| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดนางรมอบแห้งมีฝาปิดรูปหอยเชลล์ที่มีขนาดตั้งแต่กระดุมจนถึงเม็ดทราย สีของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาหิมะจนถึงสีน้ำตาลซีด แม้ว่าการอบแห้งจะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่เห็ดนางรมอบแห้งก็ยังค่อนข้างอ่อนและหวาน เมื่อสร้างขึ้นใหม่แล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่บอบบางและมีคุณสมบัติในการละลายที่ดีและมีกลิ่นหอมของผลไม้เบา ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดนางรมอบแห้งมักมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดนางรมเรียกอีกอย่างว่าเห็ดเป๋าฮื้อและเห็ดหอยแม้ว่าจะไม่ควรสับสนกับชื่ออื่น ๆ ถูกจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่า Pleurotus ostreatus เป็นเห็ดที่กินได้ทั่วไป เห็ดนางรมแห้งมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปีและสามารถใช้แทนเห็ดสดได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่
แอพพลิเคชั่น
เห็ดนางรมที่มีพื้นผิวละเอียดอ่อนช่วยให้ทั้งการคายน้ำอย่างรวดเร็วและเวลาในการให้น้ำอีกครั้ง เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่ไม่ต้องเติมน้ำก่อนปรุงอาหาร เพิ่มลงในจานในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงเพียงเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สุขุม เห็ดนางรมเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์สีขาว เพิ่มพาสต้าสดโพเลนตาข้าวข้าวโพดป่นธัญพืชหรือไข่ เนื้อสัมผัสของเห็ดนางรมสามารถนำไปทอดผัดและเคี่ยวได้ดี รสชาติเสริม ได้แก่ ผักใบเขียวถั่วเหลืองกระเทียมน้ำส้มสายชูและไวน์ข้าว เก็บเห็ดนางรมแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดจนพร้อมใช้งาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดนางรมสามารถพบได้ขึ้นตามป่าในป่าฤดูใบไม้ร่วงโดยเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ตามต้นไม้ผลัดใบที่ตายแล้วโดยเฉพาะบีช เห็ดนางรมส่วนใหญ่ได้รับการเพาะปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม - ในรังที่เต็มไปด้วยข้าวธัญพืชฝ้ายฟางข้าวสาลีข้าวฟ่างและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารและแหล่งโปรตีนของเห็ด เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งสดและแห้งเพื่อให้ได้ผลผลิตตลอดทั้งปี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเห็ดนางรมอบแห้ง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารชานเมืองแท้ๆ | พาสต้าเห็ดข้าวโพดและมะเขือเทศองุ่น | |
| Girl and the Kitchen | เห็ดป่าและสตูว์เนื้อ |
