คำอธิบาย / รสชาติ
กระเจี๊ยบเขียวมีฝักรูปตอร์ปิโดยาวตั้งแต่ห้าถึงหกนิ้วเมื่อเก็บเกี่ยวโตเต็มที่ ฝักมีสีมะนาวซีดถึงสีเขียวมะนาวภายนอกมีร่องตามยาว ผิวมักจะฟูเป็นผดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ต่อผิวบอบบางได้ เนื้อมีเยื่อเป็นรูพรุนและมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็กจำนวนมาก กระเจี๊ยบเขียวเป็นที่รู้จักกันน้อยในเรื่องของรสชาติที่ไม่ติดมันและอีกมากมายสำหรับน้ำซุปเหนียวที่สร้างเนื้อเจลาตินของเนื้อ
ซีซั่น / ห้องว่าง
กระเจี๊ยบเขียวมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูกาลท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กระเจี๊ยบเขียวเป็นสมาชิกของตระกูลชบาพร้อมด้วยฝ้ายโกโก้และชบา ต้นกระเจี๊ยบเขียวมีใบเป็นรูปไม้โอ๊คกว้างมีดอกชบาสีเหลืองและสีขาวคล้ายดอกชบา ผลไม้แตกหน่อในรูปแบบแนวตั้งจากลำต้นของพืช สัญญาณของการออกดอกของพืชบ่งชี้ว่าผลไม้จะพัฒนาอย่างรวดเร็วภายใน 3-5 วัน ต้องเก็บเกี่ยวผลอ่อนทุกวันเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้โตเร็วคุณแทบจะเห็นพวกมันเติบโตต่อหน้าต่อตา พืชหนึ่งต้นสามารถผลิตกระเจี๊ยบเขียวได้มากถึง 100 ชนิด กระเจี๊ยบเขียวทิ้งไว้บนลำต้นนานเกินไปจะเหนียวและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเป็นหลัก กระเจี๊ยบเขียวปลูกเพื่อรับประทานสด แต่ยังมีวัตถุประสงค์อื่น ๆ อีกมากมาย พืชกระเจี๊ยบเขียวถูกปลูกในเชิงพาณิชย์เพื่อการดองและบรรจุกระป๋องเพียงอย่างเดียวหรือเป็นส่วนผสมของซุปกระป๋องในขณะที่เมล็ดยังเก็บเกี่ยวเพื่อทำน้ำมันและในบางวัฒนธรรมจะถูกบดและใช้แทนกาแฟหรืออาหารเสริม
คุณค่าทางโภชนาการ
ฝักกระเจี๊ยบเขียวเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีและเป็นสารเมือกที่กล่าวกันว่าช่วยในการย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น กระเจี๊ยบเขียวคล้ายกับผลไม้กีวีที่มีวิตามิน K และ C แมงกานีสและโฟเลตในปริมาณสูง
แอพพลิเคชั่น
กระเจี๊ยบเขียวการเก็บเกี่ยวผลอ่อนและความรู้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนประกอบหลักสองอย่าง ในอดีตไม่ได้รับประทานกระเจี๊ยบเขียวเพียงอย่างเดียว แต่จะจับคู่กับสูตรอาหารมากมายควบคู่ไปกับส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้นซับซ้อนและพื้นผิวที่แตกต่างกัน กระเจี๊ยบเขียวมักใช้เป็นส่วนผสมของซุปหรือสตูว์แม้ว่าพื้นผิวและรสชาติของมันจะได้รับการปรับปรุงอย่างแท้จริงเมื่อทอดและย่าง กระเจี๊ยบเขียวเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา, เบคอน, บีทรูท, เนย, ครีม, กระเทียม, แฮม, มะนาว, คะน้า, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันมะกอก, ผักดอง, พริกชิลีและพริกไทย, ปาปริก้า, มะเขือเทศและผักกาด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กระเจี๊ยบเขียวมีถิ่นกำเนิดในสิ่งที่เรียกว่าศูนย์กำเนิด Abyssinian ของพืชที่ปลูก ภูมิภาคนี้รวมถึงเอธิโอเปียในปัจจุบันและพื้นที่ภูเขาของเอริเทรีย ในอดีตมีการติดต่อกับภูมิภาคนี้เพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมีหลักฐานเอกสารที่ จำกัด และคาดเดาได้เกี่ยวกับความเกี่ยวข้องทางการเกษตรในสมัยโบราณหรือวิธีการกระจายไปทั่วแอฟริกา ในช่วงศตวรรษที่ 12 กระเจี๊ยบเขียวถูกขนส่งไปยังอาระเบียจากอียิปต์ทางทะเลแดง จากนั้นได้รับการดัดแปลงไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทางตะวันออกในเอเชีย Okra เดินทางถึงโลกใหม่โดยใช้เส้นทางการค้ารูปสามเหลี่ยมซึ่งมาถึงบราซิลในศตวรรษที่ 17 จากแอฟริกา ชาวอาณานิคมฝรั่งเศสได้นำเมล็ดกระเจี๊ยบชนิดแรกไปยังอเมริกาในรัฐหลุยเซียน่าซึ่งเป็นสารตั้งต้นของกระเจี๊ยบเขียวที่สร้างตัวเองเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นในการปรุงอาหารในอเมริกาใต้ กระเจี๊ยบเขียวเป็นพืชฤดูร้อนต้องการแสงแดดจัดและสามารถทนฝนหรือการชลประทานได้เล็กน้อย เช่นเดียวกับพืชหลายชนิดกระเจี๊ยบเขียวชอบปลูกควบคู่ไปกับพืชเฉพาะ พืชร่วม ได้แก่ โหระพาแตงกวามะเขือแตงพริกและถั่วทางใต้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| สวน Bier | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| เซนต์พอลพลาซ่า | ชูลาวิสต้า CA | 619-788-8570 |
| เครื่องดื่มบาร์พาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| เกรปฟรุ้ตกริลล์ | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-792-9090 |
| จิมมี่โอ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-350-3732 |
| โลก | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-955-5750 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| Premade Paleo ของ Pete | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 770-359-8274 |
| Chateau Lake San Marcos | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 760-670-5807 |
| การจัดเลี้ยงชายฝั่ง | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 619-295-3173 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกระเจี๊ยบเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
