คำอธิบาย / รสชาติ
พริกแห้ง Pulla chile มีความยาวและโค้งเล็กน้อยโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 7 ถึง 10 เซนติเมตร เรียวแหลมที่ปลายแหลมชิลีเป็นสีแดงมันวาวลึกพร้อมกับภายนอกที่ดูเรียบหรู Pulla chile มีลักษณะคล้ายลูกพี่ลูกน้องของ Gaujillo แต่ให้ความร้อนที่รุนแรงกว่า Pulla ถือเป็นชิลีที่เผ็ดปานกลางมีรสผลไม้เบา ๆ พร้อมกลิ่นชะเอมเล็กน้อย ความร้อนปานกลางมีฝุ่นและแห้ง หน่วย Scoville: 6 (5,000-15,000)
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกแห้ง Pulla ชิลีมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Pulla chile บางครั้งสะกดว่า Puya ซึ่งเป็นการสะกดการออกเสียงในภาษาอังกฤษ (ออกเสียงว่า POO-yuh) เป็นที่รู้จักกันในชื่อเดียวกันว่าสดหรือแห้งและเป็นสมาชิกของสายพันธุ์ Capsicum annuum
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกแห้งพุลลาชิลีมีวิตามินเอบีและซีและธาตุเหล็กไทอามีนไนอาซินแมกนีเซียมและไรโบฟลาวินในปริมาณมาก Chiles ปราศจากคอเลสเตอรอลปราศจากไขมันอิ่มตัวแคลอรี่ต่ำโซเดียมต่ำและเส้นใยสูง
แอพพลิเคชั่น
พริกแห้ง Pulla chile สามารถใช้คล้ายกับ Guajillos แห้งแม้ว่าพวกเขาจะให้เครื่องเทศมากขึ้นในจาน อาจเพิ่มลงในสูตรโดยตรงในรูปแบบแห้งหรือทำให้แห้งโดยแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุดย่างสามถึงสี่นาทีในเตาอบ 250 องศาหรือปิ้งในกระทะเหล็กหล่อแห้ง พวกเขาเพิ่มกลิ่นเครื่องเทศที่คมชัดลงในสตูว์ซุปดิปชัตนีย์หม้อปรุงอาหารผักปรุงสุกและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซัลซ่าซอสและน้ำหมัก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Pulla chile เป็นประเด็นร้อนของการถกเถียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญชิลีในการตัดสินใจว่าเป็นรูปแบบของชิลี Guajillo, Mirasol หรือ Arbol ทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดคือมันเป็นลูกหลานของ Guajillo Pulla chiles เจริญเติบโตใน Central Valley of Mexico ภูมิภาคเม็กซิโกซิตี้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีพริกแห้ง Pulla Chile หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ให้มันเป็นอาหารง่ายๆ | ซุปถั่วขาวและหัวหอมกับน้ำมันพริก Pulla Croutons | |
| ชุดค่าผสมแปลก ๆ | ทางตะวันตกเฉียงใต้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Empanadas โฮมเมด |
