คำอธิบาย / รสชาติ
ผล Duku มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-7 เซนติเมตรมีลักษณะกลมถึงรีเล็กน้อยเติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ประมาณสิบผล เปลือกหนาแข็งเป็นหนังและสีแทนเป็นสีเหลืองซีดเกิดจุดสีน้ำตาลและตำหนิเมื่อผลไม้โตเต็มที่ เปลือกหุ้มด้วยขนละเอียดทำให้ผลไม้มีลักษณะเลือน ใต้พื้นผิวมีชั้นสีขาวเป็นรูพรุนและมีรสขมมากซึ่งแยกออกจากกันและปอกเปลือกได้ง่ายเนื้อจะหนาโปร่งแสงสีขาวและโดยทั่วไปแบ่งออกเป็น 1-5 ส่วน ส่วนเหล่านี้ฉ่ำเนื้อนุ่มและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับองุ่นและเนื้ออาจไม่มีเมล็ดหรือมีเมล็ดขมเล็กน้อย ผลไม้ดูกูมีรสเปรี้ยวมากเมื่อยังเด็ก แต่เมื่อโตเต็มที่ผลไม้จะมีรสหวานอมเปรี้ยวโดยมีความเป็นกรดอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงเกรปฟรุตและส้มโอ
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ดูกูมีให้บริการตลอดทั้งปีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Duku จัดอยู่ในกลุ่ม Lansium domesticum ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในกลุ่มคล้ายองุ่นบนต้นไม้ที่มีความสูงได้มากกว่าสามสิบเมตรและอยู่ในวงศ์ Meliaceae หรือมะฮอกกานี ภายในสกุลแลนเซียมมีสายพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันมากซึ่งเติบโตในเขตร้อนชื้นของเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็น Duku มีการถกเถียงกันว่าลางสาดและดูกูเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหรือไม่โดยบางวัฒนธรรมจัดว่าเหมือนกัน แต่ผลไม้ทั้งสองชนิดมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกันไป พบว่า Duku เติบโตขึ้นในป่าและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในฐานะผลไม้ของว่างซึ่งมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่หอมหวานและมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อขายในประเทศที่ตลาดกลางคืนและผลไม้ท้องถิ่นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
คุณค่าทางโภชนาการ
Duku เป็นแหล่งวิตามิน A, B, C และ E ที่ยอดเยี่ยมไฟเบอร์และยังมีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลเซียมอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
Duku เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีรสหวานและรสเปรี้ยวเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ เปลือกสามารถปอกเปลือกและแกะออกจากเนื้อได้ง่ายและสามารถบริโภคส่วนทั้งหมดได้โดยทิ้งเมล็ดที่มีรสขมเล็ก ๆ Duku สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือเป็นของหวานสด นอกจากนี้ยังแบ่งเป็นส่วน ๆ และผสมลงในสลัดผลไม้สลัดผักสดคั้นน้ำหรือปั่นลงในเครื่องดื่มผลไม้หรือเคลือบน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานขึ้นเพื่อเพิ่มลงในไอศกรีมขนมหวานและขนมอบ นอกเหนือจากการเตรียมสดแล้ว Duku ยังสามารถรวมเป็นซอสแยมและเยลลี่เพื่อรักษาทาร์ตหวานได้อีกด้วย Duku เข้ากันได้ดีกับผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ เช่นผลไม้งูลิ้นจี่เงาะสะระแหน่ใบโหระพาและผักชี ผลไม้จะเก็บไว้ได้นาน 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องและนานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บนเกาะ Camiguin ในฟิลิปปินส์เทศกาล Camiguin Lanzones จัดขึ้นทุกเดือนตุลาคมเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวผลไม้ประจำปี ในงานเทศกาลสี่วันมีการเก็บตัวอย่างผลไม้การแสดงเต้นรำการประกวดนางงามและการแสดงสดเพื่อเฉลิมฉลองผลไม้ของสกุลแลนเซียมและยังเป็นวิธีที่ชาวบ้านจะได้เฉลิมฉลองมรดกและประวัติศาสตร์ของพวกเขาอีกด้วย นอกจากการบริโภคผลไม้เช่น Duku ยังเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา เชื่อว่าจะช่วยลดอาการที่เกี่ยวข้องกับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเมล็ดของผลไม้ถูกนำมาทำเป็นแป้งและบริโภค ครีมนี้ยังช่วยลดอาการไข้และหวัดได้และเปลือกผลไม้แห้งมักถูกเผาเป็นกลิ่นหอมเพื่อช่วยขับไล่ยุง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้ดูกูมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นผลไม้ดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังเอเชียและอเมริกากลางผ่านเส้นทางการค้าและมาถึงฮาวายในราวปี พ.ศ. 2473 ปัจจุบันผลไม้นี้ได้รับการปลูกในระดับเล็ก ๆ ในมาเลเซียไทยอินเดียฟิลิปปินส์และอินโดนีเซียและมีจำหน่ายที่ตลาดท้องถิ่นในภูมิภาคต่างๆ ทั่วเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกากลางและฮาวาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Duku Fruit หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
Youtube | วิธีการเปิดและกินผลไม้ Duku | |
บาร์เทนเดอร์พื้นเมือง | ดีดีค็อกเทล | |
สำนักงานใหญ่ IB สิงคโปร์ | ลางสาด (ดูกู) ค็อกเทล |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Duku Fruit โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
สดใหม่ทั้งหมด ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณวันที่แล้ว 3/09/21 ความคิดเห็นของ Sharer: duku ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 15 วันที่แล้ว 22/2/21 ความคิดเห็นของ Sharer: duku ลูลู่ปามูลังดีพาร์ค ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/03/21 ความคิดเห็นของ Sharer: duku Pasar Anyar ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 358 วันที่แล้ว 16/3/20 ความคิดเห็นของ Sharer: duku ในตลาดใหม่ รวมผลไม้สด Wolter Mongons ในจาการ์ตาใต้ ใกล้จาการ์ตา, เมืองหลวงจาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 423 วันที่แล้ว 11/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: duku di Total Buah South Jakarta |