| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
สควอชนางฟ้ามีขนาดเล็กและน้ำหนักเบาโดยเฉลี่ยเพียงสองปอนด์และมีรูปทรงรีถึงลูกแพร์ เปลือกมีรูปแบบที่แตกต่างกันของสีแทนและแถบสีเขียวเมื่อยังเด็กและในที่สุดมันก็สูญเสียแถบสีเขียวบางส่วนจางหายไปเป็นสีส้มสีทองและสีเขียวอ่อนเมื่อครบกำหนด เนื้อแน่นเป็นสีส้มเข้มและมีความหนาแน่นและชื้นโดยมีโพรงกลวงขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเหนียวและเมล็ดแบนสีครีมจำนวนมาก เมื่อปรุงสควอชแฟรี่จะนุ่มและนุ่มด้วยรสชาติที่หวานและบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอชนางฟ้ามีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สควอชนางฟ้าจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Cucurbita moschata เป็นสควอชฤดูหนาวขนาดเล็กที่เติบโตบนเถาวัลย์ที่ต่อท้ายและเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับฟักทองและน้ำเต้า สควอชที่เป็นธรรมเป็นสควอชลูกผสมที่แข็งแรงทนทานต่อโรคและเป็นสควอชลูกผสมที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ของสควอชที่มีขนาดใกล้เคียงกันเช่นโอ๊กและคาร์นิวัลอันเป็นผลมาจากการกำหนดลูกผสม เมล็ดพันธุ์ของสควอชลูกผสมไม่สามารถผลิตสควอชที่คล้ายกันในรุ่นต่อ ๆ กันได้ดังนั้นในการปลูกทุกปีจะต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่จากผู้จัดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ในแต่ละฤดูกาลซึ่งทำให้มีราคาแพงในการปลูก เนื่องจากลักษณะลูกผสมสควอช Fairy จึงเติบโตขึ้นในสวนในบ้านเป็นพันธุ์พิเศษและดอกสควอชจำนวนมากยังสามารถทอดยัดไส้และบริโภคในการทำอาหารได้อีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
สควอชนางฟ้าประกอบด้วยวิตามิน A, C และ E โพแทสเซียมไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เบต้าแคโรทีนและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
สควอชนางฟ้าเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการปิ้งการอบการนึ่งหรือการย่างและสามารถใช้ได้ทั้งในสูตรอาหารคาวและหวาน สามารถปรุงและเพิ่มลงในซุปสตูว์ริซอตโต้และแกงหรือเสิร์ฟเป็นชิ้นหรือลดลงครึ่งหนึ่งเป็นคู่กับเนื้อย่าง สควอชนางฟ้ายังเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับใส่ไส้อบและเสิร์ฟเป็นชามที่กินได้ สามารถใส่สควอช Pureed Fairy ลงในซุปข้นและซอสหรือใช้ในขนมปังพายและพุดดิ้ง รายละเอียดรสชาติของมันคล้ายกับและสามารถทดแทนได้อย่างง่ายดายในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีบัตเตอร์เน็ทสควอช นอกจากนี้ยังสามารถใช้ดอกสควอชแฟรี่ได้และเหมาะสำหรับใส่ชีสและสมุนไพรนุ่ม ๆ สควอชนางฟ้าเข้ากันได้ดีกับเนยน้ำตาลทรายแดงโรสแมรี่เซจขิงชิลส์อบเชยลูกจันทน์เทศพีแคนเกาลัดพาร์มีซานชีสริคอตต้าชีสลูกแพร์แอปเปิ้ลลูกเกดสัตว์ปีกและหมู จะเก็บไว้ได้สองสามเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
บันทึกที่เขียนขึ้นเร็วที่สุดของ Fairy squash อยู่ในสูตรสำหรับพายสควอช Fairy โดย Emma C.Matern ในสิ่งพิมพ์ของ Boston Cooking School ในปี 1905-1906 และในตำราอาหารในปี 1920 ที่ Crisco มีชื่อว่า Balanced Daily Diet ส่วนผสมในสูตรอาหารเรียกว่าสควอชบดละเอียดและไม่ว่าจะหมายถึงสควอชแฟรี่โดยเฉพาะหรือไม่ก็ไม่ทราบชื่อสควอชทั่วไป แต่ชื่อของสูตรอาหารเป็นบันทึกแรกสุดของชื่อสควอชนางฟ้าที่สามารถพบได้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Cucurbita moschata ครอบครัวของ Fairy squash เชื่อกันว่ามีอายุย้อนไปถึง 5,000 BCE ในเม็กซิโกและ 3,000 BCE ในเปรู ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของสควอช Fairy แต่เนื่องจากเป็นลูกผสมจึงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาขึ้นในช่วงศตวรรษที่ยี่สิบเมื่อสควอชลูกผสมกำลังเป็นที่นิยมในตลาด ปัจจุบันสควอช Fairy เติบโตขึ้นโดยชาวสวนตามบ้านและผู้ปลูกเฉพาะทางในสหรัฐอเมริกาและมีจำนวน จำกัด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Fairy Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ไอเดียในอาหาร | สควอชดิบใช้ |
