| Food Buzz: ประวัติของกาแฟเชอร์รี่ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
Coffee Berries หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Coffee Cherries เป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กที่มีขนาดเท่าผลองุ่นที่เติบโตเป็นกระจุกตามกิ่งก้านของต้นกาแฟ พวกมันโตเต็มที่จากสีเขียวเป็นสีแดงเข้มหรือบางครั้งก็เป็นสีแดงอมเหลือง ผิวของผลไม้เรียบตึงและเป็นมันวาวมีรสขมในขณะที่เนื้อมีรสหวานนุ่มและฉ่ำด้วยโน๊ตผสมของแตงโมชบาเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ ตรงกลางผลมีเมล็ดสีเขียวอมฟ้า 2 เมล็ดซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟสด ด้วยการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติกาแฟเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยจะมีถั่วเพียงเมล็ดเดียวที่เรียกว่าเพอร์เบอร์รี่และกล่าวว่าผลิตกาแฟที่มีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
Coffee Berries มีให้บริการในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Coffee Berries อยู่ในตระกูล Rubiaceae และอยู่ในสกุล Coffea คอฟฟี่เบอร์รี่มีหลายสายพันธุ์ แต่พืชหลักสองชนิดที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันคือ Coffea arabica หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟอาราบิก้าและ Coffea canephora หรือที่เรียกว่ากาแฟโรบัสต้า มีกาแฟอาราบิก้ามากกว่า 100 สายพันธุ์ซึ่งนับเป็นแหล่งผลิตกาแฟส่วนใหญ่ของโลกในปัจจุบัน กาแฟโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าและมีความขมมากกว่าและส่วนใหญ่จะใช้ในกาแฟผสมหรือกาแฟสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังมีกาแฟชนิดหนึ่งที่เรียกว่า kopi luwak ซึ่งถูกกล่าวหาว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ไม่ใช่สายพันธุ์เฉพาะ แต่มาจากวิธีการพิเศษในการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟจากมูลของแมวชะมดในเอเชียซึ่งเป็นสัตว์ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
คุณค่าทางโภชนาการ
คอฟฟี่เบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและกระตุ้นภูมิคุ้มกันรวมทั้งมีศักยภาพในการป้องกันอนุมูลอิสระ ใบเนื้อและเมล็ดของคอฟฟี่เบอร์รี่ล้วนมีสารกระตุ้นคาเฟอีนในระดับที่แตกต่างกันซึ่งทำหน้าที่เป็นยาฆ่าแมลงตามธรรมชาติเพื่อปกป้องผลไม้จากแมลง
แอพพลิเคชั่น
Coffee Berries ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเมล็ดของพวกเขาซึ่งคั่วและแปรรูปเพื่อผลิตกาแฟ เนื้อของ Coffee Berries สามารถคั้นและรวมกับน้ำผลไม้หรือน้ำอื่น ๆ และยังสามารถทำเป็นผงเครื่องดื่มได้อีกด้วย เมล็ดคั่วยังสามารถบดและใช้เพื่อแต่งกลิ่นไอศครีมขนมอบและช็อคโกแลตและใบของต้นคอฟฟี่เบอร์รี่สามารถนำไปอบแห้งและแช่เพื่อทำชาที่มีคาเฟอีนเล็กน้อย แม้ว่าเนื้อและผิวของ Coffee Berries จะถูกทิ้งไปในระหว่างกระบวนการผลิตกาแฟ แต่ก็มักจะถูกนำกลับมาใช้เป็นปุ๋ยและอาหารสัตว์ เนื่องจากคอฟฟี่เบอร์รี่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นซูเปอร์ฟรุ๊ตจึงมักพบเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผลิตภัณฑ์เสริมความงามน้ำมันหอมระเหยและเครื่องดื่มกระตุ้นอื่น ๆ นอกเหนือจากกาแฟ คอฟฟี่เบอร์รี่นั้นเน่าเสียง่ายมากและควรใช้ภายในสองสามวันหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ร้านกาแฟแห่งแรกที่ได้รับการจัดทำเอกสารเปิดขึ้นในกรุงคอนสแตนติโนเปิลอิสตันบูลยุคใหม่ในปี 1554 ซึ่งการรวมตัวกันเพื่อพูดคุยกับกาแฟหนึ่งถ้วยได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมทางสังคมอย่างรวดเร็วและนับตั้งแต่นั้นมาได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดบรรทัดฐานทางสังคมเดียวกันทั่วโลก . ร้านกาแฟแห่งแรกเปิดในลอนดอนในศตวรรษที่ 17 ตามด้วยร้านกาแฟอื่น ๆ อีกมากมายที่กลายเป็นที่รู้จักในนาม 'มหาวิทยาลัยเพนนี' เพราะคุณสามารถซื้อกาแฟได้ในราคา 1 เซ็นต์และมีส่วนร่วมในการสนทนาเพื่อการศึกษาที่กระตุ้นความคิด ปัจจุบันมีการคาดการณ์ว่ามีการบริโภคกาแฟมากกว่า 2 พันล้านถ้วยต่อวันทั่วโลก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้น Coffee Berry มีต้นกำเนิดในเอธิโอเปียโบราณ งานเขียนที่เก่าแก่ที่สุดชิ้นหนึ่งที่กล่าวถึง Coffee Berries มาจากแพทย์และนักปรัชญาชาวเปอร์เซียในราวศตวรรษที่ 10 ซึ่งอธิบายถึงเครื่องดื่มที่ปรุงด้วยผลไม้ที่เรียกว่า Bunn ซึ่งเป็นชื่อเอธิโอเปียสำหรับ Coffee Berry เมื่อถึงศตวรรษที่ 15 ต้น Coffee Berry ได้รับการปลูกในอาระเบียและจากนั้นก็แพร่กระจายไปยังเปอร์เซียอียิปต์ซีเรียและตุรกี เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 กาแฟได้เข้าสู่ยุโรปและเป็นที่นิยมทั่วทั้งทวีปและชาวดัตช์ได้ก่อตั้งไร่กาแฟที่ประสบความสำเร็จในยุโรปแห่งแรกห่างจากตะวันออกกลางบนอาณานิคมของพวกเขาในชวาอินโดนีเซียหลังจากนั้นได้สร้างพื้นที่เพาะปลูกบนเกาะสุมาตราและ พื้นที่อื่น ๆ ของอินโดนีเซีย ในที่สุดต้น Coffee Berry ก็มาถึงโลกใหม่ประมาณต้นศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันต้น Coffee Berry ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ในภูมิภาคของโลกที่มีชื่อเล่นว่า 'สายพานกาแฟ' ตลอดทั้งสองฝั่งของเส้นศูนย์สูตรในแอฟริกาอเมริกาและเอเชียโดยการส่งออกกาแฟส่วนใหญ่มาจากบราซิลเวียดนามโคลอมเบียอินโดนีเซีย และเอธิโอเปีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มี Coffee Berries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ทวินเอนจินคอฟฟี่ | ชาคอฟฟี่เบอร์รี่ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Coffee Berries โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 สวนผลไม้บานส่าหรีโบโกร์ ใกล้Cileungsi Kidul, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 361 วันที่แล้ว 13/3/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: กาแฟ  ห้องปฏิบัติการกาแฟ Medellin ห้องปฏิบัติการกาแฟ 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene หรือ. 97401 574-322-5152 https://www.ellaboratoriodecafe.com ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 376 วันที่แล้ว 28/2/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เลือกกาแฟแห้งของโคลอมเบีย |
