| Food Buzz: ประวัติของแอปริคอต | ฟัง |
| นิทานอาหาร: แอปริคอต | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์มครอบครัว Murray | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
แอปริคอตสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มสุกและมีสีส้ม ผลไม้สีเขียวอ่อนมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 3 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นวงรียาวโดยมีลักษณะเยื้องลงมากึ่งกลาง ผิวปกคลุมด้วยฝอยนุ่มและผลไม้มีความแน่นมาก ตรงกลางของเนื้อสีเขียวซีดเป็นหลุมตรงกลางที่อ่อนนุ่มซึ่งเป็นส่วนปลายด้านนอกที่แข็งและยังไม่พัฒนาเต็มที่ แอปริคอตสีเขียวมีรสขมและเป็นกรดพร้อมด้วยโน๊ตของอัลมอนด์
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปริคอตสีเขียวมีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปริคอตสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกของ Prunus armeniaca แอปริคอตสีเขียวถูกนำมาใช้เหมือนกับลูกพีชที่ไม่สุกและอัลมอนด์สดและพบได้ทั่วไปในอาหารเปอร์เซียเอเชียและตะวันออกกลาง จะเก็บเกี่ยวในช่วงแรกของการตั้งผลเพื่อให้ได้ขนาดและผลผลิตที่มีคุณภาพดีขึ้น ไม่เหมือนกับไม้ผลอื่น ๆ เช่นส้มที่ทิ้งผลด้วยตัวเองแบบวนรอบต้นแอปริคอทต้องผอมด้วยมือ การใช้แอปริคอตสีเขียวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาซึ่งเชฟจะเพิ่มผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุกแก่ลงในเมนูฤดูใบไม้ผลิของพวกเขาที่ทำเป็นชัทนีย์หรืออุเมะโบชิดอง
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปริคอตสีเขียวมีเนื้อหาทางโภชนาการพื้นฐานเหมือนกันของผลไม้สุกอย่างไรก็ตามมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าและมีสารประกอบที่สร้างเม็ดสีที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า พวกเขามีปริมาณเพคตินสูงและเป็นแหล่งของวิตามิน A และ C เช่นเดียวกับวิตามิน B คอมเพล็กซ์แคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
โดยทั่วไปแล้วแอปริคอตสีเขียวจะไม่รับประทานดิบเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและขมมากเกินไปอย่างไรก็ตามการใส่เกลือลงในผลไม้ดิบอาจช่วยลดความเผ็ดร้อนหรือรสเปรี้ยวได้ ขอแนะนำให้ลวกหรือปรุงผลไม้ก่อนที่จะหลุมเพื่อให้เนื้อนุ่ม สามารถลวกในของเหลวหลายชนิดตั้งแต่น้ำเชื่อมธรรมดาและน้ำเปล่าไปจนถึงเบียร์หรือไวน์พร้อมเครื่องเทศทั้งหมดหรือสารแต่งกลิ่นอื่น ๆ แอปริคอตสีเขียวสามารถใช้ทำแยมหรือชัทนีย์ได้ แอปริคอตเขียวทั้งตัวมักถูกดองพร้อมกับเครื่องเทศเผ็ดในตะวันออกกลางและอินเดียเช่นเดียวกับอัลมอนด์สีเขียวหรือลูกพีชและมีรสชาติคล้ายกับมะกอก อาหารที่เรียกแอปริคอตสีเขียวดอง ได้แก่ ทากีนเนื้อแกะสัตว์ปีกและอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ และสลัด แอปริคอตสีเขียวดองสามารถเพิ่มลงในจานcruditéหรือรับประทานเป็นอาหารว่าง เก็บแอปริคอตสีเขียวไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แอปริคอตเขียวดองหรือดองจะเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปริคอตสีเขียวเป็นที่พบเห็นได้ทั่วไปในตลาดในประเทศเอเชียกลางอย่างอุซเบกิสถานตุรกีอิหร่านหรือในประเทศตะวันออกกลางเช่นโมร็อกโก ที่นั่นผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวและขายที่ตลาดในท้องถิ่นหรือส่งตรงไปยังร้านอาหาร พวกเขาดองในตุรกีหรือใช้ในเนื้อแกะโมร็อกโกหรือสัตว์ปีก ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แอปริคอตญี่ปุ่นหรืออูเมะซึ่งเป็นสายพันธุ์แอปริคอทที่เกี่ยวข้อง (Prunus mume) ปลูกเพื่อผลไม้สีเขียวที่ยังไม่สุก (ผลสุกยังคงมีรสขมและแข็ง) และนำไปดองและใช้ทำเหล้า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปริคอตมีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจีนในเทือกเขาเทียนซานโดยมีต้นกำเนิดรองในเขตภูเขาคอเคซัส การเพาะปลูกแอปริคอตมีอายุ 3,000 ในประเทศจีน ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาแอปริคอทแพร่กระจายไปทางทิศตะวันออกและทิศตะวันตกพร้อมกับนักเดินทางตามเส้นทางเครื่องเทศ เนื่องจากความแตกต่างและการเพาะปลูกในบางภูมิภาคแอปริคอตจึงถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มนิเวศวิทยาและภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันสี่กลุ่ม: เอเชียกลางอิหร่านคอเคเชียนยุโรปและ Dzhungar-Zailij ปัจจุบันแอปริคอตได้รับการเพาะปลูกในเอเชียกลางในปากีสถานอาร์เมเนียและตุรกีอินเดียแคลิฟอร์เนียตอนกลางและฟลอริดาในสหรัฐอเมริกาในยุโรปตอนใต้แอฟริกาใต้และออสเตรเลียคืออะไร แอปริคอตสีเขียวมักพบในตลาดของเกษตรกรและในตลาดตะวันออกกลางในสหรัฐอเมริกา นอกสหรัฐอเมริกาพบมากที่สุดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกกลางเอเชียกลางและอินเดีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Green Apricots หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| นักลงทุน | ไก่ Tagine กับแอปริคอตพรุนและมะนาวดอง | |
| อาหารและไวน์ | แอปริคอตดอง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Green Apricots โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์ 661-330-3396 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 693 วันที่แล้ว 17/4/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Murray Family Farms |
