คำอธิบาย / รสชาติ
แตงเอธิโอเปียเป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 18 ถึง 20 เซนติเมตรและมีรูปร่างกลมรีถึงรี เปลือกบางแน่นและหยาบปกคลุมด้วยตาข่ายและตาข่ายสีเหลืองอ่อน เปลือกยังมีส่วนนูนที่แตกต่างกันและสม่ำเสมอสีเหลืองส้มทำให้แตงโมมีลักษณะเป็นรอยและมีสีเขียวซีดในรอยแยก ภายใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นแน่นเป็นน้ำและสีขาวขอบสีเขียวซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยกระเป๋าสีแทนเมล็ดรูปไข่ แตงเอธิโอเปียมีกลิ่นหอมของผลไม้และกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ เมื่ออายุยังน้อยเนื้อจะมีรสชาติเป็นพืชสมุนไพรและเมื่อแตงโมสุกเนื้อจะมีรสหวานพัฒนากลิ่นน้ำผึ้งและน้ำตาล
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงเอธิโอเปียมีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงเอธิโอเปียเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Cucumis และเป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมซึ่งอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae พันธุ์นี้เติบโตบนเถาวัลย์ขนาดเล็กและเป็นที่รู้จักในลักษณะการให้ผลผลิตโดยแต่ละเถาจะผลิตแตงได้ 5 ถึง 6 เม็ดต่อฤดูกาล แม้จะมีชื่อแอฟริกัน แต่แตงเอธิโอเปียได้รับการพัฒนาในรัสเซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 และได้รับการตั้งชื่อตามลักษณะที่คล้ายคลึงกับพันธุ์แตงแอฟริกัน แตงเอธิโอเปียเป็นที่ชื่นชอบเพราะมีรสหวานต้านทานโรคความสามารถในการปรับตัวและความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น แตงได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ทั่วเอเชียกลางและยังปลูกในสวนในบ้านโดยส่วนใหญ่บริโภคสดเป็นของว่างหรือของหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงเอธิโอเปียเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและวิตามินซีเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แตงยังให้ธาตุเหล็กเพื่อสร้างโปรตีนฮีโมโกลบินเพื่อขนส่งออกซิเจนในเลือดแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงและสังกะสี ในยาพื้นบ้านทั่วเอเชียกลางแตงเอธิโอเปียใช้เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติและใช้เฉพาะที่เพื่อลดการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
แตงเอธิโอเปียเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานสดเนื่องจากเนื้อฉ่ำและหวานจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือ แตงโมสามารถหั่นและกินแบบดิบๆทิ้งเปลือกหรือจะหั่นแล้วโยนลงในสลัดผักและผลไม้สีเขียว แตงเอธิโอเปียสามารถผสมลงในน้ำผลไม้สมูทตี้และผลไม้เจาะหรือตักเป็นลูกและผสมลงในโยเกิร์ตและพุดดิ้ง นอกเหนือจากการใช้งานแบบสดแล้วแตงเอธิโอเปียยังสามารถรวมเข้ากับซอร์เบตและมูสอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหรือหั่นเป็นเส้นและทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น แตงเอธิโอเปียเข้ากันได้ดีกับกราโนล่าสมุนไพรเช่นสะระแหน่ใบโหระพาและผักชีเครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศวานิลลาพุดและถั่วเช่นเฮเซลนัทอัลมอนด์และพิสตาชิโอ แตงเอธิโอเปียทั้งลูกไม่หั่นจะเก็บไว้ได้ 2 ถึง 4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ตั้งแต่ยุคแรก ๆ เทศกาลแตงโมได้ถูกจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีทั่วเอเชียกลางเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลไม้ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ หนึ่งในบันทึกแรกของเทศกาลแตงโมเชื่อมโยงกับ Khorezm ซึ่งเป็นภูมิภาคเก่าแก่ทางประวัติศาสตร์ที่มีป้อมปราการและปราสาทขนาดใหญ่ แตงโมเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับการให้ความชุ่มชื้นตลอดชีวิตและในยุคปัจจุบันผลไม้ยังคงถูกบริโภคในพื้นที่แห้งแล้งของคาซัคสถานและอุซเบกิสถานเพื่อเป็นแหล่งน้ำ แตงที่ปลูกในท้องถิ่นหลายสายพันธุ์รวมทั้งเอธิโอเปียถูกนำมาจัดแสดงอย่างภาคภูมิใจในจัตุรัสของเมืองและตลาดในช่วงเทศกาลและผลไม้มักจะถูกจัดเรียงเป็นกองประติมากรรมขนาดใหญ่เพื่อเป็นของประดับตกแต่ง พ่อค้าแม่ค้ายังสร้างแผงขายแตงโมสดน้ำแตงโมแตงโมหวานแตงโมอบแห้งและแตงดอง นอกเหนือจากการสุ่มตัวอย่างแตงโมแล้วเทศกาลต่างๆยังมีกิจกรรมที่ไม่เหมือนใครเช่นการแข่งขันกินแตงโมเกมหมากรุกที่เล่นกับแตงโมขนาดเล็กและการแข่งขันโบว์ลิ่งแตงโม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงเอธิโอเปียเป็นลูกหลานของพันธุ์เมล่อนโบราณที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและได้รับการพัฒนาในรัสเซียในปี 2013 สายพันธุ์ใหม่ที่ค่อนข้างใหม่นี้ได้รับการคัดเลือกสำหรับความสามารถในการปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นและการต้านทานโรค แตงยังสามารถปลูกจากเมล็ดในไร่หรือปลูกในเรือนกระจกขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม ปัจจุบันแตงเอธิโอเปียได้รับการปลูกในรัสเซียและยังปลูกได้ทั่วเอเชียกลางรวมทั้งคาซัคสถานและอุซเบกิสถาน
