คำอธิบาย / รสชาติ
มันเทศโกเมนมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีรูปร่างเรียวรีรูปไข่และทรงกระบอกปลายเรียว ผิวขรุขระเป็นฝุ่นสีน้ำตาลแดงมีจุดสีน้ำตาลกระจายอยู่ทั่วพื้นผิว เนื้อเป็นสีส้มทองเนื้อแน่นแน่นและชุ่ม เมื่อปรุงสุกมันแกวโกเมนจะมีแป้งและมีรสเปรี้ยวกว่ามันแกวพันธุ์อื่น ๆ และรสชาติของมันจะหวานและมีความเผ็ดร้อน นอกจากหัวแล้วใบของพืชโกเมนยังสามารถรับประทานได้อีกด้วยซึ่งให้ทั้งสารอาหารและรสชาติคล้ายกับผักโขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันเทศโกเมนมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันเทศโกเมนจัดอยู่ในประเภท Ipomoea batatas เป็นผักรากของวงศ์ Convolvulaceae หรือผักบุ้ง มันไม่ใช่มันเทศที่แท้จริง แต่เป็นมันเทศที่สูญเสียเอกลักษณ์ไปกับระบบการติดฉลากของอเมริกาที่บังคับให้ตั้งชื่อมันเทศเนื้อสีเหลืองส้มเพื่อรวมมันเทศไว้ในบัตรประจำตัว วันนี้ USDA กำหนดให้มันเทศทั้งหมดติดฉลากเป็นมันฝรั่งหวานเมื่อขาย มันเทศโกเมนได้ชื่อมาจากสีผิวและโทนสีผิวสีน้ำตาลแดงที่หรูหรามีสีใกล้เคียงกับหินโกเมน
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเทศโกเมนเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยมและให้วิตามินซีบี 6 เหล็กทองแดงและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ
แอพพลิเคชั่น
มันเทศโกเมนเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการย่างการทอดการนึ่งการบดและการบดละเอียด ปริมาณน้ำตาลและแป้งที่สูงของมันเทศโกเมนทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน พวกเขาสามารถย่างหรืออบทั้งตัวและเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือพร้อมกับส่วนผสมฟรีเช่นอบเชยผักชีพริกหยวกแดงยี่หร่าพริกเฟต้าชีสกรีกโยเกิร์ตและสัตว์ปีก สามารถนำมันเทศโกเมนไปนึ่งแล้วบดหรือบดให้ละเอียดแล้วใช้ทำซอส gnocchi ซุปและแกง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายทั้งหวานและเผ็ดและ Empanadas ฝานเป็นก้อนกลมหรือแท่งแล้วอบหรือทอดเพื่อทำเฟรนช์ฟรายส์ ใส่มันแกวโกเมนที่หั่นเป็นก้อนและย่างหรือผัดลงในแฮชอาหารเช้าแกงริซอตโต้พาสต้าหรือบนพิซซ่า รสชาติฟรี ได้แก่ สะระแหน่มะนาวลูกพลับหัวหอมพริกชิโปเล่ถั่วดำพีแคนน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลพาร์เมซานชีสและเบคอน ควรหลีกเลี่ยงการแช่เย็นเมื่อเก็บมันเทศโกเมนเพราะจะทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น มันเทศโกเมนจะเก็บได้นานถึงสี่สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดและความร้อนโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันแกวโกเมนได้รับการติดฉลากผิดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เมื่อมีการนำมันเทศเนื้อส้มเข้าสู่ตลาดเป็นครั้งแรก มันเทศดั้งเดิมที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาเป็นพันธุ์เนื้อสีขาวแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนมันเทศเนื้อสีส้มถูกวางตลาดเป็นมันเทศเพื่อแยกความแตกต่างจากพันธุ์เนื้อสีขาวที่ชาวอเมริกันมาเชื่อมโยงกับชื่อมันเทศ มันเทศมีถิ่นกำเนิดในทะเลแคริบเบียนและหาได้ยากในสหรัฐอเมริกา ความหลากหลายของโกเมนเป็นหนึ่งในมันเทศที่พบมากที่สุดที่ปลูกในตลาดอเมริกา นอกเหนือจาก Beauregard และมันเทศอัญมณีทั้งสามพันธุ์นี้คิดเป็นประมาณเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ของมันฝรั่งหวานที่ผลิตในสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สิ่งที่เราเรียกว่ามันเทศในสหรัฐอเมริกาคือมันเทศซึ่งมีถิ่นกำเนิดในซีกโลกร้อนตะวันตก มันเทศโกเมนถูกค้นพบในสหรัฐอเมริกาประมาณกลางศตวรรษที่ 20 วันนี้สามารถพบได้ในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำทั่วสหรัฐอเมริกา แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากพันธุ์ที่คล้ายคลึงกันมักถูกระบุว่าเป็นมันเทศโกเมนและมีลักษณะคล้ายกัน
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| KI ของ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-586-8289 |
| ปิดเสียงเตือนชั่วคราว - เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 888-703-5300 |
| Great Maple Hillcrest | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-223-1211 |
| ข้าวบาร์เลย์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 x304 |
| ไร่ 4S ของมิเกล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-924-9200 |
| Great Maple La Jolla UTC | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7403 |
| ร้านอาหารและโรงเบียร์ Gravity Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-551-5105 |
| ฟาร์ม San Diego Freedom | ฟิลด์ CA | 619-478-5696 |
| การจัดเลี้ยงขนมปัง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-208-9422 |
| Coya Peruvian Secret | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| ประแจและหนู | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-840-1976 |
| ชายฝั่ง Glen North | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1436 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| เมืองเก่าของมิเกล | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-298-9840 |
| ตลาดต้นมะกอก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2899 |
| ห้องครัวของมิเกลโคโรนาโด | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-437-4237 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-865-0386 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| Ballast Point Restaurant - ลิตเติ้ลอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-298-2337 |
| ครัวของมิเกล Pt Loma | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-224-2401 |
| ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Orfila | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-738-6500 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| บริษัท Wild Thyme | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-527-0226 |
