คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่ว Garbanzo หรือที่เรียกว่า Chickpeas มีขนาดเล็กและมีขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว เมื่อสดจะห่อด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนคล้ายกระดาษ แต่ละเปลือกมีเมล็ดถั่วเขียวอ่อนหนึ่งหรือสองเมล็ดที่มีลักษณะเป็นก้อนกลม เมื่อปอกเปลือกถั่วแล้วโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเหมือนถั่วฟาวาแม้ว่าถั่วจะมีรสชาติที่เหนียวกว่าครีมก็อาจได้ประโยชน์จากการถูด้วยมือหรือผ้าขนหนูเพื่อคลายหนังและแกะออกคล้ายกับการปอกเฮเซลนัท ถั่ว Garbanzo ให้แป้งเนื้อเนยและรสถั่วอ่อน ๆ ทั้งหวานและบ๊อง เมื่อแห้งแล้วเมล็ดพันธุ์ Garbanzo ส่วนใหญ่จะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแทนซีด ถั่ว Garbanzo สามารถใช้เป็นถั่วเปลือกแข็งสดและความนิยมดังกล่าวเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแม้ว่าในปัจจุบันจะยังคงนิยมใช้ในรูปแบบแห้งหรือกระป๋อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่ว Garbanzo สดมีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่ว Garbanzo หรือที่เรียกว่า Chickpea เป็นส่วนหนึ่งของพืช Cicer arietinum ถัดจากถั่วเหลือง Garbanzo เป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลกในปัจจุบัน ถั่ว Garbanzo มีสองชนิดที่โดดเด่นคือเมล็ดขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อ desi ที่ปลูกส่วนใหญ่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และตะวันออกกลางและยิ่งปลูกกันทั่วไปทั่วโลกเมล็ดขนาดใหญ่ที่เรียกว่า kabuli จีโนมของถั่ว Garbanzo ได้รับการจัดลำดับตามความพยายามที่จะพัฒนาสายพันธุ์ที่เหนือกว่าซึ่งทนทานต่อศัตรูพืชและโรคทั่วไปหลายชนิด พันธุ์ใหม่เหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ปลูกในประเทศกำลังพัฒนาที่ต้องพึ่งพาพืช Garbanzo ไม่เพียง แต่เพื่อการยังชีพและรูปแบบของรายได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พืชสามารถตรึงไนโตรเจนและปรับปรุงคุณภาพของดินได้อีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
เมื่อเทียบกับถั่วอื่น ๆ Garbanzos มีโปรตีนน้อยกว่าซึ่งให้โปรตีนเพียง 17 เปอร์เซ็นต์และยังมีปริมาณไขมันสูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ Garbanzos ยังมีโฟเลตแมกนีเซียมและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ แสดงให้เห็นว่าปริมาณเส้นใยของ Garbanzos ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
แอพพลิเคชั่น
ถั่ว Garbanzo สามารถใช้ประโยชน์ได้เมื่อสดเป็นถั่วกะลาหรือในรูปแบบแห้ง เมื่อสดก็สามารถบริโภคแบบดิบๆได้เช่นเดียวกับการปรุงสุกบ่อยที่สุด ถั่ว Garbanzo สดสามารถต้มคั่วผัดทอดนึ่งและย่างได้ ถั่ว Garbanzo สดที่ยังอยู่ในฝักสามารถย่างบนตะแกรงหรือในกระทะเหล็กหล่อและเสิร์ฟเป็นของว่างได้ ถั่ว Garbanzo แห้งส่วนใหญ่มักจะแช่ค้างคืนต้มแล้วถั่วที่ปรุงสุกแล้วสามารถนำไปใช้งานได้หลากหลาย ถั่วสุกสามารถทอดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกรอบ สามารถใช้ทำฟาลาเฟลลูกชิ้นทอดหรือไส้ Garbanzo บดละเอียดและเครื่องเทศ ถั่ว Garbanzo ปรุงสุกสามารถนำมาบดเป็นครีมได้ สามารถเพิ่มลงในสลัดซุปสตูว์และแกงได้ เนื้อสัมผัสและคุณสมบัติทางโภชนาการทำให้เป็นโปรตีนที่ได้รับความนิยมในพื้นที่ที่เนื้อสัตว์หายากหรือการทานมังสวิรัติเป็นที่นิยม ในการจัดเก็บให้เก็บถั่ว Garbanzo สดไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในสามถึงสี่วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในอินเดีย Garbanzo ไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในฐานะถั่วเต็มเมล็ดเท่านั้น แต่ยังนำไปอบแห้งและบดเพื่อทำแป้งกรัมซึ่งเป็นแป้งที่พบมากที่สุดในอาหารอินเดีย