ข้อมูลดอกกระเทียมและข้อเท็จจริง

เจเอฟออร์แกนิกส์

คำอธิบาย / รสชาติ

ดอกกระเทียมเป็นเมล็ดดอกหรือกระเปาะของต้นกระเทียม พวกมันโผล่ขึ้นมาที่ด้านบนของลำต้นเหนือดินของกระเทียม เมล็ดจะปรากฏขึ้นเมื่อกระเทียมครบกำหนดหรือหากพืชเริ่มออกรวงก่อนกำหนด ดอกกระเทียมมีลำต้นสีเขียวหรือที่เรียกว่าสเคปและต่อยอดด้วยแคปซูลทรงกลมสีเขียวมะนาวสีชมพูหรือสีขาวของดอกไม้สดขนาดเล็กและกระเปาะ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายแต่ละแคปซูลสามารถผลิตกระเปาะขนาดเท่าเมล็ดข้าวได้หลายร้อยกระเปาะหรือสามารถผลิตกระเปาะที่ใหญ่ขึ้นได้แปดถึงยี่สิบหลอดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร บุปผาและกระเปาะอ่อนกว่ากระเทียมแบบดั้งเดิม แต่ยังคงมีกลิ่นฉุนและสดใหม่

ซีซั่น / ห้องว่าง

ดอกกระเทียมมีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ดอกกระเทียมถูกผลิตขึ้นโดยทั่วไปในพันธุ์กระเทียมหัวแข็ง แม้ว่ากระเทียมเนื้ออ่อนจะเชื่อกันว่ามีวิวัฒนาการมาจากพันธุ์เนื้อแข็ง แต่ก็จะผลิตดอกไม้ในโอกาสที่หายากเมื่อพืชเครียด พฤกษศาสตร์เรียกว่า Allium sativum var. ophioscorodon กระเทียมหัวแข็งสร้าง scape ก้านสีเขียวยาวที่เกิดจากรากและกระเปาะและ scape ผลิต 'ดอกไม้' ซึ่งตามความหมายกระเปาะหรือหลอดไฟขนาดเล็ก ดอกกระเทียมมักถูกมองข้ามเพราะหากไม่ได้รับการตัดแต่งต้นกระเทียมจะใช้พลังงานในการสร้างกระเปาะทำให้หลอดไฟใต้ดินมีขนาดเล็กลง ผู้ปลูกส่วนใหญ่ต้องการหลอดไฟใต้ดินที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อขายในเชิงพาณิชย์และจะทำการกำจัดต้นสเคปก่อนที่มันจะออกดอก ข้อดีอย่างหนึ่งในการปล่อยให้ดอกกระเทียมปรากฏคือกระเปาะสามารถใช้สำหรับผู้ปลูกเพื่อเพิ่มสต็อกพืชได้เร็วกว่าเดิมมากสำหรับฤดูกาลหน้า

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับหลอดกระเทียมดอกกระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านจุลินทรีย์และสารต้านอนุมูลอิสระ

แอพพลิเคชั่น

ดอกกระเทียมสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นผัดย่างต้มและย่างทั้งตัว เติมลงในซุปหรือสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงที่กินได้เมื่อปรุงอาหารร้อน ๆ เช่นไข่เจียวพิซซ่าและปาเอลลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องเคียงที่มีรสเผ็ดเช่นข้าวและมันบด ดอกกระเทียมสามารถใช้ทั้งในการดองและรักษาผัก รสชาติและเนื้อสัมผัสเข้ากันได้ดีกับเนยครีมมายองเนสซีอิ๊วมะเขือเทศอาหารทะเลแตงกวาการเตรียมไข่เนื้อย่างชีสครีมสดและสมุนไพรสดเช่นใบโหระพาไธม์ออริกาโนและผักชี ดอกกระเทียมจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ก่อนที่ดอกไม้จะเริ่มเหี่ยว

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ชื่อ 'กระเทียม' เชื่อกันว่ามาจากศัพท์ภาษาแองโกล - แซกซอนสำหรับญาติของกระเทียมซึ่งเป็นต้นหอมโบราณ รู้จักกันในชื่อ gar-leac หรือ gar-leek ซึ่งแปลว่า 'ต้นหอก' ชื่อของกระเทียมอ้างอิงถึงรูปทรงคล้ายหอกของก้านกระเทียมที่มีหัวดอกแหลมเมื่อไม่ได้เปิด ในสมัยกรีกโบราณและบาบิโลนผู้ที่บริโภคกระเทียมบุปผาของมันและทิวทัศน์มักเรียกกันว่า 'อันดับเพิ่มขึ้น' อันเป็นผลมาจากกลิ่นหอมฉุนของมัน

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่ากระเทียมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและดอกกระเทียมมีมานานแล้วตราบเท่าที่พืชกระเทียมยังคงเติบโต ดอกกระเทียมสามารถพบได้ในพันธุ์กระเทียมหัวแข็งทั่วโลกรวมทั้งยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือและโดยทั่วไปจะใช้และขายโดยชาวสวนตามบ้านและร้านขายกระเทียมเฉพาะทาง

แชร์ล่าสุด

มีคนแบ่งปันดอกไม้กระเทียมโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว