| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผลไม้แกมโบจมีขนาดเล็กและกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 6 ถึง 9 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมมีจุดเล็ก ๆ ยื่นออกมาจากปลายที่ไม่ใช่ลำต้นอย่างไม่สมมาตร ผิวเกลี้ยงบางและลอกง่ายผลสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองทองเมื่อแก่จัด ภายใต้ผิวหนังที่บอบบางมีชั้นเนื้อสีเหลืองที่นุ่มและเป็นน้ำที่มีความลื่นไหลรอบ ๆ เนื้อสีทองครีมและเนียนตรงกลางมีเมล็ดรูปไข่สีน้ำตาลเข้ม 1-4 เมล็ด เมื่อเจาะเนื้อจะส่งกลิ่นหอมแบบเขตร้อนจาง ๆ Gamboge มีรสเปรี้ยวที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ หวานและผลไม้เมื่อสุ่มตัวอย่างในเนื้อตรงกลางรอบเมล็ด เนื่องจากผลไม้ถูกเก็บตัวอย่างใกล้ผิวมากขึ้นรสเปรี้ยวจะทวีความรุนแรงขึ้นและพัฒนาลักษณะที่เป็นกรดและเป็นกรดมากขึ้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผลไม้ Gamboge มีให้บริการในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผลไม้ Gamboge จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Garcinia xanthochymus เป็นทาร์ตผลไม้เมืองร้อนที่อยู่ในวงศ์ Clusiaceae ผลไม้ Gamboge เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Yellow Mangosteen และ False ในขณะที่ผลไม้ไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และมีการบริโภคในท้องถิ่นแทนต้นส้มแขกเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเรซินที่สกัดและใช้เป็นสีย้อมและเม็ดสีธรรมชาติ
คุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้ Gamboge เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมและมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่เรียกว่าแซนโทนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ผลไม้ยังมีเส้นใยอาหารและวิตามินเอธาตุเหล็กและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย
แอพพลิเคชั่น
ผลไม้ Gamboge เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบสุกเช่นการเคี่ยวและการต้ม ผลไม้สามารถปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและเยื่อที่บริโภคสดหรือจะปั่นเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวก็ได้ เนื้อยังสามารถใช้ในการทำเชอร์เบทหมักเป็นไวน์หรือใช้ทำน้ำส้มสายชูและชา นอกจากการเตรียมแบบสดแล้วเนื้อยังสามารถปรุงเป็นแยมหรือชัตนีย์ได้และในอินเดียมักใช้ผลไม้แทนมะขามในแกง ผลไม้ Gamboge เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาย่างเนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีกผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ ถั่วมันฝรั่งและข้าว Fresh Gamboge จะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
คำว่า“ gamboge” ยังใช้เพื่ออธิบายเรซินที่สกัดจากเปลือกของต้น Garcinia ใช้เป็นสีย้อมสีเหลืองระดับพรีเมี่ยมสำหรับสิ่งทอและสี ครั้งหนึ่งใช้ย้อมจีวรของพระสงฆ์นิกายเถรวาทและยังใช้ย้อมผ้าไหมและวัสดุอื่น ๆ ต้นไม้ของผลแกมโบจเป็นเพียงหนึ่งในหลายสายพันธุ์ที่ใช้สำหรับเม็ดสีนี้บางชนิดมีสีเข้มกว่าพันธุ์อื่น ๆ สารดังกล่าวถูกนำเข้าสู่สหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 และถูกเรียกว่าสยามแกมโบจ สยามเป็นชื่อเดิมของประเทศไทย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผลไม้ Gamboge มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศในเขตร้อนที่มีพรมแดนติดกับอ่าวเบงกอล ได้แก่ อินเดียตอนใต้มาเลเซียไทยพม่าและกัมพูชา ต้นไม้ยังได้รับการแนะนำให้รู้จักกับหมู่เกาะคุกในแปซิฟิกใต้ฟลอริดาในสหรัฐอเมริกาและเติบโตในเขตกึ่งร้อนของออสเตรเลีย ผลไม้ Gamboge มักจะพบเห็นได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ตลาดในประเทศและในบางโอกาสที่หายากผ่านผู้ปลูกเฉพาะทางในเขตกึ่งร้อนของสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย
