| ฟาร์มของ Suzie's | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอช Crookneck ของดัตช์มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 10-20 ปอนด์และมีลักษณะทรงกระบอกมีปลายกระเปาะข้างหนึ่งและคอโค้งยาว ผิวสีแทนค่อนข้างบางเรียบและเชื่อมกับลำต้นขรุขระสีเขียว เนื้อเป็นสีส้มเข้มถึงทองชื้นเนื้อแน่นละเอียดและมีโพรงเมล็ดเล็ก ๆ ที่ปลายกระเปาะห่อหุ้มเมล็ดแบนสีครีม เมื่อปรุงสุกแล้วสควอชคร็อกเน็คแบบดัตช์จะมีรสชาติอ่อน ๆ หวานและมีรสบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอช Crookneck ของดัตช์มีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Dutch crookneck squash ซึ่งจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Cucurbita moschata เป็นสควอชฤดูหนาวของอเมริกาที่สืบทอดกันมาและเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อคดเน็คของเพนซิลเวเนียดัตช์และคอฟักทองเป็นหนึ่งในสควอชคอที่ใหญ่ที่สุดและยาวที่สุดที่มีอยู่ เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสามารถในการเตรียมและการหั่นที่ง่ายโดยทั่วไปแล้วสควอช Crookneck ของดัตช์มักใช้ในการทำพายเนยและซุป
คุณค่าทางโภชนาการ
สควอช Crookneck ชาวดัตช์มีวิตามินเอโพแทสเซียมเบต้าแคโรทีนและกรดโฟลิก
แอพพลิเคชั่น
สควอช Crookneck ของดัตช์เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการคั่วการอบการต้มการนึ่งและการย่างและสามารถใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่เรียกฟักทองหรือบัตเตอร์นัทสควอช ผิวที่บางกว่าจะฝานได้ง่ายกว่าฟักทองแบบดั้งเดิมและสามารถปอกเปลือกก่อนหรือหลังปรุงอาหารก็ได้ สควอช Crookneck ของชาวดัตช์สามารถทำให้บริสุทธิ์และเพิ่มลงในซุปซอสพายพุดดิ้งอบขนมปังและมัฟฟินหรือสามารถนำมาหั่นเป็นก้อนและใช้ในริซอตโต้สตูว์หม้อปรุงอาหารและแกง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ใส่พาสต้าเอมปานาดาทาโก้หรือเอนชิลาดาสได้อีกด้วย สควอช Crookneck ชาวดัตช์เข้ากันได้ดีกับไข่ครีมแอปเปิ้ลลูกแพร์หอมแดงสะระแหน่ผักชีฝรั่งแกงวานิลลาลูกจันทน์เทศวอลนัทและชีสริคอตต้า จะเก็บไว้ได้นานหลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สควอชดัตช์ Crookneck เป็นพันธุ์ที่ชาวอเมริกันอามิชนิยมปลูกมานานโดยเฉพาะในเพนซิลเวเนียเพื่อความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่เข้มข้นของครีม ชาวอามิชชอบใช้สควอชในการทำเนยฟักทองและขนมคลาสสิกพายฟักทอง สควอชยังเป็นผู้ปลูกที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 20 ปอนด์และมีขายทั่วไปที่ตลาด Amish ในพื้นที่และสหกรณ์ในฤดูใบไม้ร่วง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ชาวดัตช์ Crookneck เป็นสควอชที่นิยมปลูกและใช้โดยชาวดัตช์เพนซิลเวเนียในศตวรรษที่สิบเก้า การกล่าวถึงคดฤดูหนาวเป็นครั้งแรกที่มีลักษณะคล้ายกับ Crookneck ชาวดัตช์ที่มีความยาวอยู่ในงานเขียนที่ย้อนกลับไปในปี 1749 โดย Peter Kalm นักเรียนของ Carl Linnaeus ที่เดินทางไปยังอเมริกาในแคตตาล็อกฟักทอง ปัจจุบันสควอช Crookneck ชาวดัตช์สามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นร้านขายของชำเฉพาะทางและในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับการทำสวนที่บ้านในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Dutch Crookneck Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| มะพร้าว + มะนาว | Crookneck Squash Spice Bread |