| ห้องครัวที่สะอาดและมีสีสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| อาหาร - แฟชั่นวัลเล่ย์ที่แท้จริง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-810-2929 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| ซานดิเอโกยอทช์คลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-758-6334 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| แล้วคุณไป! ร้าน French Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-610-8784 |
| ครัว Jujus | ไนซ์แคลิฟอร์เนีย | 619-471-5342 |
| สถานี Tender Greens-Liberty | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-226-6254 |
| โรงเรียนบิชอป | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4021 x212 |
| เลอปาปากาโย (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-0868 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-1858 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| Hott Mess | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-297-1866 |
| พล็อต | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 422-266-8200 |
| The Greenspot Salad Co. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 951-259-3836 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Main | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| ศูนย์สุขภาพ Glenbrook | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
| Sorority Cuisine - แกมมาพีเบต้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-634-2371 |
| Wine Vault & Bistro | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3939 |
| North Park ออกเดท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-955-6333 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-721-3737 |
| เรือคาตามารัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-488-1081 |
| คลาราคาร์ลสแบด | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-470-9143 |
| มุมที่สาม Encinitas | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 619-417-9251 |
| อาหารสดจากฟาร์ม | มุมมอง CA | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-471-7722 |
| กินกิน (Mirarmar) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-736-5733 |
| วอเตอร์บาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| รสพิริพิริ | ||
| Glen ที่ Scripps Ranch | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 888-488-8936 |
| Pacific Regent La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-597-8008 |
| แฟร์มอนต์แกรนด์เดล มี.ค. | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-314-1975 |
| พาร์ค 101 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| Brigantine Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-4166 |
| เลอปาปากาโย (คาร์ลสแบด) | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 949-235-5862 |
| รูทแบบชนบท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-1747 |
| เส้นทาง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-581-5331 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
| โครงการสัตว์ป่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3172 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| ผู้ดำเนินรายการ Andrew Bachelier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-231-0862 |
| ฮัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| อาหารแห่งความสุข | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-6616 |
| ลัคกี้โบลต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 662-832-3638 |
| โอเชียนบีชเซิร์ฟลอดจ์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| ลอดจ์ที่ Torrey Pines Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-453-4420 |
| คอกม้าอิตาลี | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| The Greenspot Salad- MV | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| น้ำจัดเลี้ยง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-8803 x4 |
| บลูโอเชี่ยนลาจอลลา | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-999-4073 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 808-868-8639 |
| การจัดเลี้ยงชายฝั่ง | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
| ซูชิโอตะ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (ห้องครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-414-8495 |
| Harney Sushi Old Town | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3272 |
| ตอนนี้ซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6179 |
| Ketch Grill และ Taps | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| บลูโอเชี่ยน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-434-4959 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-294-7866 |
| La Costa Glen South | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-704-1000 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Garnet Yams หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Garnet Yams โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 34 วันที่แล้ว 2/04/21 ความคิดเห็นของผู้แชร์: แยมจาก Fresno Evergreens!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโก 92110 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 169 วันที่แล้ว 22/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 191 วันที่แล้ว 31/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Garnett Yams มาจาก Fresno  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ผลผลิตของเธอใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 196 วันที่แล้ว 26/8/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 198 วันที่แล้ว 24/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Garnett Yams กลับมาแล้ว!  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 209 วันที่แล้ว 13/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Yams กลับมาดำเนินการแล้ว!  Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 346 วันที่แล้ว 28/3/20 ความคิดเห็นของ Sharer: รักพวกนี้คั่วกับกะหล่ำบรัสเซลและกระเทียม! |
