| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มสะดือฟุคุโมโตะมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 5-8 เซนติเมตรและมีลักษณะเป็นทรงกลมที่มีลักษณะเอียงเป็นรูปวงกลมมีความโค้งมนหรือที่เรียกว่าสะดือที่ปลายก้านดอก สะดืออาจปรากฏขึ้นด้านในเมื่อมีขนาดเล็กและเมื่อผลโตขึ้นก็จะค่อยๆขยายออกไปด้านนอกทำให้เกิดการยื่นออกมาเล็กน้อย เปลือกหนาปานกลางมีสีแดงส้มสดใสมีหนังและหยาบมีเนื้อกรวดเนื่องจากมีต่อมน้ำมันจำนวนมาก ใต้ผิวเปลือกมีเนื้อสีขาวเป็นรูพรุนกะทัดรัดและหลุดออกจากเนื้อได้ง่าย เยื่อหรือเนื้อนุ่มฉ่ำไม่มีเมล็ดแบ่งเป็น 10-12 ปล้องโดยเยื่อบาง ๆ สีขาว ส้มสะดือฟุคุโมโตะมีกลิ่นหอมสูงด้วยน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่พบในเปลือกและมีกรดต่ำทำให้มีรสหวาน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มสะดือฟุคุโมโตะมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้ม Fukumoto จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus sinensis เป็นพันธุ์สะดือที่เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีและเป็นสมาชิกของ Rutaceae หรือตระกูลส้ม มีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่นส้มสะดือ Fukumoto ถูกค้นพบว่าเป็นการกลายพันธุ์บนต้นส้มสะดือวอชิงตันและได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาดส้มในสหรัฐอเมริกาด้วยความหวังที่จะนำเสนอสะดือพันธุ์ที่ปรับตัวได้และทนทาน ในขณะที่ส้ม Fukumoto ยังไม่ประสบความสำเร็จทางการค้าในสหรัฐอเมริกา แต่ก็พบว่ามีตลาดเฉพาะในตลาดการทำสวนในบ้านเนื่องจากสามารถปลูกในภาชนะได้ ส้มสะดือฟุคุโมโตะเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผิวสีส้มแดงขนาดใหญ่ไม่มีเมล็ดและยังเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ 3-4 สัปดาห์ก่อนถึงสะดือวอชิงตัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มสะดือฟุคุโมโตะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและยังมีวิตามินเอแคลเซียมโพแทสเซียมและไฟเบอร์อีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
ส้มสะดือฟุคุโมโตะเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการตุ๋นการย่างและการรุกล้ำ ส้มส่วนใหญ่นิยมบริโภคสดนอกมือและปอกเปลือกและแบ่งส่วนได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งส่วนและโยนลงในสลัดสีเขียวชามผลไม้และชามธัญพืชวางบนกระดานชีสหรือโรยโยเกิร์ตไอศกรีมทาโก้และเนื้อสัตว์ปรุงสุก เมื่อสุกส้มสะดือฟูกุโมโตะสามารถลวกในน้ำเชื่อมง่ายๆหรือคั่วให้เป็นคาราเมลเปลือกนอกเพื่อทำขนมหวาน นอกเหนือจากการใช้งานที่สดและปรุงสุกแล้วยังสามารถคั้นส้มสะดือ Fukumoto เพื่อเป็นน้ำผลไม้และบริโภคตามที่เป็นอยู่หรือใช้ในการทำค็อกเทลสมูทตี้ซอร์เบต์น้ำหมักและซอสได้อีกด้วย น้ำผลไม้ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มความหวานและความเป็นกรดให้กับซัลซ่าน้ำสลัดและเซวิเช่ ส้มสะดือฟุคุโมโตะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาย่างหมูสัตว์ปีกและสเต็กขิงถั่วพิสตาชิโอถั่วสนงากรีกโยเกิร์ตคีนัวมิ้นท์ใบโหระพาและผักชี ผลไม้จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องและ 2-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้มสะดือ Fukumoto ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จในญี่ปุ่นและเดิมถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาด้วยความหวังว่าขนาดที่ใหญ่ขึ้นและสีที่เข้มขึ้นจะทำให้ได้พันธุ์ส้มนาวีที่ได้รับการปรับปรุงสำหรับตลาดส้มเชิงพาณิชย์ ในขณะที่ Fukumoto ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผู้ผลิตในช่วงต้นฤดูที่มีอายุหลายสัปดาห์ก่อนถึงสะดือวอชิงตัน แต่ก็ไม่ได้ผลิตผลขนาดใหญ่ตามที่ต้องการและเริ่มให้ผลผลิตที่มีขนาดเล็กกว่าในญี่ปุ่นแทนโดยมีอาการเปลือกเน่าและมักจะพัฒนาเป็นโรคส้มสะดือ การทดสอบยังคงดำเนินต่อไปเพื่อดูว่าการนำเข้า Fukumoto สายพันธุ์ใหม่จากต่างประเทศสามารถให้ผลผลิตที่จะประสบความสำเร็จทางการค้าในพื้นที่ปลูกส้มของสหรัฐอเมริกาได้ทันเวลาหรือไม่ ส้มสะดือ Fukumoto กำลังได้รับการทดสอบและปลูกในวันนี้ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียริเวอร์ไซด์และผู้ปลูกในเครือตลอดจนฟาร์มขนาดเล็กจำนวนหนึ่งและผู้ปลูกตามบ้าน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าส้มสะดือ Fukumoto ดั้งเดิมเป็นการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบบนต้นวอชิงตันสะดือในสวน S. Fukumoto ในปี 1960 ในจังหวัด Wakayama ของญี่ปุ่น ในปีพ. ศ. 2526 บริจาคให้กับแพทย์ชาวอเมริกัน W.P. ผู้ขมที่คัดเลือกส้มจากการจัดแสดงส้มญี่ปุ่นและนำไปที่เขตกักกัน Glenn Dale ของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา หลังจากใช้เวลาหลายปีในการกักกันและได้รับการทดสอบสำหรับโรคส้มต่างๆ Fukumoto ได้รับการปล่อยตัวในเดือนกันยายนปี 1986 ในปี 1990 ได้รับการปล่อยตัวในแคลิฟอร์เนียไปยัง University of California Riverside ซึ่งได้รับการพัฒนาในขณะที่นักปรับปรุงพันธุ์พืชพยายามค้นหา พันธุ์ Fukumoto ที่สามารถประสบความสำเร็จทางการค้าในภูมิภาคส้มแคลิฟอร์เนีย ปัจจุบันส้มสะดือ Fukumoto มีจำหน่ายที่ตลาดท้องถิ่นในญี่ปุ่นและในปริมาณ จำกัด ที่ตลาดเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียในสหรัฐอเมริกา
