่น่าอับอายที่ขายในร้านค้ามักจะทำมาจากพันธุ์ที่มีผิวเรียบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเจี๊ยบเขียวมีถิ่นกำเนิดในอินเดียซึ่งยังสามารถพบรูปแบบป่าได้ พวกมันเติบโตได้ดีที่สุดที่ต่ำกว่า 500 เมตรในเขตร้อนชื้น แต่จะเติบโตในพื้นที่กึ่งเขตร้อนเช่นฟลอริดาตอนใต้และแคลิฟอร์เนียตอนใต้ สภาพอากาศอบอุ่นกระเจี๊ยบเขียวมีอายุการเก็บเกี่ยวยาวนานถึง 13 สัปดาห์และจะให้ผลผลิตมากถึง 20 ผลต่อต้น ต้นไม้เถาวัลย์ที่ยาวและมีโครงเป็นระแนงช่วยให้ผลไม้เติบโตตรงและเก็บเกี่ยวได้ง่าย ผลไม้ที่ไม่มีโครงจะโค้งและบิดมากขึ้น กระเจี๊ยบเขียวอาจพบเห็นได้ในตลาดเอเชียในสหรัฐอเมริกาและตลาดทั่วอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และที่ตลาดของเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียตอนใต้
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกระเจี๊ยบเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Mane Adige | กระเจี๊ยบเขียว Chutney | |
| พ่อครัวครึ่งอินเดีย | ทัวร์ | |
| เควสทำอาหารประจำวัน | กระเจี๊ยบเขียวผัดไข่ (ผัดโอหยงและไข่) | |
| พ่อครัวครึ่งอินเดีย | ทัวร์ | |
| ช่องเจน | หม้อตุ๋นเนื้อปลากับรังบวบและหูไม้ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์กระเจี๊ยบเขียวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 นมัสเตพลาซ่า นมัสเตพลาซ่า 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้เซาท์ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E ถนนโคโลราโด Glendale CA 91205 818-242-5921 ใกล้เกลนเดลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 402 วันที่แล้ว 2/02/20  ตลาดโกลเด้นฟาร์ม ตลาดโกลเด้นฟาร์ม 1010 N Glendale Ave เกลนเดลแคลิฟอร์เนีย 91206 818-937-9739 ใกล้เกลนเดลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com ใกล้พาซาดีน่าแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20  ตลาดทางเลือกที่ดี Wholesome Choice Market - คัลเวอร์ดร. 18040 Culver Drive เออร์ไวน์ CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com ใกล้เออร์ไวน์ - เมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road แชนด์เลอร์ AZ 85249 480-802-6879 ใกล้ทะเลสาบสุริยัน, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  Baiz Market Place ตลาด Baiz - ถนนสาย 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาด Baiz ตลาด Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave ฟีนิกซ์ AZ 85051 602-603-1049 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  Super Indo Cinere Depok ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 437 วันที่แล้ว 29 ธ.ค. 62 ความคิดเห็นของผู้แชร์: oyong ที่ superindo cinere depok  ตลาดเกษตรกร Buford Highway ตลาดเกษตรกร Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ใกล้โดราวิลล์, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กระเจี๊ยบเขียวที่ตลาดเกษตรกร Buford  ตลาดอาหารมารีน่า ตลาดอาหารมารีน่า 2992 ถนนนอร์ฟอล์กถนนซานมาเทโอแคลิฟอร์เนีย 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ใกล้ฟอสเตอร์ซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 583 วันที่แล้ว 8/05/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 ถนน Alvarado-Niles Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ใกล้ยูเนี่ยนซิตีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/03/19  ซูเปอร์มาร์เก็ต San Pablo International San Pablo ซูเปอร์มาร์เก็ต 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ใกล้เซนต์พอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19  เมืองอาหารทะเล ซีฟู้ดซิตี้ซุปเปอร์มาร์เก็ต 3495 Sonoma Blvd วัลเลโฮ CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com ใกล้วัลเลโฮแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 586 วันที่แล้ว 8/02/19  แม่โขง ตลาดอาหารทะเลแม่โขง, Inc. 206 ถนนเซบาสโตโพลซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95407 707-544-6201 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  เอเชี่ยนฟู้ดมาร์ท ตลาดอาหารเอเชีย 3080 ถนนมาร์โลว์ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95403 707-540-0499 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 605 วันที่แล้ว 13/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: กระเจี๊ยบเขียวสดที่ตลาดเต็กกะเซ็นเตอร์ ..  ตลาดริชมอนด์นิวเมย์ ริชมอนด์นิวเมย์วาซุปเปอร์มาร์เก็ต 707 ถนน Clement San Francisco CA 94118 415-221-9826 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Sin qua  ตลาดทางเลือกที่ดี Wholesome Choice Market - คัลเวอร์ดร. 18040 Culver Drive เออร์ไวน์ CA 92612 949-551-4111 ใกล้เออร์ไวน์ - เมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 21/6/19  เวิลด์ฟู้ดส์ซูเปอร์มาร์เก็ต ใกล้เลมอนโกรฟแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/02/19  99 Ranch Market ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 726 วันที่แล้ว 15/3/19 |