ถั่วที่ใช้ในอินเดียเพื่อทำส่วนผสมที่เป็นที่นิยม dhal ซึ่งเป็นถั่วแยกแห้ง ในอินเดียยังเป็นส่วนประกอบหลักในชานามาซาลาซึ่งเป็นมะเขือเทศตุ๋นหัวหอมและถั่วชิกพี ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน Garbanzo เป็นพืชตระกูลถั่วที่สำคัญเช่นกันและเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารยอดนิยมและเครื่องเคียงครีม ในตะวันออกกลางช่อ Garbanzo สดพร้อมใบและลำต้นที่มีฝักอ่อน Garbanzo ยังคงติดอยู่มีขายที่ตลาดและทั้งช่อนิยมปรุงบนเตาถ่านและฝักร้อนทำหน้าที่เป็นอาหารว่างบริโภคโดยการบีบอุ่น ถั่วจากฝักและกินทั้งฝัก ในฟิลิปปินส์ถั่ว Garbanzo ถูกเพิ่มเข้าไปในขนมยอดนิยมที่เรียกว่า halo-halo ในอิตาลีและฝรั่งเศสแป้งถั่ว Garbanzo ถูกนำมาใช้ในการทำขนมปังแบนที่หาซื้อได้ทั่วไปตามรถเข็นข้างถนนที่เรียกว่า socca และ panisse
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่ว Garbanzo ถูกเพาะปลูกครั้งแรกในตะวันออกกลางในภูมิภาคที่เรียกว่า Fertile Crescent ในช่วงเวลาเดียวกับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์และเป็นที่รู้กันว่าเป็นหนึ่งในพืชต้นแบบของการเกษตรสมัยใหม่ จากนั้นแพร่กระจายไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใน 4,000 ปีก่อนคริสตกาลไปยังอินเดียในปี 2000 ก่อนคริสตกาลและในที่สุดก็เดินทางไปยังโลกใหม่โดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในศตวรรษที่สิบหก ปัจจุบันถั่ว Garbanzo เติบโตและใช้กันอย่างแพร่หลายในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนแม้ว่าผลผลิตส่วนใหญ่จะมาจากอินเดีย ในสหรัฐอเมริกาถั่ว Garbanzo ปลูกในแคลิฟอร์เนียมอนทาน่าเซาท์ดาโคตานอร์ทดาโคตาไอดาโฮโอเรกอนและวอชิงตัน นอกจากนี้อุปทานบางส่วนก็มาจากเม็กซิโกเช่นกัน ถั่ว Garbanzo ในรูปแบบแห้งและกระป๋องสามารถพบได้ทั่วโลกและเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่ว Garbanzo สด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Fresh Garbanzo Beans โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดอินเดีย ตลาดอินเดีย 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave มอนเทอเรย์ CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com ใกล้เมืองทรายแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 378 วันที่แล้ว 26/2/20  ตลาด Cardenas ตลาด Cardenas - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd วัตสันวิลล์ CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com ใกล้เสรีภาพแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 379 วันที่แล้ว 25/2/20  ตลาดเฟียสต้าลาติน่า ตลาดเฟียสต้าลาติน่า 1424 ถนนแครีซานมาเทโอแคลิฟอร์เนีย 94401 650-343-0193 ใกล้นักบุญมัทธิวแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 381 วันที่แล้ว 22/2/20  ตลาดจอร์แดน ตลาดจอร์แดน - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 ใกล้ลากูน่าฮิลส์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 401 วันที่แล้ว 2/03/20  ตลาด Northgate Gonzalez ตลาดนอร์ ธ เกต - ถนนบริสตอล 1120 S ถนนบริสตอลซานตาอานาแคลิฟอร์เนีย 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com ใกล้เซนต์อานาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 401 วันที่แล้ว 2/03/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สวยงาม  ซูเปอร์คิง ตลาดซุปเปอร์คิง - ลินคอล์นอเวนิว 2260 ลินคอล์น Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com ใกล้Altadenaแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20  ถนน ซูเปอร์มาร์เก็ต La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com ใกล้วิลล่าพาร์คแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  