คำอธิบาย / รสชาติ
แพงพวยป่าเติบโตในแหล่งน้ำจืด ใบไม้ลอยเป็นกระจุกบนผิวน้ำและมีรากสีขาวเป็นเกลียวทอดสมออยู่ด้านล่าง ใบสีเขียวเข้มเป็นแฉกลึกเป็นแผ่นพับรูปไข่ขนาดเล็กตามเส้นกลางใบ ดอกก้านสีขาวขนาดเล็กยังสามารถรับประทานได้ ทั้งดอกไม้และผักใบเขียวมีกลิ่นพริกไทยที่สะอาดชวนให้นึกถึงมะรุม เก็บเกี่ยวเฉพาะใบที่อ่อนนุ่มหลีกเลี่ยงรากที่ขมขื่นที่จะขยายพันธุ์ต่อไป เมื่อหาแพงพวยให้แน่ใจว่ามาจากแหล่งน้ำที่สะอาดเนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
ซีซั่น / ห้องว่าง
แพงพวยป่าอาจออกหากินได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่อบอุ่น
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แพงพวยป่าเป็นไม้ยืนต้นที่รู้จักกันในชื่อ Nasturtium officinale ในฐานะสมาชิกคนหนึ่งของตระกูลมัสตาร์ดจะมีส่วนผสมของโคห์ราบีหัวผักกาดหัวไชเท้าและบรอกโคลี ชื่อของมันคือ Nasturtium แปลว่า“ จมูกบิด” ในภาษาละตินหมายถึงกลิ่นหอมของมัน แพงพวยป่ามีลักษณะคล้ายลูกพี่ลูกน้องทั่วไป แต่มีรสขมน้อยกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า ขณะนี้แพงพวยอยู่ระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับสารต้านมะเร็งที่มีชื่อว่าไอโซไทโอไซยาเนต การทดสอบแสดงให้เห็นว่าสารนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักตระกูลกะหล่ำและอาจขัดขวางการเติบโตของเนื้องอกในปอด
คุณค่าทางโภชนาการ
แพงพวยป่าเป็นแหล่งของวิตามิน A, B, C, E และ K. อุดมไปด้วยแคลเซียมเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมเหล็กและโปรตีน เป็นยาขับปัสสาวะและขับเสมหะตามธรรมชาติที่ใช้ในการรักษาโรคเกาต์เลือดคั่งและการกักเก็บของเหลว
แอพพลิเคชั่น
แพงพวยป่าอาจกินดิบๆเมื่ออยู่ในแหล่งน้ำที่ปลอดภัย เพิ่มกลิ่นพริกไทยที่คมชัดให้กับสลัดด้วยผลไม้และเป็นคำชมเชยแบบคลาสสิกสำหรับแซนวิชเนื้อ เมื่อผัดวอเตอร์เครสจะพัฒนารสชาติที่หวานเหมือนดินซึ่งเข้ากับส่วนผสมที่มีรสเค็มเช่นซีอิ๊วเคเปอร์และปลากะตัก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แพงพวยป่ามีถิ่นกำเนิดในบางส่วนของยุโรปและเอเชีย มาถึงอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพและแพร่กระจายไปทั่วทุกรัฐอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันสามารถพบได้ในออสเตรเลียนิวซีแลนด์แอฟริกาใต้ยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือและใต้ แพงพวยป่าเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมทางน้ำที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย เจริญเติบโตได้ในลำธารน้ำเย็นน้ำพุและแม่น้ำที่มีเตียงกรวด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Foraged Wild Watercress หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ครัวของอเล็กซานดร้า | กัมปาเนลล์กับไข่ต้มเคเปอร์และแพงพวย |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Foraged Wild Watercress โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 40 วันที่แล้ว 29/1/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แพงพวย!  ตลาดเกษตรกร Ballard Foraged and Found Edibles Seattle, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 689 วันที่แล้ว 21/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เติบโตอย่างรวดเร็วทั่วทวีปอเมริกาเหนือรสชาติเผ็ดเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมในสลัด! |
