คำอธิบาย / รสชาติ
ใบแกงมีขนาดเล็กและยาวเรียวและรูปไข่แคบเป็นแฉกยาวเฉลี่ย 2-4 เซนติเมตรกว้าง 1-2 เซนติเมตร ใบสีเขียวเข้มเป็นมันวาวงอกไปตามลำต้นอย่างสวยงามและแต่ละกิ่งสามารถจับใบเป็นกระจุกแน่นได้ถึงยี่สิบใบ ใบแกงมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเข้มข้นเมื่อเทียบกับส้มอาซาโฟเอทิดาโป๊ยกั๊กและตะไคร้ เมื่อปรุงสุกใบแกงจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบแกงมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบกะหรี่จัดเป็น Murraya koenigii ในทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบที่มีความสูงได้ถึง 2-5 เมตรและเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Rutaceae พร้อมกับส้มและ rue หรือที่เรียกว่า Karieppilai, Karivepaaku, Kari Patta และใบสะเดาหวานใบแกงเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและไม่ควรสับสนกับผงกะหรี่ ใบแกงเป็นสมุนไพรสดที่มาจากต้นแกงในขณะที่ผงกะหรี่เป็นส่วนผสมของเมล็ดพืชเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ใบแกงไม่ควรเข้าใจผิดว่าเป็นพืชแกง Helichrysum italicum เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบแกงให้วิตามินเอวิตามินบีแร่ธาตุกรดอะมิโนและอัลคาลอยด์
แอพพลิเคชั่น
ใบกะหรี่เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นต้มนึ่งหรือผัด โดยทั่วไปจะรวมอยู่ในอาหารอินเดียตอนใต้และตะวันตกและใช้คล้ายกับใบกระวานแม้ว่าใบจะกินได้หลังจากปรุงสุกแล้วและไม่จำเป็นต้องนำออกก่อนรับประทาน ใบแกงช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับสตูแกงซุปอาหารกับข้าวและ dals โดยปกติใบจะถูกปอกออกจากลำต้นทอดในน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศอื่น ๆ และใช้เป็นฐานในการทำอาหารหรือเทลงบนจานที่ทำไว้แล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ ใบแกงเข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิลโยเกิร์ตกะทิอะโรเมติกส์เช่นหัวหอมกระเทียมขิงเมล็ดมัสตาร์ดพริกขี้หนูน้ำมันหอยหน่อไม้ฝรั่งมะเขือหมูและปลา พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บสดในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและนานถึงหกสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอินเดียใบแกงถูกใช้ในการแพทย์อายุรเวชแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยโบราณและเชื่อกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ใบสามารถนำมาต้มเป็นยาชูกำลังหรือบดและใช้เป็นยากระตุ้นเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างถูกต้องและผมและผิวหนังแข็งแรง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบแกงเป็นอาหารพื้นเมืองและมีการใช้อย่างเด่นชัดในภาคใต้และตะวันตกของอินเดีย จากนั้นพวกเขาก็แพร่กระจายโดยผู้อพยพชาวอินเดียและปลูกกันอย่างแพร่หลายในบ้านสวนทั่วเอเชีย ปัจจุบันใบแกงสดสามารถหาซื้อได้ตามตลาดและร้านค้าเฉพาะในศรีลังกาอินเดียปากีสถานบังกลาเทศพม่าฟิจิมาเลเซียแอฟริกาใต้ยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ดิจามาร | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-231-5376 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบกะหรี่ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Curry Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Nilgiris เงินสดและพกพา Niligiris เงินสดและพกพา 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com ใกล้ทางใต้ของซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20  Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ศรีมุรุกัน ใกล้ท้าย Blk 182, สิงคโปร์ ประมาณ 708 วันที่แล้ว 4/01/19 |