Fresh Choice Marketplace เก็บเกี่ยวตลาดสด - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ตลาดมิชชันแรนช์ ตลาดมิชชันแรนช์ 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com ใกล้ภารกิจเก่าแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  ตลาดจอร์แดน ตลาดจอร์แดน - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 ใกล้ลากูน่าฮิลส์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  Crown Valley Marketplace (ตลาดเปอร์เซีย) ตลาด Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ใกล้Ladera Ranchแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 411 วันที่แล้ว 24/1/20  ตลาดโลตัส ตลาดต่างประเทศโลตัส 2043 S ถนนอัลมาเมซา AZ 85210 480-833-3077 ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาด Baiz ตลาด Baiz - ถนนสาย 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาด Los Altos Ranch ตลาด Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave ฟีนิกซ์ AZ 85051 602-841-0346 ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  คาร์ คาร์ 1501 ถนน Huffman Anchorage AK 99515 907-339-1300 ใกล้Russian Jack Park, อลาสก้า, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 438 วันที่แล้ว 27 ธ.ค. 62  บริษัท ฟู้ดส์ FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net ใกล้ซานลีอันโดรแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 ถนน Alvarado-Niles Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ใกล้ยูเนี่ยนซิตีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 584 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดโลล่า # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนีย 95407 707-577-8846 ใกล้ซานตาโรซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 596 วันที่แล้ว 23/7/19  Cardenas ตลาด Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd ซานราฟาเอลแคลิฟอร์เนีย 94901 415-578-3971 ใกล้ซานราฟาเอลแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 597 วันที่แล้ว 22/7/19  ตลาด Azteca ตลาด Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 598 วันที่แล้ว 21/7/19  คาซ่าลูคัส ลูคัสมาร์เก็ตเฮาส์ 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 616 วันที่แล้ว 7/03/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ถั่ว Garbanzo สดจากฟาร์ม Barbagelata  Cardenas ตลาด Cardenas 301 S ลินคอล์นอเวนิวโคโรนาแคลิฟอร์เนีย 92882 951-371-9030 ใกล้มงกุฎแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 623 วันที่แล้ว 26/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Garbanzos สดกลับมาแล้ว จาก Barblageta Farms  Vallarta ซูเปอร์มาร์เก็ต ซูเปอร์มาร์เก็ต Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ใกล้สแตนตันแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: คุณภาพดี  ห้างสรรพสินค้า เดอะซุปเปอร์ - อนาไฮม์บูเลอวาร์ด 1222 เอส. อนาไฮม์บูเลอวาร์ด อนาไฮม์แคลิฟอร์เนีย 92805 714-518-5496 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ตลาด Northgate Gonzalez ตลาดนอร์ทเกต - ถนนสาย 4 409 E. 4th Street ซานตาอานาแคลิฟอร์เนีย 92701 714-647-9310 ใกล้เซนต์อานาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลิตพิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 658 วันที่แล้ว 22/5/19  Namaste Plaza Indian Supermarket ใกล้พาวเวย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 722 วันที่แล้ว 19/3/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Garbanzo Beans พบที่ Namaste Plaza Indian Supermarket |
