คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นซินนามอนเบซิลสามารถเติบโตได้ทั้งสูงสามฟุตและกว้างสามฟุต มีใบสีเขียวหยักเล็ก ๆ ที่มีลำต้นสีม่วงอ่อนตัดกับดอกลาเวนเดอร์ ตามชื่อของมันใบโหระพาซินนามอนมีคุณสมบัติอบเชยที่อบอุ่นตลอดทั้งองค์ประกอบ ได้รับการปลูกฝังเป็นหลักสำหรับใบของมันซึ่งมีคุณภาพเครื่องเทศในการใช้ทำอาหาร
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบโหระพาซินนามอนเหมาะที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นเป็นพืชฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบโหระพาซินนามอนหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Ocimum Basilicum หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าใบโหระพาเม็กซิกัน ซินนามอนเบซิลเป็นกะเพราที่มีส่วนผสมของซินนาไมท์ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่ให้รสอบเชยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเข้มข้น สารประกอบซินนาไมท์มีข้อเรียกร้องในการบรรเทาอาการเจ็บป่วยทั่วไปเช่นไอปวดหัวท้องเสียและท้องผูก
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบโหระพาอบเชยมีวิตามิน A และ C ในปริมาณที่ต่ำ แต่ให้วิตามิน K ในปริมาณมากใบโหระพาซินนามอนมีโฟเลตและธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อยคล้ายกับกะเพราทั่วไป แต่มีส่วนผสมของซินนาเมตที่เพิ่มเข้ามาซึ่งเป็นเอกสิทธิ์ของซินนามอนเบซิล
แอพพลิเคชั่น
ใบโหระพาซินนามอนพบว่าส่วนใหญ่เป็นเครื่องปรุงบนโต๊ะอาหารและอาหารรสเผ็ดสำหรับอาหารดิบซุปเครื่องดื่มร้อนและน้ำมันผสม ใส่ใบโหระพาซินนามอนสดสับลงในไส้พายฟักทองแทนอบเชยอบแห้งบด ใบโหระพาอบเชยในน้ำและน้ำตาลนำไปต้มให้เดือดและใช้น้ำเชื่อมง่ายๆนี้เพื่อแต่งกลิ่นวิปครีมหรือขนม ใบโหระพาอบเชยบดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอกสำหรับเพสโต้และใช้กับพาสต้าสด ผสมใบโหระพาซินนามอนกับเฮฟวี่ครีมแล้วตีจนเข้ากันดีกับวิปปิ้งครีมจากนั้นจึงบราวนี่หรือพาย ซินนามอนโหระพามีความละเอียดอ่อนและควรใช้ทันทีที่ซื้อ เก็บในที่แห้งและแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบโหระพาเป็นที่รู้จักกันในชื่อใบแมงลักในประเทศไทยซึ่งใบเป็นส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารสดและนึ่ง เมล็ดของต้นโหระพาซินนามอนใช้เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ไม่แบ่งอะโรเมติกส์ของใบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โหระพาเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลมินต์ Lamiaceae ซึ่งเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อนและกึ่งร้อนของทั้งโลกเก่าและโลกใหม่ กลิ่นหอมแรงของใบโหระพาอบเชยจะป้องกันศัตรูพืชทั่วไปในสวนและเป็นที่รู้กันว่าปลูกเป็นพืชรองเพื่อเตือนพวกมัน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Cinnamon Basil หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
