คำอธิบาย / รสชาติ
บลูเบอร์รี่ของยุโรปเป็นผลไม้ทรงกลมขนาดเล็กโดยทั่วไปมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรโดยเฉลี่ยและมีรูปทรงกลมถึงวงรี ผิวมีลักษณะกึ่งเงานุ่มและมีสีตั้งแต่แดงเข้มน้ำเงินม่วงไปจนถึงน้ำเงินเข้ม ภายใต้ผิวหนังที่บอบบางบาง ๆ เนื้อจะเป็นน้ำและมีสีแดงเข้มห่อหุ้มเมล็ดเล็ก ๆ สองสามเมล็ดทำให้เนื้อมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ บลูเบอร์รี่ของยุโรปมีรสชาติที่สดใสและหวานและมีคุณภาพเป็นกรด
ซีซั่น / ห้องว่าง
บลูเบอร์รี่ยุโรปมีจำหน่ายสดในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถพบได้ตลอดทั้งปีแช่แข็ง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
บลูเบอร์รี่ยุโรปซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชสกุล Vaccinium โดยทางพฤกษศาสตร์เติบโตบนพุ่มไม้เตี้ย ๆ ที่มีลักษณะเป็นพุ่มเตี้ยซึ่งอยู่ในตระกูล Ericaceae มีผลเบอร์รี่พื้นเมืองในยุโรปที่แตกต่างกันและมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดซึ่งโดยทั่วไปมีฉลากกำกับภายใต้ชื่อบลูเบอร์รี่ของยุโรปโดยสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดคือ Vaccinium myrtillus บลูเบอร์รี่ในยุโรปเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Bilberries, Whortleberries, Wimberries และ Blaeberries และแม้ว่าพวกเขาอาจใช้ชื่อบลูเบอร์รี่ แต่บลูเบอร์รี่ในยุโรปเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่แตกต่างจากบลูเบอร์รี่อเมริกันที่พบได้ทั่วไปในตลาดการค้า บลูเบอร์รี่ยุโรปไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์เนื่องจากมีผิวที่บอบบางและบางและอายุการเก็บรักษาสั้นทำให้ไม่เหมาะสำหรับการขนส่ง ผลเบอร์รี่ได้มาจากป่าและมีขายในตลาดท้องถิ่นสำหรับการใช้งานที่สดและปรุงสุก ผลเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมักถูกนำมาทำเป็นสารสกัดทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการ
บลูเบอร์รี่ในยุโรปมีวิตามิน A, C และ E เส้นใยบางชนิดและธาตุเหล็กฟอสฟอรัสสารต้านอนุมูลอิสระโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม ผลเบอร์รี่ยังถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านในยุโรปเป็นเวลาเกือบหนึ่งพันปีและใช้เพื่อลดการอักเสบต่อต้านอนุมูลอิสระและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
แอพพลิเคชั่น
บลูเบอร์รี่ของยุโรปเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มและการอบ ผลเบอร์รี่สามารถบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือได้ แต่ควรระมัดระวังเนื่องจากน้ำผลไม้อาจทำให้เสื้อผ้ามือและลิ้นเปื้อนได้ บลูเบอร์รี่ยุโรปสามารถโยนลงในสลัดสีเขียวโรยบนไอศกรีมปรุงเป็นแยมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ผสมเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์และเครปปรุงสุกหรือคั้นเป็นน้ำมะนาว นอกจากซอสและแยมแล้วผลเบอร์รี่ยังนิยมนำไปอบเป็นพายมัฟฟินทาร์ตพายคุกกี้และเค้ก พวกเขายังผสมลงในเหล้าเพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวาน บลูเบอร์รี่ยุโรปเข้ากันได้ดีกับบัลซามิกขิงลาเวนเดอร์โรสแมรี่ใบโหระพามะพร้าวเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวหมูสัตว์ปีกกวางเป็ดและปลาช็อกโกแลตน้ำผึ้งและอบเชย ควรใช้ผลเบอร์รี่สดทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงไม่กี่วัน บลูเบอร์รี่ยุโรปสามารถแช่แข็งเพื่อใช้งานได้ตลอดทั้งปี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในไอร์แลนด์บลูเบอร์รี่ของยุโรปมักรู้จักกันในชื่อ fraughan และในช่วงปลายฤดูร้อน Festival of Lughnasa หรือที่เรียกว่า Celtic Harvest Festival จะเฉลิมฉลองการเริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงโดยการเก็บผลเบอร์รี่ เทศกาลนี้จัดขึ้นตามประเพณีในวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือนกรกฎาคมโดยได้รับชื่อว่า 'Fraughan Sunday' และผู้เข้าร่วมใช้เวลาทั้งวันในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเพื่อใช้ในขนมหวานแยมและขนมอบ จำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวยังเป็นการทำนายและเป็นสัญลักษณ์ว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่กำลังจะมาถึงจะอุดมสมบูรณ์เพียงใด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
บลูเบอร์รี่ของยุโรปมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆทั่วยุโรปตอนเหนือและตอนกลางและมีการปลูกในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พุ่มไม้นี้พบได้ทั่วไปใกล้กับป่าสนป่าไม้และทุ่งหญ้าในสภาพอากาศหนาวเย็นและกึ่งขั้วโลกใต้และเติบโตในดินที่เป็นกรด เมื่อเวลาผ่านไปบลูเบอร์รี่ยุโรปได้รับการแนะนำไปยังภูมิภาคต่างๆทั่วโลกอย่างช้าๆและในปัจจุบันมีอยู่ในอเมริกาเหนือยุโรปเอเชียนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย ผลเบอร์รี่ไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และปลูกผ่านฟาร์มขนาดเล็กหรือหาจากป่าเพื่อขายในตลาดท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีบลูเบอร์รี่ยุโรป หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เชฟชาวอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่ | Bilberry, Meringue, Granny Smith Sorbet และ Salted Granola | |
| ลาเวนเดอร์และความรัก | พายจาน Bilberry และครีม Cotted ของคุณแม่ | |
| สมูทตี้แฟรี่เทล | Bilberry Dream Smoothie |
