คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Coeur de Boeuf มีขนาดใหญ่แบนและทรงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยเก้าเซนติเมตร ผิวผลเรียบและมีสีเขียวถึงเหลืองอ่อนมีริ้วสีม่วงแดงเกือบทั่วทั้งผล นอกจากนี้ยังอาจมีซี่โครงเล็กน้อยและมีจุดด่างดำ เนื้อนุ่มและมีสีเขียวอ่อนมีเส้นเลือดสีชมพูและมีแกนกลางเป็นรูปดาวเมื่อหั่นครึ่งห่อเมล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ สองสามเมล็ด Coeur de Boeuf แอปเปิ้ลเป็นกึ่งกรดที่มีรสหวานผลไม้และมีกลิ่นหอม
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Coeur de Boeuf มีจำหน่ายตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Coeur de Boeuf เป็นพันธุ์ Malus domestica ของฝรั่งเศสในยุคกลางที่มีอายุอย่างน้อยในช่วงปี 1200 ความเป็นพ่อแม่ไม่เป็นที่รู้จักเนื่องจากเป็นพันธุ์เก่า ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่ามันเหมือนกับแอปเปิ้ล De Rouviau จากฝรั่งเศส
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยมีสารอาหารมากมายและมีแคลอรี่น้อย แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูกมีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรีและไม่มีคอเลสเตอรอลไขมันหรือโซเดียม พวกเขามีใยอาหาร 4 กรัมและวิตามินซีบางส่วนพร้อมด้วยสารอาหารในปริมาณน้อยเช่นวิตามินบีและโบรอน แอปเปิ้ลช่วยรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคเรื้อรังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Coeur de Boeuf เป็นแอปเปิ้ลปรุงอาหารเป็นหลัก เมื่อปรุงเป็นซอสจะแตกตัวเป็นน้ำซุปข้นสีเหลืองมะนาว จับคู่กับเครื่องเทศแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมเช่นอบเชยและลูกจันทน์เทศ Coeur de Boeuf เก็บรักษาได้ดีและจะยังคงกินได้เป็นเวลาหลายเดือนในสภาพการเก็บที่เย็นและแห้ง มักจะถูกเลือกมากที่สุดในเดือนตุลาคมและรับประทานไม่กี่สัปดาห์ต่อมาตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคม
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ“ Coeur de Boeuf” มีความหมายตามตัวอักษรว่า Ox Heart ในภาษาฝรั่งเศสซึ่งตั้งชื่อนี้เนื่องจากรูปทรงขนาดใหญ่และสีแดงเข้มของแอปเปิ้ลนี้คล้ายกับหัวใจวัว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ด้วยแอปเปิ้ลสายพันธุ์โบราณเช่น Coeur de Boeuf จากฝรั่งเศสศตวรรษที่ 13 จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะทราบประวัติทั้งหมดของผลไม้ เป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทราบว่าสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเรียกว่า Coeur de Boeuf เป็นแอปเปิ้ลลูกเดียวกับชื่อนั้นในปัจจุบันหรือไม่ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันอาจสับสนกับแอปเปิ้ลที่เรียกว่า De Rouviau ซึ่งปรากฏในฝรั่งเศสในช่วงเวลาเดียวกันและยังคงถูกกินที่นั่นในศตวรรษที่ 19
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Coeur de Boeuf Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฉันหัวใจ Naptime | โฮมเมด Crock Pot Applesauce | |
| แม่ทั่วไป | หม้ออัดแรงดัน Applesauce |
