คำอธิบาย / รสชาติ
กระเทียมช้างมีขนาดใหญ่มากเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตรเฉลี่ย 5 กลีบต่อ 1 กลีบ หลอดไฟขนาดเท่าซอฟท์บอลนี้สามารถรับน้ำหนักได้มากถึงหนึ่งปอนด์และกระดาษห่อหุ้มหลอดไฟจะมีสีขาวถึงเหลืองและเป็นกระดาษบาง ๆ กานพลูมีความนุ่มนวลและหวานกว่ากระเทียมพันธุ์แท้และมีสีเหลือง กระเทียมช้างมักคิดว่ามีรสชาติของหัวหอมและกระเทียมผสมกับกลิ่นอ่อน ๆ ของกระเทียม
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเทียมช้างมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเทียมช้างจัดอยู่ในประเภทพืชเป็น Allium ampeloprasum ไม่ใช่กระเทียม แต่เป็นกระเทียมหอมชนิดหนึ่ง มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากระเทียมยักษ์และกระเทียมฝรั่งเศสได้ชื่อมาจากการที่มันมีลักษณะเหมือนกานพลูขนาดใหญ่ของกระเทียมทั่วไป แตกต่างจากกระเทียมพันธุ์แท้ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ทั้งต้นอ่อนและโตเต็มที่และใช้สำหรับสะเก็ตและดอกของมันกระเทียมตราช้างใช้สำหรับหลอดที่โตเต็มที่เท่านั้น ในปีแรกของการเพาะปลูกกระเทียมช้างจะให้ผลผลิตเพียงหนึ่งกลีบขนาดใหญ่ซึ่งเรียกว่า 'กระเทียมกลีบเดียว' ในปีที่สองของการเจริญเติบโตกระเทียมช้างจะผลิตหลายกลีบ
คุณค่าทางโภชนาการ
หัวกระเทียมช้างเป็นแหล่งวิตามิน E, C และ A ที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับกระเทียมทั่วไปกระเทียม Elephant ยังมีอัลลิซินซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย
แอพพลิเคชั่น
กระเทียมช้างสามารถใช้แบบดิบหรือปรุงสุกได้เนื่องจากมักใช้เป็นผักกับสมุนไพรเพราะมีรสชาติอ่อนมาก การย่างอบหรือย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติและขนาดที่ใหญ่ทำให้เหมาะสำหรับการหั่นและทอดเพื่อทำกระเทียมทอด นอกจากนี้ยังสามารถคั่วทั้งตัวและใช้เป็นขนมปัง รสชาติอ่อน ๆ ของกระเทียมช้างยังเหมาะที่จะใช้เป็นสลัด การบดการสับการกดหรือการทำให้บริสุทธิ์กระเทียมตราช้างจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาและให้รสชาติที่ชัดเจนมากกว่าการหั่นหรือทิ้งทั้งหมด ใช้กระเทียมช้างในแอปพลิเคชันใดก็ได้ที่คุณจะใช้พันธุ์กระเทียมแท้โดยรู้ว่ามันจะมีความฉุนน้อยกว่า กระเทียมช้างเข้ากันได้ดีกับพาสต้าสัตว์ปีกพาร์สนิปมันฝรั่งบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมช้างที่ยังไม่ได้ตัดจะเก็บไว้ได้สองสามเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดห่างจากความชื้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เมื่อพบกระเทียมช้างครั้งแรกเติบโตในปี พ.ศ. 2484 ในสหรัฐอเมริกาหลายคนยังถือว่ากระเทียมเป็นอาหารสำหรับชนชั้นล่างเนื่องจากมีกลิ่นเหม็นที่ทิ้งไว้บนลมหายใจและผิวหนัง ในขณะที่กระเทียมได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆเนื่องจากผู้บริโภคจำนวนมากใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและสรรพคุณทางยา Nicholas Gardens ซึ่งเป็นฟาร์มแห่งแรกที่ปลูกและจำหน่ายกระเทียมตราช้างในเชิงพาณิชย์จึงคว้าโอกาสนี้และเริ่มทำตลาดหลอดไฟขนาดใหญ่ ผู้บริโภคถูกล่อลวงด้วยต้นหอมป่าขนาดใหญ่และเนื่องจากการตลาดจำนวนมากทำให้กระเทียมตราช้างกลายเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับจัดแสดงในสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ากระเทียมช้างมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพในพื้นที่จากเชโกสโลวะเกียและยูโกสลาเวียตอนเหนือ สถานรับเลี้ยงเด็ก Nicholas Garden ซึ่งตั้งอยู่ใน Willamette Valley of Oregon สังเกตเห็นกระเทียมขนาดมหึมาที่ผู้อพยพปลูกและมองเห็นศักยภาพทางการตลาดสำหรับรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์และอัลเลียมปรุงแต่ง กระเทียมช้างได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดการค้าและการทำสวนในปี พ.ศ. 2484 หลังจากปลูกในเชิงพาณิชย์ได้ 10 ปีชื่อของกระเทียมก็เปลี่ยนจากยักษ์เป็นช้างและนิโคลัสการ์เด้นได้วางโฆษณาทางหนังสือพิมพ์เพื่อโปรโมตและเริ่มจำหน่ายไปทั่วสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เมล็ดกระเทียมช้างมีจำหน่ายทั่วโลกและปัจจุบันพบในยุโรปอเมริกาใต้แอฟริกาใต้ออสเตรเลียและรัสเซีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ก่อน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-675-8505 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Elephant Garlic หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Elephant Garlic โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
| ใกล้ริเวอร์ตัน, นิวเจอร์ซีย์, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 718 วันที่แล้ว 23/3/19 |
