คำอธิบาย / รสชาติ
Frisee สว่างถึงเขียวอ่อนที่ปลายใบซีดจางเป็นสีเหลืองอ่อนถึงขาวที่แกนกลาง ใบสีเขียวลายลูกไม้มีรสขมเล็กน้อยและเนื้อนุ่ม ตรงกลางสีขาวถึงเหลืองมีความกรุบเล็กน้อยและให้รสชาติที่อ่อนกว่าปลายใบมาก การไล่ระดับสีเป็นผลมาจากกระบวนการปลูกทั่วไปที่ใช้ในการผลิตชิโครีและเอนทีฟโดยที่สีเขียวจะถูกป้องกันจากแสงเป็นระยะเวลาหนึ่งระหว่างการเจริญเติบโต
ซีซั่น / ห้องว่าง
Frisee ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Frisee เป็นรูปลอนที่แท้จริงเป็นที่รู้จักกันทางพฤกษศาสตร์ว่า Chichorium endivia เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ของ endive Frisee เป็นสมาชิกของตระกูล Asteraceae, Composite หรือ Daisy และเป็นส่วนหนึ่งของสกุล Cichorium แม้ว่าผักใบที่รู้จักกันในชื่อเบลเยี่ยมเอนไดฟ์จะเกี่ยวข้องกับเอนไดฟ์ที่แท้จริงเช่น Frisee แต่ในความเป็นจริงทางพฤกษศาสตร์จัดเป็นความหลากหลายที่ปลูกในตระกูลชิกโครีที่แท้จริง Frisee ในสหรัฐอเมริกาวางตลาดภายใต้ชื่อ Curly endive และในฝรั่งเศสในชื่อchicoréeFrisée
แอพพลิเคชั่น
Frisee มักใช้ดิบในการใช้งานสดแม้ว่ามันจะเหี่ยวหรือผัดเพื่อทำให้ความขมของมันกลมกล่อม ใช้ Frisee เพื่อเพิ่มพื้นผิวและกรุบให้กับสลัดสีเขียวที่เรียงซ้อนกันและสับเบา ๆ Frisee เป็นสีเขียวที่แข็งแรงและจะคงพื้นผิวไว้เมื่อจับคู่กับส่วนผสมที่อบอุ่นทำให้เหมาะเป็นส่วนหนึ่งของเตียงสลัดสำหรับสเต็กย่างปลาแซลมอนและไก่ รสขมของ Frisee เข้ากันได้ดีกับรสหวานเปรี้ยวและเค็มเช่นส้มเมล็ดทับทิมลูกแพร์น้ำมันหมูเบคอนกระเทียมแองโชวี่ไข่ลวกวอลนัทปิ้งน้ำส้มสายชูบัลซามิกและชีสครีมเข้มข้นเช่นบลูและแพะ Frisee จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าเอ็นไดฟ์ที่แท้จริงเช่น Frisee มีมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณโดยเดินทางไปยังยุโรปเหนือภายในปี 1200 AD การระบายสีที่เป็นเอกลักษณ์ของ endives ที่แท้จริงเช่น Frisee ทำได้โดยการผูกแต่ละหัวของกรีนที่หลวม ๆ ไว้ที่ปลายใบของพวง เพื่อป้องกันไม่ให้ดวงอาทิตย์ทะลุตรงกลาง กระบวนการนี้เรียกว่าการลวกและช่วยให้แกนกลางของ Frisee ยังคงเป็นสีขาวสดใสเป็นสีเหลืองในขณะที่ใบด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส ในขณะที่สามารถเจริญเติบโตได้ทั้งในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงและเย็น Frisee ที่ปลูกในสภาพอากาศหนาวเย็นจะมีรสขมน้อยลง
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| หัตถกรรมและการพาณิชย์ (Sekscobra Inc. ) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-962-5935 |
| Vista Valley | มุมมอง CA | 760-758-2800 |
| คาเฟ่ Madeline | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-723-5845 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| สำหรับบ้าน | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-730-5944 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| เชอราตันลาจอลลา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-5500 |
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| Carnitas Snack Shack Harbor ดร. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| หนึ่งประตูเหนือ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| ห้องครัวและบาร์ของ Harley Grey | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-840-7000 |
| ห้องอาหาร Hotel Del Coronado Serea | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-6611 |
| แพะสูบบุหรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-232-4220 |
| วีด้าคาเฟ่คัพ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-7529 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Frisee หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Frisee โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกร Capitol Hill ฟาร์ม Windy Acre Kent, WA ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 199 วันที่แล้ว 23/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: แน่นอนว่าเป็นรสชาติที่ได้มาสำหรับบางคน แต่เป็นสีเขียวสำหรับทำอาหารที่หลากหลาย!  ตลาดเกษตรกร West Seattle นำเสนอ Tense Farm 7125 W ถนน Snoqualmie Valley NE คาร์เนชั่น WA 98104 https://www.presenttensefarm.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 416 วันที่แล้ว 19/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ดิบน่ารัก แต่ฉันมักจะผัดเล็กน้อยเพื่อทำให้ความขมขื่น!  มอลลีสโตน ตลาด Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  อาหาร Falletti อาหาร Falletti 308 ถนนโบรเดอริคซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94117 415-626-4400 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  พาวิลเลี่ยน พาวิลเลี่ยน - บัลบัวบูเลอวาร์ด 3100 W. Balboa Blvd. นิวพอร์ตบีชแคลิฟอร์เนีย 92663 949-675-2395 ใกล้นิวพอร์ตบีชแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 626 วันที่แล้ว 23/6/19  อัลเบิร์ตสัน Albertson’s - ฮาร์เบอร์บูเลอวาร์ด 2300-c Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 949-515-7227 ใกล้คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดโบโรห์ แผงขายของ Elsey และ Bent ใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 685 วันที่แล้ว 25/4/19 ความคิดเห็นของ Sharer: สวยน่าหยิก! |
