| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือยาวมีขนาดเล็กและกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีผิวเรียบมันวาวและบางเป็นสีเขียวเมื่อยังไม่สุกและจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดเมื่อสุก มะเขือยาวป่าเติบโตเป็นกลุ่มบนเถาวัลย์กิ่งสีเขียวอมเทาที่มีหนามขนรูปดาวและใบไม้ มะเขือพวงมีเนื้อเมล็ดและเนื้อคล้ายวุ้น ความขมของมันเด่นชัดมากและมักถูกมองว่าแทบไม่ถูกปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือพวงป่ามีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือยาวป่าซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum torvum เป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ Nightshade พร้อมกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง มะเขือยาวป่ามีชื่อสามัญหลายชื่อ ได้แก่ เบอร์รี่ตุรกี, ถั่วกัลลี, มะเขือม่วง, ชูโอ - ชูบุช, มะเขือม่วง, พริกไทยดำราตรี, มะเขือคลัสเตอร์และมะเดื่อปีศาจ มะเขือยาวป่าเกิดขึ้นในทุกทวีปยกเว้นแอนตาร์กติกาและสามารถพบได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยหลากหลายตั้งแต่ทะเลทรายไปจนถึงเนินเขาโดยเฉพาะในเม็กซิโกเปรูและเวเนซุเอลา มะเขือยาวป่ามักใช้เป็นต้นตอสำหรับการต่อกิ่งพันธุ์มะเขือยาวในบ้านและสำหรับมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความต้านทานโรคในบริเวณที่มีการเหี่ยวของแบคทีเรีย
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือม่วงมีแมงกานีสวิตามินเควิตามินบี 6 โพแทสเซียมและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
มะเขือม่วงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการย่างการทอดการอบการต้มตุ๋นการตุ๋นและการดอง ในระดับดั้งเดิมและพื้นฐานที่สุดมะเขือม่วงสามารถใช้ในซอสที่ซับซ้อนเข้มข้นและเผ็ด ซอสเหล่านี้จะสร้างความสมดุลให้กับรสขมของมะเขือยาวเพื่อสร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น มะเขือยาวที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถหั่นบาง ๆ และผัดเพื่อใช้ในแกงได้ มะเขือม่วงเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วธัญพืชกระเทียมหัวหอมแกงพริกกระวานยี่หร่าและสมุนไพรเช่นใบโหระพา epazote และผักชี มะเขือพวงป่าจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือม่วงเป็นที่ต้องการมานานแล้วในยาแผนโบราณสำหรับคุณสมบัติในการรักษาและการใช้ยาที่หลากหลาย เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์ต่อต้านแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ในอินเดียเชื่อกันว่ามะเขือม่วงช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและโรคทางเดินหายใจ ในแอฟริกาใช้ผลไม้ในการรักษาโรคผิวหนังและฝี มะเขือม่วงยังเป็นที่นิยมในจาเมกาและเชื่อกันว่าให้ธาตุเหล็กเนื่องจากมีรสขม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามะเขือยาวมีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกแคริบเบียนอเมริกากลางอเมริกาใต้และเม็กซิโกจากนั้นได้แปลงสัญชาติในออสเตรเลียเอเชียแอฟริกาเขตร้อนฟิลิปปินส์และสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันมะเขือม่วงยังคงสามารถพบได้ในพื้นที่ที่ปลูกในป่าและในสวนที่บ้าน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Foraged Eggplant หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ไลท์กัด | เบอร์รี่ไก่งวงและแกงสามอย่าง | |
| เดวิดเลโบวิตซ์ | แกงเขียวหวาน | |
| บิสกิตและทัพพี | เนื้อ Jollof |
