| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกฟูชิมิชิลีมีลักษณะเป็นฝักยาวและเรียวยาวโดยเฉลี่ย 14 ถึง 16 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 2 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยที่ค่อยๆเรียวไปจนถึงจุดโค้งมนที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ฝักสามารถตั้งตรงถึงโค้งเล็กน้อยและผิวเป็นข้าวเหนียวกึ่งเรียบและมีสีเขียวซีดสุกเป็นสีแดงสดเมื่อแก่จะมีริ้วรอยจาง ๆ ใต้ผิวหนังมีเนื้อบางกรอบและมีสีเขียวซีดห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเยื่อและเมล็ดกลมแบนสีครีมสองสามเมล็ด พริกฟูชิมิชิลีมีรสหวานและผลไม้และขึ้นอยู่กับความหลากหลายพวกเขาสามารถพกพาเครื่องเทศได้ในระดับปานกลางถึงร้อน
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกฟูชิมิชิลีมีจำหน่ายในฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
พริก Fushimi chile ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum annum เป็นพริกหวานญี่ปุ่นที่สืบทอดมาจากตระกูล Solanaceae หรือ nightshade พริกฟูชิมิชิลีเป็นผักแบบดั้งเดิมของเกียวโตประเทศญี่ปุ่นเป็นพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นซึ่งถือว่าเป็นพริกไทยสำหรับทอดอย่างแท้จริง พริก Fushimi chile มีหลายประเภท ได้แก่ พริกหวานที่รู้จักกันในชื่อ Fushimiama และ Amanagato และพริกร้อนปานกลางที่เรียกว่า Fushimikara ในญี่ปุ่นพริก Fushimi chile ใช้คล้ายกับพริก shishito และมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบโดยทั่วไปจะดองผัดหรือผัดในการทำอาหารในชีวิตประจำวัน
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกฟูชิมิชิลีมีวิตามิน C, B6 และ K โพแทสเซียมโฟเลตและทองแดง
แอพพลิเคชั่น
พริกฟูชิมิชิลีเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการคั่วการทอดการผัดและการผัด เช่นเดียวกับพริกชิชิโตะพริก Fushimi chile มักจะปรุงด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือทะเลและเสิร์ฟเป็นอาหารนิ้ว เมื่อพองแล้วพริกยังสามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเสิร์ฟบนซูชิไข่เจียวข้าวผัดทอดและสลัด นอกจากพริกขี้หนูฟูชิมิชิลียังนิยมนำมาชุบแป้งทอดแบบเทมปุระหรือเสียบไม้ย่างไฟ พริกฟูชิมิชิลีสามารถนำไปดองและเก็บรักษาไว้เพื่อใช้งานได้นานขึ้น พริกฟูชิมิชิลีเข้ากันได้ดีกับกระเทียมซีอิ๊วโชริโซปลาย่างหอยไข่เต้าหู้ส้มเช่นมะนาวมะนาวยูซุมิโซะมันเทศหน่อไม้ฝรั่งมะเขือมะเขือเทศและถั่วเลนทิล พริกสดจะเก็บได้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริก Fushimi หรือที่เรียกว่า Fushimi Togarashi ถือเป็นผักดั้งเดิมหรือ 'Kyo-yasai' ในเกียวโตประเทศญี่ปุ่น มีผักสี่สิบเอ็ดชนิดที่ได้รับฉลาก Kyo-yasai และสินค้าเหล่านี้มีมูลค่าสูงในเกียวโตในด้านรสชาติรูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการ เชื่อกันว่าผักเคียวยะไซที่ปลูกในเกียวโตเป็นเวลาหลายร้อยปีมีรสชาติที่หวานและบริสุทธิ์กว่าเล็กน้อยและเป็นที่นิยมสำหรับอาหารมังสวิรัติเพื่อแสดงให้เห็นถึงศิลปะการปรุงผักในญี่ปุ่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกหวานถูกนำเข้าสู่ญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกโดยพ่อค้าชาวโปรตุเกสในฐานะเครื่องปรุงรสผักและไม้ประดับในช่วงศตวรรษที่ 16 เมื่อถึงศตวรรษที่ 20 พริกได้รับการปลูกอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่นโดยมีความชื่นชอบในพันธุ์ที่มีรสหวานกว่าเช่นกระดิ่งชิชิโตะและฟุชิมิ ในขณะที่ยังไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของพริก Fushimi chile แต่พริกไทยได้รับการปลูกในภูมิภาค Fushimi ของเกียวโตตั้งแต่สมัยเอโดะ ปัจจุบันพริกชิลีฟูชิมิปลูกในจังหวัดกิฟุและในภูมิภาคทันบะของเกียวโต
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Fushimi Chile Peppers หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| นั่งเล่นชะโลม | ผัด: กระเจี๊ยบพริกและเทมเป้ |
