| Food Buzz: ประวัติของเห็ด | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
เห็ดด้ายทองมีขนาดเล็กมากความยาวเฉลี่ย 2-8 เซนติเมตรมีรูปร่างเรียวบางและยาว เห็ดแต่ละชนิดมีลักษณะโค้งมนมีสีเหลืองส้มที่มีเนื้อสัมผัสเป็นหลุมเป็นบ่อและมีลักษณะคล้ายดอกจิกซึ่งมีลักษณะเป็นกระเปาะปลายมนบนลำต้นบาง ๆ ภายในเห็ดมีเนื้อสีส้มซีดถึงขาวและมีลักษณะเป็นรูพรุนและนุ่ม เมื่อบริโภคเห็ดด้ายทองจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีรสหวานเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
เห็ดด้ายทองที่เพาะปลูกได้ตลอดทั้งปีในเอเชียและเห็ดโกลเด้นด้ายป่ามีจำหน่ายในปริมาณ จำกัด ในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เห็ดด้ายทองจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Cordyceps militaris เป็นสายพันธุ์ที่อยู่ในสกุล Cordyceps ที่สร้างความสัมพันธ์แบบกาฝากที่ไม่เหมือนใครกับแมลงชนิดต่างๆ โดยปกติแล้วการเจริญเติบโตของตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนและผีเสื้อเส้นใยคล้ายขนที่เรียกว่าไมซีเลียมจะตั้งรกรากอยู่ในตัวแมลงกินมันไปจนถึงตำบลของแมลงจากนั้นจึงเพาะเห็ดเพื่อปล่อยสปอร์สู่อากาศเพื่อทำซ้ำขั้นตอนนี้ เห็ดด้ายทองเป็นที่นิยมในเอเชียใช้ในการรักษาแบบแพทย์แผนตะวันออกหลายชนิดและยังปลูกในเอเชียเพื่อใช้ตลอดทั้งปีโดยเติบโตบนเมล็ดธัญพืชและพื้นผิวข้าว
คุณค่าทางโภชนาการ
เห็ดด้ายทองมีวิตามิน D และ K กรดอะมิโนที่จำเป็นและโพลีแซ็กคาไรด์และเบต้ากลูแคนที่สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
แอพพลิเคชั่น
เห็ดด้ายทองเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการตุ๋นหรือผัด สามารถใช้ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ ในสลัดสีเขียวดองเพื่อการใช้งานที่ยาวนานหรือเพิ่มลงในซุปสตูว์และแกงเพื่อให้ได้สีและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังสามารถผัดและผสมลงในผัดพาสต้าเช่น linguine หรือรีซอตโต เห็ดด้ายทองเข้ากันได้ดีกับถั่วเหลืองน้ำมันงาต้นหอมกุ้ยช่ายหอมแดงขิงกระเทียมบ๊กฉอยพริกหยวกหน่อไม้แพงพวยเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกปลาและหมูเต้าหู้ถั่วฝักยาวโกจิเบอร์รี่ วันที่และซอสด้วยไวน์ขาวแห้ง พวกเขาจะเก็บไว้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ ในถุงกระดาษในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เห็ดด้ายทองมักใช้ในการแพทย์แผนตะวันออกและบริโภคเป็นอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศจีนเกาหลีและญี่ปุ่น ชาวจีนเชื่อว่าเห็ดด้ายทองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีความสามารถในการชะลอวัยให้พลังงานและความอดทนเพิ่มขึ้นและสามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายของปอดและตับได้ เห็ดถูกบริโภคในอาหารประจำวันและยังถูกนำมาทำเป็นยาชูกำลังและใส่ลงในแคปซูลในยาแผนโบราณ ปัจจุบันเห็ดด้ายทองถูกนำไปใช้ในเภสัชภัณฑ์ของเอเชียหลายแห่งและกำลังได้รับการวิจัยเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เห็ดด้ายทองมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและยุโรปและเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาได้รับการบันทึกครั้งแรกโดย Carl Linnaeus ในปี 1753 ในชื่อ Clavaria militaris และเมื่อเวลาผ่านไปได้รับการจัดประเภทใหม่ให้เป็นทหาร Cordyceps ปัจจุบันเห็ดด้ายทองได้รับการเพาะปลูกและพบว่ามีการเติบโตในป่าขายในร้านขายของชำร้านขายยาและตลาดเกษตรกรในเอเชียประเทศในยุโรปเช่นสโลวีเนียและบางภูมิภาคของสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีเห็ดด้ายทอง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พ่อครัวที่เอาใจ | พิซซ่าเห็ดป่าสไตล์แคลิฟอร์เนีย | |
| อาหารจีนเสฉวน | เห็ดอิโนกินึ่ง | |
| กระทะแห่งชีวิต | เห็ดเอโนกิกับซอสกระเทียมและต้นหอม |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์เห็ดด้ายทองโดยใช้แอปผลิตพิเศษสำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 394 วันที่แล้ว 2/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: เห็ดด้ายทองในรอบสัปดาห์  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 424 วันที่แล้ว 11/1/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดด้ายทองเข้าแล้ว  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 482 วันที่แล้ว 14/11/19  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl ใกล้ซวินเดรชต์, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 492 วันที่แล้ว 11/04/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เห็ดด้ายทอง! |
